Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

8 Makanan yang Sebaiknya Dikonsumsi dalam Kondisi Mentah, Lebih Sehat dan Bernutrisi

8 Makanan yang Sebaiknya Dikonsumsi dalam Kondisi Mentah, Lebih Sehat dan Bernutrisi Ilustrasi brokoli. ©2018 Merdeka.com/Pixabay

Merdeka.com - Cara pengolahan makanan yang tepat merupakan hal yang penting dilakukan untuk mendapat nutrisi secara maksimal dari makanan. Hal ini termasuk apakah harus mengonsumsi makanan dalam kondisi mentah atau matang.

Sejumlah makanan memiliki nutrisi lebih tinggi ketika tidak mengalami pengolahan sama sekali. Namun sejumlah makanan lain harus diolah untuk memperoleh manfaat sehat darinya.

Walau sejumlah makanan seperti telur dan ayam bisa berbahaya dalam kondisi mentah, namun sejumlah makanan lain bisa lebih sehat dalam kondisi mentah. Hal ini terutama terjadi pada sejumlah sayur dan buah.

Sejumlah sayur dan buah yang biasa kita olah ternyata bisa lebih sehat ketika berada dalam kondisi mentah. Dilansir dari The Healthy, berikut sayur dan buah yang lebih sehat jika tetap dalam kondisi mentah.

Bawang Bombay

Bawang bombay memiliki beragam manfaat luar biasa dilamanya termasuk dalam melawan kanker. Ketika makanan ini dikonsumsi secara mentah, kandungan anti-kanker di dalamnya bisa semakin efektif, terang pakar nutrisi Ashley Walter.

"Memasaknya bisa membantu menurunkan manfaat firokimia dari bawang bombay yang melawan kanker," sambungnya.

Makanan ini juga memiliki kandungan yang bisa mencegah penyakit kardiovaskular. Kandungan ini bisa menghilang ketika bawang bombay dimasak dan dipotong dalam cara tertentu.

Brokoli

Selama ini brokoli merupakan sayur yang mudah kita temui pada berbagai olahan makanan. Namun, siapa sangka bahwa brokoli ternyata lebih baik jika dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Brokoli memiliki kandungan antioksidan bernama sulforafan yang bisa mencegah kanker, diabetes, penyakit jantung, peradangan, depresi, serta masalah kesehatan lainnya. Sebuah penelitian menyebut bahwa sulforafan bisa diserap lebih cepat dari brokoli jika dalam kondisi mentah.

Paprika Merah

Paprika biasanya digunakan dalam berbagai makanan dalam berbagai cara baik dioven atau ditumis. Sayangnya kandungan vitamin C yang tinggi dari paprika merah bisa hilang ketika dimasak.

Paprika merah juga terbukti memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi dan dapat melindungi dari kanker, diabetes, Alzheimer's, serta sejumlah penyakit lain. Kandungan ini bisa hilang dengan mudah ketika dipanasi.

Bawang Putih

Kandungan yang baik bagi kesehatan kardiovaskular di bawang bombay juga bisa diperoleh dari bawang putih. Kandungan ini bisa menghilang ketika bawang putih dimasak atau terpapar panas.

Penelitian pada tahun 2009 coba mengungkap manfaat dari bawang putih mentah yang memiliki sifat karsinogenik anti-kanker. Kandungan ini bisa hilang ketika bawang putih dimasak atau dipanaskan.

Kale

Kale merupakan sayuran sehat bernama glukosinolat yang bisa menghilangkan berbagai penyakit ketika kontak dengan enzim myrosinase. Sayangnya, penelitian pada tahun 2016 mengungkap bahwa panas bisa menghilangkan kandungan myrosinase di dalamnya. Oleh karena itu,sayuran ini sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Blueberry

Blueberry merupakan salah satu buah sehat yang memiliki kandungan antioksidan bernama flavonoid di dalamnya. Mengonsumsinya secara mentah bisa membantu menjaga sejumlah manfaat itu di dalamnya.

Penelitian pada tahun 2014 mengungkap bahwa pengolahan yang dilakukan pada blueberry bisa menurunkan tingkat polifenol di dalamnya. Oleh karena itu, buah ini sebaiknya dikonsumsi secara mentah dan tidak diolah dalam bentuk apa pun.

Nanas

Nanas merupakan buah yang bisa dicampurkan dengan masakan atau juga berupa kalengan dan menjadi minuman. Walau begitu, kondisi terbaik bagi nanas adalah ketika mentah. Penelitian mengungkap bahwa nanas memiliki kandungan bromelain yang memiliki manfaat anti-peradangan di dalamnya sehingga bisa terhindar dari sejumlah masalah kesehatan.

Bit

Buah bit merupakan satu lagi makanan yang lebih sehat ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah. Buah ini mengandung lima nutrisi penting yaitu vitamin, kalsium, zat besi, potassium, dan folat. Sayangnya, ketika buah ini dimasak, kandungan nutrisi di dalamnya diketahui bisa menurun hingga 25 persen.

Sejumlah buah dan sayur tersebut sangat bermanfaat ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah. Memasaknya bisa membuat nilai nutrisi di dalamnya jadi menurun dan tidak optimal seperti sebelumnya.

(mdk/RWP)
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
8 Makanan yang Lebih Sehat dan Bernutrisi saat Dikonsumsi ketika Mentah
8 Makanan yang Lebih Sehat dan Bernutrisi saat Dikonsumsi ketika Mentah

Sejumlah sayuran dan buah ternyata lebih baik dikonsumsi secara mentah demi mengoptimalkan kandungan nutrisinya.

Baca Selengkapnya
Tak Selalu Buruk bagi Kesehatan, 8 Makanan Ultra Proses ini Boleh Dikonsumsi dan Bisa Menyehatkan
Tak Selalu Buruk bagi Kesehatan, 8 Makanan Ultra Proses ini Boleh Dikonsumsi dan Bisa Menyehatkan

Tak selamanya makanan ultra proses itu buruk, sejumlah makanan jenis ini ternyata tetap aman untuk dikonsumsi.

Baca Selengkapnya
5 Makanan Ultra Olahan atau Ultra Proses yang Ternyata Memiliki Manfaat Kesehatan
5 Makanan Ultra Olahan atau Ultra Proses yang Ternyata Memiliki Manfaat Kesehatan

Makanan olahan tak melulu berdampak buruk bagi kesehatan kita. Terdapat sejumlah jenis yang memiliki manfaat untuk dikonsumsi.

Baca Selengkapnya
Amankah Nutrisi Buah dan Sayur saat Dibekukan? Ini Faktanya
Amankah Nutrisi Buah dan Sayur saat Dibekukan? Ini Faktanya

Meskipun dianggap tahan lama dan praktis, muncul pertanyaan seputar apakah nutrisi buah dan sayur beku sebanding dengan yang segar?

Baca Selengkapnya
8 Ide Menu Buka Puasa yang Sehat dan Baik untuk Tubuh, Tanpa Gorengan dan Makanan Tinggi Gula
8 Ide Menu Buka Puasa yang Sehat dan Baik untuk Tubuh, Tanpa Gorengan dan Makanan Tinggi Gula

Merdeka.com merangkum informasi tentang 8 ide menu buka puasa sehat yang baik untuk tubuh, tanpa ada gorengan dan makanan tinggi gula lainnya.

Baca Selengkapnya
7 Makanan Rendah Kalori yang Perlu Dikonsumsi untuk Mempertahankan Berat Badan Ideal
7 Makanan Rendah Kalori yang Perlu Dikonsumsi untuk Mempertahankan Berat Badan Ideal

Konsumsi makananrendah kalori dalam diet harian dapat membantu mempertahankan berat badan ideal sekaligus memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.

Baca Selengkapnya
Buah Mentah vs Buah Matang, Ini yang Paling Bagus Menurut Ahli
Buah Mentah vs Buah Matang, Ini yang Paling Bagus Menurut Ahli

Menurut United States Department of Agriculture, buah bukan hanya pemuas rasa manis dan asam di lidah, tetapi juga merupakan sumber nutrisi esensial.

Baca Selengkapnya
Contoh Menu Makanan Clean Eating yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Diet
Contoh Menu Makanan Clean Eating yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Diet

Makanan clean eating dan panduan melakukannya agar hasilnya lebih maksimal.

Baca Selengkapnya
Makanan Organik vs Makanan Biasa, Apakah Makanan Organik Lebih Sehat? Ini Perbedaannya
Makanan Organik vs Makanan Biasa, Apakah Makanan Organik Lebih Sehat? Ini Perbedaannya

Tren konsumsi makanan organik semakin berkembang, dengan klaim bahwa makanan ini lebih sehat daripada makanan biasa. Apakah penyataan itu benar?

Baca Selengkapnya
10 Makanan yang Tidak Boleh Dimasak dengan Menggunakan Slow Cooker
10 Makanan yang Tidak Boleh Dimasak dengan Menggunakan Slow Cooker

Walau memasak menggunakan slow cooker bisa sangat praktis dan mudah, namun sejumlah makanan sebaiknya tidak dimasak dengan menggunakannya.

Baca Selengkapnya
Demi Jaga Kondisi dan Kesehatan, Ini Pilihan Makanan yang Disarankan untuk Ibu Hamil
Demi Jaga Kondisi dan Kesehatan, Ini Pilihan Makanan yang Disarankan untuk Ibu Hamil

Pada ibu hamil, pilihan makanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kesehatan diri dan janin.

Baca Selengkapnya
Deretan Makanan Sehat yang Ternyata Khasiatnya Tidak Luar Biasa Seperti yang Digembor-gemborkan
Deretan Makanan Sehat yang Ternyata Khasiatnya Tidak Luar Biasa Seperti yang Digembor-gemborkan

Sejumlah makanan yang sering kita anggap sehat ternyata tidak memiliki manfaat sehebat yang kita perkirakan.

Baca Selengkapnya