10 Resep Masakan Sayur Hijau ala Rumahan, Kaya Serat dan Nutrisi untuk Tubuh

Merdeka.com - Sayuran hijau adalah primadona bagi pecinta makanan sehat. Sayur hijau mengandung banyak manfaat kesehatan dan nutrisi yang penting bagi tubuh. Tak heran jika para ibu selalu membuatkan masakan sayur hijau untuk anak-anaknya yang sedang dalam masa pertumbuhan. Selain itu, sayuran hijau juga kaya akan serat yang dapat memperlancar proses metabolisme tubuh.

Resep masakan sayur hijau juga tersedia dalam berbagai variasi. Sayur hijau bisa dimasak kuah, ditumis, dan dicampur dengan berbagai macam bahan-bahan masakan lain. Dengan begini, selain bergizi sayur hijau juga dapat menjadi hidangan yang lezat sekaligus menggugah selera. Tidak akan ada lagi pemikiran bahwa makanan sehat rata-rata memiliki rasa yang tidak enak.

Selain dapat diolah menjadi beragam masakan, cara memasak sayuran hijau pun mudah sekali. Mengutip dari Brilio.net, berikut ini adalah beberapa resep masakan sayur hijau dan cara membuatnya secara lengkap, khusus untuk dipraktikkan di rumah. Sajikan masakan-masakan sehat ini untuk orang-orang tercinta di rumah. Selamat mencoba!

1. Tumis Buncis Teri

Bahan-bahan:

- 200 gr buncis muda, potong sesuai selera- 3 sdm ikan teri, goreng- 3 siung bawang putih, cincang- 5 buah bawang merah, iris- cabai merah dan rawit sesuai selera, iris- kaldu bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Cuci bersih buncis. Tiriskan hingga kering.
2. Kemudian panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang dan cabai hingga harum.
3. Masak buncis dengan api agak besar, aduk rata.
4. Masukkan ikan teri lalu beri kaldu bubuk dan gula secukupnya
5. Masak sebentar, cicipi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Sayur Bayam Kuah

Bahan-bahan:

- 2 siung bawang putih, iris halus- 2 sdt garam- 300 gr daun bayam- 1 sdt gula pasir- 100 gr wortel, iris bulat tipis- 1 liter air- 4 butir bawang merah, iris halus- 3 cm temu kunci (jika suka)- 2 lembar daun salam

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

3. Pakis Tumis Terasi

Bahan-bahan:

- 2 ikat daun pakis (siangi, lalu cuci 2x dgn air garam dan kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan)- 50 gr udang kecil- 1 siung bawang merah, iris- 1/2 buah tomat, iris- saos tiram- lada bubuk- garam- minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 6 cabai merah- 20 cabai rawit- 2 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Rebus pakis sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya
3. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan irisan tomat.
4. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air.
5. Masukkan sayur dan tambahkan garam.
6. Kemudian masukkan saus tiram dan lada bubuk, aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau.
7. Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan.

4. Tumis Pokcoy Bawang Putih

Bahan-bahan:

- 8 bonggol pokcoy secukupnya- 7 siung bawang putih cincang kasar- 2 sdm saus tiram- gula, garam, lada bubuk secukupnya- air secukupnya.

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Potong pokcoy, kemudian cuci sampai bersih.
2. Rebus sebentar sampai layu, angkat. Kemudian tiriskan, dan tata di atas piring.
3. Tumis bawang putih sampai berwarna kecoklatan, tambahkan air, gula, garam, dan lada bubuk, aduk rata.
4. Masak sampai mendidih, koreksi ras)
5. Tuang tumisan bawang putih di atas pokcoy, sajikan.

5. Tumis Genjer

Bahan-bahan:

- 3 ikat genjer- udang secukupnya- 3 siung bawang putih cincang kasar- 4 siung bawang merah iris tipis- terasi bakar secukupnya- 8 buah cabai setan iris serong- air secukupnya- minyak untuk menumis- gula pasir secukupnya- kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Sebelum dimasak, genjer di rendam sebntar di air mendidih. Stelah itu tiriskan.
2. Tuang minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai setan bersamaan hingga layu.
3. Masukkan terasi tumis kembali sampai terasi hancur. Masukkan udang, lalu masukkan genjer yang tadi sudah direbus dan beri sedikit air. Tumis hingga harum.
4. Kemudian beri gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Aduk rata, cek rasa lalu masak hingga matang. Siap disajikan.

6. Tumis Terong Bulat

Bahan-bahan:

- 250 gr terong bulat- 50 gr ikan teri- garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya- air matang sesuai selera

Bumbu iris:

- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 10 buah cabai ijo keriting- 2 buah cabai merah keriting- 3 buah cabai ijo besar- 2 buah tomat ijo

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Cuci bersih terong bulat, lalu potong-potong sesuai selera, dan rendam di air garam sekitar 10 menit, tiriskan.
2. Cuci bersih ikan teri, goreng hingga matang, sisihkan.
3. Lalu tumis bumbu iris hingga harum, masukkan terong, aduk rata. Tambahkan air, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak hingga terongnya agak layu dan tes rasa.
5. Lima menit sebelum diangkat masukkan teri aduk sebentar saja, angkat dan siap disajikan.

7. Tumis Pare

Bahan-bahan:

- 2 buah pare- 1 papan tempe, potong-potong- 6 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 10 cabai rawit sesuai selera- 1/2 sdt kaldu jamur- garam, gula dan lada bubuk- minyak untuk menumis

Cara membuat resep sayur hijau:

1. Belah pare menjadi 2, buang bijinya lalu potong-potong, taburi garam kasam. Lalu remas-remas sampai layu, cuci bersih di air mengalir, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
3. Masukkan tempe, aduk sampai tempe setengah matang.
4. Lalu masukkan pare, aduk rata, bumbui garam, gula bubuk, lada dan kaldu jamur.
5. Tambahkan air sedikit, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

cookpad.com

8. Sayur Bobor

Bahan-bahan:

- 700 ml santan kelapa- 1 ikat daun singkong muda (siangi)Bumbu halus:

- 3 cm kencur- 1/2 sdt ketumbar bubuk- Gula (secukupnya)- 4 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 2 butir cabai rawit hijau- Garam (secukupnya)Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk lalu tiriskan. Kemudian peras daun singkong dan potong kasar.
2. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam bumbu dan masak hingga mendidih. 
3. Masukkan daun singkong ke dalam bumbu, aduk rata sampai bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kelapa ke dalam sayur. Aduk rata selama memasak agar santan tidak menggumpal.

9. Tumis Brokoli Bawang Putih

Bahan-bahan:

- 4 buah bonggol brokoli potong- 5 butir bawang putih iris- 1,5 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- 1 sdt merica- air secukupnya

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan brokoli, aduk, tunggu sedikit layu.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan saus tiram dan kecap, aduk rata. Tes rasa dan sajikan.

10. Tumis Sawi Tauge

Bahan-bahan:

- 1 ikat sawi hijau- wortel secukupnya- tauge secukupnya

Bahan bumbu:

- 5 buah cabai rawit iris tipis- 3 siung bawang putih iris tipis- 3 siung bawang merah iris tipis- 1 sdm saus tiram- garam dan penyedap rasa secukupnya- minyak untuk menumis

Cara membuat resep masakan sayur hijau:

1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan wortel, masak sebentar
2. Kemudian masukkan sawi dan tauge, lalu tambahkan saus tiram, garam dan penyedap rasa.
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.