Perbedaan Tamago dan Telur Gulung Biasa, Ketahui Sebelum Memasak

Merdeka.com - Tamagoyaki atau yang biasa disebut dengan tamago dan telur gulung memang sama-sama menjadikan telur sebagai bahan utamanya. Meski sekilas terlihat sama, tetapi keduanya memiliki perbedaan. Maka dari itu, penting untuk mengenali perbedaan tamago dan telur gulung biasa sebelum memasak.

Tamagoyaki merupakan salah satu menu olahan telur yang berasal dari Jepang. Tak hanya sebagai menu sarapan, tamago juga kerap dijadikan menu bekal makan siang untuk anak-anak di sekolah.

Dalam bahasa Jepang, 'tamago' berarti telur. Dilihat dari bentuknya, tamagoyaki tampak sekadar telur gulung biasa. Namun, keduanya berbeda baik dari rasa, tekstur, bumbu juga cara pembuatannya.

Agar kamu dapat mengerti perbedaan tamago dan telur gulung biasa, kami telah rangkum perbedaan di antara kedua makanan tersebut yang dilansir dari Just One Cook Book.

Jenis

©Youtube.com

Secara umum, di Negeri Jepang sendiri tamago terbagi menjadi dua yakni atsuyaki tamago dan dashimaki tamago. Jika bicara tamagoyaki secara umum, hal ini bakal merujuk pada atsuyaki tamago dengan tekstur yang lembut serta padat. Dari segi pembuatan, atsuyaki tamago juga lebih mudah.

Perbedaan tamago dan telur gulung biasa dapat dilihat dari pembuatannya. Jika telur gulung umumnya diolah dengan cara digoreng, kemudian telur dililit pada batang bambu. Ada pula telur gulung yang biasa jadi teman bersantap nasi kuning. Telur biasanya akan dirajang dan gulungan berubah menjadi mirip mie atau kwetiau.

Bumbu

©Cookmap.com

Secara umum, perbedaam tamago dan telur gulung biasa juga dapat dilihat dari penggunaan bumbunya. Dari segi bahan, baik tamago dan telur gulung sama-sama menggunakan telur sebagai bahan utama.

Namun, keduanya menggunakan bumbu berbeda. Tamagoyaki menggunakan mirin, garam, dan kecap. Mirin merupakan arak beras manis yang memberikan rasa manis dan aroma memikat. Penggunaan mirin juga bisa diganti gula. Sedangkan telur gulung cukup menggunakan garam atau kadang bisa ditambah lada.

Cara Pembuatan

©Pixabay/181381

Perbedaan tamago dan telur gulung biasa juga dapat kita lihat dari cara pembuatannya. Tidak hanya bumbu yang unik, cara pembuatan tamago pun berbeda. Menggoreng tamagoyaki memerlukan wajan khusus bernama makiyakinabe.

Wajan ini berbentuk kotak sehingga memudahkan pembuatan tamago. Telur yang sudah dikocok bersama bumbu dituang pada makiyakinabe selapis lalu gulung, tuang selapis lagi, gulung, begitu seterusnya sampai bahan habis.

Sementara telur gulung cukup menggunakan wajan biasa atau teflon. Telur yang sudah dikocok lalu digoreng. Biasanya, telur dilipat atau digulung saat proses penggorengan.

Tekstur dan Rasa

©2020 Merdeka.com

Perbedaan tamago dan telur gulung biasa yang terakhir adalah tekstur dan rasanya. Beda tamago dan telur gulung juga terletak pada tekstur dan rasanya.

Tamagoyaki memiliki tekstur lembut, agak lembek, dan lapisan gulungan yang menyatu. Rasanya pun cenderung manis daripada gurih. Sedangkan telur gulung bakal lebih padat dan rasa dominan gurih asin. (mdk/raf)