10 Resep Olahan Buncis Santan Ala Rumahan Mudah Dibuat, Dijamin Lezat dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Buncis santan adalah salah satu menu sayuran favorit yang digemari banyak orang. Masakan ala rumahan ini cocok disantap sehari-hari bersama keluarga. Selain mudah dibuat, sayur buncis juga memiliki nilai gizi yang baik.

Buncis adalah salah satu jenis sayuran hijau dalam famili kacang-kacangan yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Salah satu manfaat sayur buncis ini baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Untuk itu, jangan ragu lagi mengonsumsinya.

Jika Anda bosan dengan olahan buncis yang itu-itu saja, Anda dapat mencoba salah satu resep olahan buncis santan di bawah ini. Melansir dari brilio.net, berikut 10 resep olahan buncis santan yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah.

1. Buncis Santan Tahu Kulit

Bahan:

- 250 gr buncis, potong-potong- 10 buah tahu kulit- 1 sachet santan instan- 2 daun salam- 2 cm lengkuas, geprek- 1 liter air- Gula, garam dan kaldu secukupnya

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 2 cm kunyit

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk. Masukkan air, didihkan.
2. Masukkan santan, aduk-aduk. Tambahkan tahu dan buncis. Didihkan.
3. Masukkan garam, gula dan kaldu, masak hingga meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

2. Lodeh Buncis Daging Sapi

Bahan:

- 200 gr daging sapi, potong kotak- 2 wortel, iris serong- 10 buah buncis, iris serong- 5 tahu pong, potong 2 bagian- 1 batang daun bawang- 200 ml santan dari kelapa parut- 1 cm lengkuas, geprek- 2 daun salam- 5 cabai rawit merah utuh- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 4 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 buah kemiri- 1 cm kunyit

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Rebus daging sapi sampai empuk, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, beri sedikit air rebusan daging agar tidak kering.
3. Masukkan daging, wortel, buncis, biarkan sampai masak.
4. Lalu masukkan tahu dan cabai utuhan, beri air rebusan daging lagi agar matang dan bumbu meresap.
5. Beri garam dan gula, tes rasa.
6. Terakhir masukkan santan dan daun bawang, aduk terus pelan-pelan agar santan tidak pecah. Matikan kompor setelah agak menyusut kuahnya.
7. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

3. Buncis Telur Tahu Kuah Santan

Bahan:

- 4 butir telur atau sesuai selera- 2 ekor udang- Segenggam buncis, potong-potong- 1 buah wortel, potong-potong- 3 kotak tahu, belah jadi 2- 1 ruas jari jempol lengkuas (geprek)- 3 lembar daun salam- 20 gr santan bubuk- 600 ml air- 7 buah cabai rawit hijau dan merah (biarkan utuh)

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1/2 sdt kunyit halus- 1 buah cabai merah besar- 5 buah cabai rawit merah- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Cuci semua bahan. Goreng tahu hingga matang dan rebus telur.
2. Goreng hingga layu bumbu halus lalu blender. Tumis bumbu halus juga daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang hingga berubah warna.
3. Tuang air masukkan wortel buncis telur dan tahu juga cabai utuhnya.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Tuang santan bubuk masak hingga semua bahan lunak.
5. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

4. Buncis Santan Bakso

Bahan:

- 1/2 kg buncis dipotong menyerong- 15 butir bakso sapi- 15 butir telur puyuh

Bumbu:

- 6 siung bawang putih- 8 buah bawang merah- 5 cabai keriting merah- 3 cabai rawit merah- Lada bubuk- Kunyit bubuk- Daun salam- 1/2 buah bawang bombay- Gula garam- 120 ml santan kental

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Iris tipis semua bumbu kecuali daun salam.
2. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan bakso terlebih dahulu. Kemudian telur dan buncis.
3. Lalu tambahkan air kira-kira sampai tertutup semua buncisnya.
4. Tunggu sampai mendidih. Tambahkan kunyit bubuk dan lada bubuk. Lalu tambahkan santan kental 120 ml. Kecilkan api. Aduk perlahan.
5. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

5. Buncis Gulai Putih

Bahan:

- 150 gr buncis, iris- 5 buah cabai rawit, iris- 2 lembar daun salam- 200 ml santan kekentalan sedang- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 11/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas jari jahe- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Cuci bersih buncis yang sudah diiris-iris memanjang.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan irisan cabai rawit.
3. Masukkan santan, didihkan sambil di aduk. Kemudian masukkan buncis. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Icip rasa. Matikan api.
5. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

6. Buncis Bumbu Kuning Santan

Bahan:

- 200 gr buncis potong 2 cm- Cabai rawit merah dan cabai keriting sesuai selera- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas jari kunyit- 1/4 sdt merica- Garam- Gula merah- Penyedap rasa- 200 ml santan kental- 200 ml air- 1 butir telur- 2 lembar daun jeruk- Minyak goreng- Bawang bombay secukupnya

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Potong kunyit kemudian tumis kurang lebih 1 menit.
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, garam, dan cabai. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun jeruk dan bawang bombay.
3. Masukkan buncis aduk sebentar. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan merica, gula merah, dan penyedap rasa.
4. Tunggu sampai buncis setengah matang kemudian masukkan santan tunggu sampai mendidih. Masukkan telur dan aduk sampai kuah mengental. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

7. Buncis Santan Kuning

Bahan:

- 1/2 kg buncis, bersihkan dan potong melintang- 500 ml santan kental tambahkan 400 ml air- 8 buah hati dan ampela ayam, potong sesuai selera- Jahe- Laos- Bawang merah dan bawang putih- Cabai merah diblender, tumis hingga harum dengan minyak- Daun salam dan serai- Garam, gula dan merica sesuai selera

Cara membuat resep olahan bncis santan:

1. Santan dimasak bersama dengan hati dan ampela ayam hingga matang, aduk rata sisihkan.
2. Bumbu yang sudah diblender dan ditumis ditambah daun salam dan serai, masak hingga harum dan masukkan ke santan.
3. Aduk rata semua bahan, tambahkan garam, gula, merica. Masak hingga santan mengering dan berminyak, lalu masukkan buncis.
4. Masak hingga kuah santan meresap di buncis.
5. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

8. Buncis Kuah Santan Sederhana

Bahan:

- 200 gr buncis, siangi dan iris serong tipis-tipis- 30 ml santan instan- 300-400 ml air- 3 butir bawang merah, iris- 2 butir bawang putih, iris- 2 lembar daun salam- Sejempol lengkuas, memarkan- 1/4 sdt kunyit bubuk- Merica bubuk, garam, gula

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam sampai harum. Masukkan buncis, aduk-aduk sebentar.
2. Tambahkan air, santan dan kunyit, aduk rata. Masukkan merica, garam, gula.
3. Masak sampai buncis setengah matang saja agar tetap renyah. Test rasa terakhir kali.
4. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

9. Buncis Tahu Tempe Santan

Bahan:

- 3 buah tahu putih, dipotong persegi panjang- 1 buah tempe ukuran kecil, dipotong persegi panjang atau sesuai selera- 200 gr buncis, iris serong- 1 sachet 65 ml santan- 1 buah papan pete- 6-8 buah cabai rawit merah- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 3 cm lengkuas, digeprek- 3 sdm minyak- Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu ulek:

- 3 siung bawang putih- 6 butir bawang merah- 8 buah cabai keriting merah- 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Goreng tahu dan tempe setengah matang dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu ulek dengan minyak hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah, dan lengkuas.
3. Tambahkan garam dan masukkan buncis. Aduk rata.
4. Masukkan pete, tahu dan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata.
5. Tambahkan santan dan aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan gula pasir.
6. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan siap dihidangkan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

10. Buncis Santan Tahu Putih

Bahan:

- Buncis- Tahu- Daun pandan- Daun bawang, iris-iris- Santan- Garam- Minyak untuk menumis

Bumbu:

- 2 buah bawang merah- 2 buah bawang putih- Jahe- Kunyit- 3 buah cabai rawit

Cara membuat resep olahan buncis santan:

1. Bersihkan sayur dan cuci bersih, iris-iris tipis atau sesuai selera, sisihkan.
2. Potong-potong tahu sesuai selera.
3. Ulek semua bumbu sampai halus, kemudian tumis pakai sedikit minyak sampai berubah warna.
4. Masukkan buncis dan daun bawang kemudian masak sampai sayuran layu.
5. Setelah itu masukkan santan, tahu, pandan dan garam. Masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
6. Setelah matang angkat dan sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com (mdk/edl)