6 Manfaat Beras Hitam untuk Diet, Kaya Nutrisi dan Antioksidan Penting

Merdeka.com - Beras hitam merupakan jenis beras yang termasuk dalam spesies Oryza sativa L. Beras hitam berwarna demikian berkat pigmen yang disebut antosianin, yang memiliki sifat antioksidan kuat.

Di Tiongkok kuno, dikatakan bahwa beras hitam dianggap sangat unik dan bergizi sehingga dilarang untuk semua orang kecuali para bangsawan. Tak heran beras hitam juga kerap dijuluki sebagai "beras terlarang".

Beras hitam memiliki rasa yang ringan, tekstur kenyal, dan banyak manfaat nutrisinya. Saat ini, beras hitam sudah dapat ditemukan di seluruh dunia. Ada banyak manfaat beras hitam untuk diet, sebab beras ini mengandung banyak nutrisi penting.

Saat diet, Anda tentu ingin mengonsumsi makanan yang jelas manfaat kesehatannya. Dilansir dari Healthline dan Web MD, ini dia ulasan lengkap mengenai apa saja manfaat beras hitam untuk diet yang menarik untuk Anda ketahui.

1. Sumber Nutrisi yang Baik

legionathletics.com

Manfaat beras hitam untuk diet yang pertama adalah sebagai sumber nutrisi yang baik. Dibandingkan dengan jenis beras lainnya, beras hitam termasuk yang paling tinggi proteinnya. Per 100 gram beras hitam mengandung 9 gram protein, sementara beras merah hanya mengandung 7 gram protein dalam porsi yang sama.

Memastikan tubuh mendapatkan sumber nutrisi yang baik selama diet adalah hal yang penting. Selain itu, beras hitam juga merupakan sumber zat besi yang baik. Zat besi adalah mineral yang penting untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh. Jadi, nasi hitam adalah sumber nutrisi yang baik, terutama protein, serat, dan zat besi.

2. Kaya Antioksidan

Manfaat beras hitam untuk diet yang kedua adalah kaya antioksidan. Selain menjadi sumber protein, serat, dan zat besi yang baik, beras hitam juga mengandung beberapa antioksidan yang tinggi. Antioksidan adalah senyawa yang melindungi sel Anda dari stres oksidatif yang disebabkan oleh molekul yang dikenal sebagai radikal bebas.

Antioksidan menjadi penting sebab stres oksidatif telah dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa kondisi kronis, termasuk penyakit jantung, Alzheimer, dan jenis kanker tertentu. Meskipun kurang populer dibandingkan varietas beras lainnya, penelitian menunjukkan bahwa beras hitam memiliki kapasitas dan aktivitas antioksidan tertinggi secara keseluruhan.

Faktanya, selain antosianin, beras hitam diketahui mengandung lebih dari 23 senyawa tanaman dengan sifat antioksidan, termasuk beberapa jenis flavonoid dan karotenoid. Oleh karena itu, menambahkan beras hitam ke dalam makanan Anda bisa menjadi cara mudah untuk memasukkan lebih banyak antioksidan pelindung penyakit bagi tubuh dan menunjang diet Anda.

3. Mengandung Senyawa Tanaman Antosianin

Manfaat beras hitam untuk diet yang ketiga adalah mengandung senyawa tanaman antosianin. Antosianin adalah sekelompok pigmen tumbuhan flavonoid yang bertanggung jawab atas warna ungu pada beras hitam, serta pada beberapa makanan nabati lainnya seperti blueberry dan ubi ungu.

Penelitian menunjukkan bahwa antosianin memiliki efek antiradang, antioksidan, dan antikanker yang kuat. Selain itu, dalam penelitian pada hewan, tabung reaksi, dan populasi telah menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi antosianin dapat membantu melindungi dari beberapa penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, obesitas, dan beberapa bentuk kanker.

4. Bebas Gluten

Manfaat beras hitam yang keempat adalah bebas gluten secara alami. Gluten adalah sejenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian sereal, seperti gandum, jelai, dan gandum hitam. Orang dengan penyakit celiac perlu menghindari gluten, karena dapat memicu respons imun dalam tubuh yang merusak usus kecil.

Saat sedang diet pun, banyak orang yang menghindari makanan dengan kandungan gluten. Gluten dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal yang negatif, seperti kembung dan sakit perut, terutama pada individu dengan sensitivitas gluten. Nasi hitam adalah pilihan bergizi dan bebas gluten alami yang dapat dinikmati oleh Anda yang tengah menjalani diet bebas gluten.

5. Turunkan Berat Badan

Manfaat beras hitam untuk diet yang kelima adalah untuk membantu menurunkan berat badan. Menurunkan berat badan adalah tujuan diet bagi sebagian besar orang. Nasi hitam adalah sumber protein dan serat yang baik, yang mana keduanya dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengurangi nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang.

Selain itu, penelitian awal pada hewan menunjukkan bahwa antosianin seperti yang ditemukan dalam beras hitam dapat membantu mengurangi berat badan dan persentase lemak tubuh. Satu studi selama 12 minggu menemukan bahwa memberi tikus obesitas dengan antosianin diet tinggi lemak dari beras hitam menghasilkan penurunan berat badan sebesar 9,6%.

Meski penelitian tentang peran beras hitam dalam penurunan berat badan pada manusia saat ini masih terbatas, diketahui bahwa beras hitam dapat membantu mengurangi berat badan bila dikombinasikan dengan beras merah. Dalam studi 6 minggu pada 40 wanita dengan berat badan berlebih, mereka yang makan campuran beras merah dan hitam hingga 3 kali sehari dengan diet terbatas kalori kehilangan berat badan dan lemak tubuh secara signifikan lebih banyak daripada mereka yang makan nasi putih.

6. Tingkatkan Kesehatan Jantung

Manfaat beras merah untuk diet yang keenam adalah untuk membantu meningkatkan kesehatan jantung. Jantung yang sehat adalah hal yang penting saat sedang menjalani diet. Penelitian tentang efek beras hitam pada kesehatan jantung masih terbatas. Namun, banyak antioksidannya telah terbukti membantu melindungi dari penyakit jantung.

Flavonoid yang ditemukan dalam beras hitam telah dikaitkan dengan penurunan risiko berkembang dan meninggal akibat penyakit jantung. Selain itu, penelitian awal pada hewan dan manusia juga menunjukkan bahwa antosianin dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida. (mdk/edl)