Merdeka.com - Resep roti bun cocok untuk Anda pecinta camilan roti. Roti bun merupakan jenis roti berbentuk bulat atau lonjong pipih yang sering digunakan sebagai wadah untuk berbagai isian, seperti burger atau hot dog. Di bagian permukaan atas roti bun, sering ditaburi biji wijen yang memberikan sensasi sedikit renyah saat dikonsumsi.
Selain digunakan sebagai wadah isian burger atau hot dog, roti bun juga kerap diolah secara khusus dengan berbagai macam cita rasa. Seperti roti bun dengan cita rasa kopi, roti bun keju gurih, roti bun custard, hingga roti bun dengan isian krim lembut. Tekstur empuk dari roti bun dan beragam varian rasa menghasilkan cita rasa yang lezat menggugah selera.
Sajian roti bun ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di sela aktivitas untuk menunda rasa lapar. Selain itu roti bun juga dapat dikonsumsi sebagai menu sarapan praktis, terlebih jika Anda memiliki aktivitas yang cukup padat dan tak memiliki banyak waktu untuk meluangkan sarapan.
Orang lain juga bertanya?
Jika tertarik, terdapat beberapa resep roti bun berbagai bahan yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, beberapa resep ini dibuat dengan bahan sederhana, cara pengolahannya juga mudah dipraktikkan tahap demi tahap.
Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep roti bun berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Roti Bun Lembut
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Roti Bun Custard
Bahan A:
200 gr tepung pro tinggi
45 gr terigu pro sedang
35 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
6 gr ragi instan
180 ml (1 butir) telur + 20 gr whipping cream cair + susu cair dingin)
Bahan B:
30 gr butter
2 gr garam
Custard filling:
2 butir kuning telur
40 gr gula pasir
250 ml susu cair
30 gr terigu
2 sdm custard powder
1 sdt esens vanili
Bahan olesan sebelum panggang:
Susu cair
Bahan olesan sesudah panggang:
1 sdm butter
1 sdm madu
1 sdm skm
Cara membuat:
Custard filling: Campur semua bahan jadi satu, KECUALI vanilla essence, whisk hingga rata. Boleh disaring juga. Masak dengan api kecil hingg matang dan mengental. Pindahkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap pastikan kena custardnya supaya tidak kering. Tunggu dingin dan simpan dalam kulkas. Sewaktu mau digunakan aduk sebentar dan pindahkan ke pipping bag.
Campur bahan A dough yang kerinng hingga rata. Masukkan bahan basah dengan perlahan. Uleni/mixer hingga setengah kali.
Tambahkan bahan B, mixer hingga kalis elastis.
Bulatkan dan tutup dengan kain lembap. Biarkan mengembang hingga 2x lipat.
Timbang adonan dan bagi 12pcs @40gr. Rounding dan haluskan, tutup dengan kain sebentar sambil pindahin custard ke pipping bag.
Siapkan loyang dan kertas roti anti kengket. Ambil adonan dan pipihkan sedikit. Gunakan bawah gelas beri sedikit terigu/minyak supaya tidak lengket. Atau juga bisa manual.
Preheat oven 170 derajat Celcius. Olesi dengan susu cair secara merata. Pipping custard hingga penuh.
Panggang di suhu 170 derajat Celcius selama 15-20 menit. Sambil siapkan bahan olesan setelah panggang, campur semua bahan dan aduk rata.
Keluarkan dari oven dan beri bahan oles selagi panas. Siap disantap.
Resep Roti Bun Coffee
Bahan:
350 gr tepung pro tinggi
5 gr ragi
65 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
1 butir telur
45 gr butter
165 ml air
toping
60 gr butter
50 gr gula halus
70 gr pro sedang
1 butir telur
2 sachet kopi instant nescafe
Cara membuat:
Campurkan bahan adonan kecuali butter. Mix kecepatan sedang, masukkan air perlahan. Mixing hingga lembut. Tambahkan butter. Mix hingga kalis. Diamkan 30-45menit.
Buat toping: aduk butter dengan whisk, tambahkan telur, mix hingga tercampur. Tambahkn kopi yang telah dibasahi air panas sedkit. Lalu tambahkan tepung. Masukkan pipping bag, taruh di kulkas.
Adonan yang telah mengembang dikempiskan dan dibagi (bisa dibagi 10 jika ingin lebih besar). Diamkan 15-30 menit. Sambil panaskan oven 180 derajat Celcius.
Tambahkan topping baru kemudian dipanggang selama 20-25 menit. Jika sudah matang, segera sajikan selagi hangat.
Resep Roti Bun Krim
Bahan krim:
250 ml susu cair
30 gr gula pasir (tambah jika kurang manis)
30 gr maizena
1 butir kuning telur
1/2 sdt pasta vanila (opsional)
1 sdm butter/margarin
Sejumput garam
Bahan adonan:
300 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
220 ml susu cair
1 sdm gula pasir
1 1/2 sdm butter/margarin (dilelehkan)
6 gr ragi instan
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Membuat cream vla dahulu: dalam panci campur susu cair, maizena, gula pasir dan garam. Aduk rata, lalu panaskan hingga mulai berbuih. Ambil 1 sendok sayur lalu campur ke kuning telur sambil di aduk cepat dengan garpu. Setelah tercampur rata, masukkan kembali adonan kuning telur ke dalam panci. Aduk rata. Masak kembali hingga adonan Cream meletup-letup. Tambahkan 1 sdm butter/margarin. Aduk rata. Matikan api kompor. Lalu tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
Pindahkan ke mangkuk, lalu tutup permukaan cream vla dengan plastik wrap hingga plastik menempel permukaan krim. Biarkan dingin. Lalu simpan di kulkas. Sisihkan.
Membuat adonan roti: dalam wadah, campur susu cair, gula pasir, margarin cair dan ragi instan. Aduk hingga tercampur rata.
Lalu masukkan tepung terigu sambil diayak. Tambahkan garam. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Lanjutkan uleni dengan tangan. (Olesi tangan dengan butter/margarin karena adonan agak lengket). Uleni hingga 10 menit. Bulatkan. Diamkan 30 menit hingga mengembang.
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan lalu pindahkan ke silpat yang sudah ditaburi sedikit tepung. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Lalu bulatkan. Diamkan kembali 10 menit.
Ambil satu adonan lalu gilas, kemudian isi dengan cream vla 2 sendok makan. Lalu tutup dan rapatkan bagian pinggirnya.
Lakukan hingga adonan habis. Kemudian diamkan kembali 20 menit hingga mengembang. Tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih.
Panaskan teflon dengan api super kecil. Tanpa olesan, masukkan 2 atau 3 adonan (tergantung besar teflonnya). Tutup teflon. Tunggu hingga 8-10 menit dengan api super kecil. Lalu balikkan roti. Tutup kembali dan tunggu hingga 8-10 menit lagi. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Cream bun siap disajikan.
Resep Roti Bun Lezat
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Resep Roti Bun Keju
Bahan A:
200 gr terigu pro tinggi
50 gr terigu pro sedang
55 gr gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
110 ml susu cair dingin kulkas
5 gr ragi instan
Bahan B:
40 gr butter
1/2 sdt garam halus
Bahan isian (aduk rata):
Sejumput garam halus
1 saset kental manis
75 gr keju cheddar parut
Bahan olesan (aduk rata):
1 kuning telur
1 sdm susu cair tawar
Bahan topping (aduk rata):
40 gr keju oles
18 gr butter
20 gr gula tepung
Cara membuat:
Mixer bahan A hingga kalis. Masukan bahan B, uleni hingga kalis elastis.
Bulatkan dough, simpan dalam wadah yang sudah di oles minyak tipis-tipis. Tutup plastik wrap/serbet bersih. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan, bagi jadi 8 bagian. Bulatkan masing-masing dough, lalu tutup plastik/serbet bersih. Diamkan 15 menit agar mudah di entuk.
Pipihkan adonan, beri bahan isi. Tutup dan bulatkan kembali. Letakan di cup case. Lakukan sampai seluruh adonan habis. Tutup serbet bersih, diamkan lagi 40-60 menit.
Setelah 40-60 menit panaskan oven 180 derajat C. Masukan adonan topping ke plastik segitiga lalu semprotkan di permukaan dough. Motif sesuai selera aja. Lalu panggang 15-20 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing.
Matang dan sajikan.
Resep Roti Bun Coklat
Bahan tangzhong:
15 gr tepung protein tinggi
75 gr air
Bahan utama:
215 gr tepung protein tinggi
15 gr susu bubuk
15 gr cokelat bubuk
3 gr ragi instan
35 gr brown sugar (boleh ganti dengan gula pasir)
1 butir (50 gr) telur *berat bersih
55 ml susu cair
75 gr tangzong
40 gr choco chips (aku skip)
25 gr unsalted butter
3 gr garam
Bahan topping:
50 gr tepung terigu protein rendah
55 ml susu cair
45 gr susu kental manis
Secukupnya cokelat bubuk untuk taburan
Cara membuat:
Bahan Tangzhong. Larutkan air dengan tepung, tuangkan kedalam wajan/panci. Nyalakan api cenderung kecil. Aduk adonan dengan spatula karet sampai adonan mengental (jangan terlalu kental), matikan api. Tutup dgn plastic wrap. Bisa juga tuangkan ke dalam mangkuk, lalu tutup dgn plastic wrap sampai sentuh permukaan. Masukkan ke kulkas, biarkan dingin minimal 2 jam. Bisa juga buat 1 hari sebelumnya.
Bahan Utama. Di dalam wadah bersih, campur tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, brown sugar, dan ragi instan. Masukkan bahan tangzhong, susu cair dan telur.
Aduk rata sampai bergumpal lalu ulen sampai kalis. Masukkan butter dan garam. Ulen kembali sampai kalis elastis. Di mana jika adonan direntangkan tidak gampang robek.
Bulatkan adonan. Tutup dgn plastic wrap. Diamkan selama 45-60mnt atau sampai mengembang 2x lipat. Kempiskan. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama rata (jika pakai loyang petak, bagi adonan menjadi 9 atau 16).
Bulatkan adonan. Tutup dengan kain serbet. Diamkan 15 menit. Kempiskan, bulatkan kembali dan langsung tata ke dalam loyang ukuran 25x22cm (boleh 22x22cm) yang telah dilapisi kertas roti. Tutup kain serbet, diamkan selama 40 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
Selagi menunggu, buat bahan topping. Satukan semua adonan, aduk rata. Konsistensi adonan jangan terlalu kental, karena jika terlalu kental maka tidak akan terbentuk "jamur" ketika dipanggang. Konsistensi harus agak cair namun mengalir seperti video di bawah ini. Tuangkan adonan topping ke atas adonan roti yang telah mengembang. Lalu taburkan cokelat bubuk ke atasnya.
Panggang adonan ke dalam oven yg telah panas di suhu 175 derajat Celcius selama 20-22 menit. Keluarkan. Nikmati selagi hangat. Nikmat juga jika roti dioles dengan selai cokelat.
(mdk/ayi)
Follow
Rekomendasi
