Follow
Minyak kelapa berbahaya jika dipanaskan?
Merdeka.com - Penggunaan minyak kelapa kembali naik daun akhir-akhir ini. Sebabnya minyak ini sudah terbukti memiliki beragam manfaat penyembuhan mulai dari mengobati ruam dan infeksi kulit, meredakan sakit otot, hingga menurunkan kolesterol buruk dalam darah.
Biasanya minyak kelapa digunakan sebagai bahan dressing salad atau menumis.
Banyak mitos yang mengatakan bahwa memanaskan minyak kelapa akan membahayakan kesehatan mereka yang mengonsumsinya. Benarkah demikian?
-
Makanan bersantan apa saja yang berisiko jika dipanaskan? Dr. Fitri menjelaskan bahwa makanan bersantan seperti opor, rendang, dan gulai daging yang dipanaskan secara berulang kali dapat meningkatkan kadar lemak jahatnya, sehingga dapat menimbulkan risiko serangan penyakit jika dikonsumsi.
-
Makanan apa saja yang bahaya dipanaskan ulang? Beberapa jenis makanan justru bisa berubah menjadi racun jika dipanaskan berulang kali. Jika dikonsumsi, berbagai makanan tersebut pun akan mampu mengganggu kesehatan tubuh secara keseluruhan.
-
Mengapa makanan gosong bisa berisiko menyebabkan kanker? Penelitian menunjukkan bahwa senyawa-senyawa ini dapat merusak DNA dalam sel tubuh, yang dapat menyebabkan mutasi dan berpotensi mengarah pada perkembangan kanker.
-
Mengapa makanan bersantan tidak baik dipanaskan berulang? 'Kalau makanan bersantan dipanaskan berulang kali, maka lemak di dalamnya akan jadi trans-fat (lemak trans), yang tidak baik untuk kesehatan kita,' ungkap dr. Fitri Tyas Windrarti, Sp.GK beberapa waktu lalu dilansir dari Antara. Lemak trans atau asam lemak trans merupakan jenis lemak tak jenuh yang dapat menyumbat arteri, meningkatkan risiko serangan jantung, dan kematian, menurut informasi yang disampaikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia.
-
Mengapa meniup makanan panas bisa bahaya? Kegiatan meniup makanan dan minuman panas bisa mentransfer mikroorganisme bahaya. Sebuah studi berhasil menemukan jumlah mikroorganisme pada makanan panas yang ditiup dan tak ditiup. Perbedaannya antara keduanya cukup signifikan, ternyata mikroorganisme berbahaya lebih banyak pada makanan dan minuman yang ditiup menggunakan mulut.
-
Apa yang terjadi pada protein daging saat dipanaskan? Ketika daging dipanaskan, ikatan dalam protein mengalami pemecahan dalam proses yang dikenal sebagai denaturasi protein, yang menyebabkan protein menjadi terbuka dan kehilangan bentuk aslinya.
Menurut penelitian yang dilansir dari boldsky.com, memanaskan minyak kelapa sebenarnya bisa merusak lemak tak jenuh ganda yang terkandung di dalamnya. Padahal zat ini berguna untuk mendukung kesehatan tubuh.
Alasan lainnya adalah pemanasan pada minyak kelapa bisa menyebabkan kerusakan pada lemak terstruktur di dalamnya yang kemudian menimbulkan pembentukan radikal yang berbahaya.
"Oleh karena itulah sebaiknya kamu tidak memanaskan minyak kelapa hingga terlalu mendidih atau berasap. Sebaiknya panaskan secukupnya saja, apalagi jika minyak kelapa tersebut membeku," tulis penelitian ini.
(mdk/feb)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Apa itu minyak jelantah? Apakah pengkonsumsian minyak jelatah aman bagi tubuh? Jika tidak, apa saja dampak negatifnya?
Baca Selengkapnya
Makanan bersantan kerap disajikan saat momen Lebaran
Baca Selengkapnya
Memanaskan makanan memang sudah menjadi kebiasaan sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa tidak semua makanan aman untuk dipanaskan ulang
Baca Selengkapnya
Pada saat Lebaran, kerap kali makanan bersantan yang kita miliki dipanasi secara berulang. Hal ini dianggap spesialis gizi tidak ideal.
Baca Selengkapnya
Makanan gosong mungkin dianggap hal yang biasa. Namun, kesalahan memasak ini bisa memiliki dampak yang berbahaya bagi tubuh.
Baca Selengkapnya
Penggunaan microwave telah menjadi hal yang banyak dilakukan saat ini. Cara ini memungkinkan pemanasan makanan secara cepat dan mudah.
Baca Selengkapnya
Beberapa makanan yang kita konsumsi sehari-hari sebenarnya tidak dapat dipanasi dengan menggunakan microwave.
Baca Selengkapnya
Ada beberapa makanan tertentu yang bisa jadi racun atau kehilangan kandungan nutrisinya jika dipanaskan ulang. Tentu ini bukanlah hal baik bagi kesehatan kita.
Baca Selengkapnya
Hati-hati, sederet makanan matang ini bisa menjadi racun bila dipanaskan berulang.
Baca Selengkapnya
Kol goreng menyimpan sejumlah dampak kesehatan yang buruk sehingga harus dihindari konsumsinya.
Baca Selengkapnya
Masih zaman masak pakai minyak goreng biasa? Yuk, berkenalan dengan alternatif-alternatif minyak sehat yang baik bagi kesehatan tubuh Anda
Baca Selengkapnya
Kentos kelapa, juga dikenal sebagai embrio atau lembaga kelapa, adalah bagian unik yang terdapat di dalam buah kelapa tua.
Baca Selengkapnya