Penelitian Terbaru Ungkap Gorengan Bisa Tingkatkan Gangguan Kecemasan

Merdeka.com - Salah satu jenis makanan yang disukai oleh banyak orang dari berbagai usia adalah makanan-makanan yang digoreng. Baik kentang, tempe, ayam, atau makanan lain, menggoreng makanan bisa membuat rasanya menjadi lebih lezat dan gurih.

Sayangnya, seperti telah kita ketahui sebelumnya, jenis pengolahan makanan ini bisa menjadi penyebab berbagai masalah kesehatan. Salah satu dampak yang telah diketahui dari terlalu banyak mengonsumsi gorengan adalah risiko masalah jantung serta stroke pada seseorang.

Penelitian terbaru mengungkap satu lagi dampak buruk dari konsumsi gorengan ini. Dilansir dari Medical Daily, penelitian yang dilakukan di Hangzhou, China mengungkap hubungan antara konsumsi makanan gorengan dengan munculnya gangguan kecemasan serta depresi pada seseorang.

Hasil temuan ini diperoleh dari data yang menghimpun sebanyak 140.728 orang. Penelitian ini secara khusus dilakukan untuk menemukan hubungan antara konsumsi makanan yang digoreng dengan risiko munculnya masalah kesehatan mental.

Hasil temuan menemukan bahwa sering mengonsumsi gorengan terutama kentang goreng bisa meningkatkan risiko gangguan kecemasan hingga 12 persen dan depresi hingga 7 persen. Munculnya risiko ini disebut karena cara pengolahan dari makanan ini.

Peneliti menduga bahwa kandungan akrilamida, zat kimia yang muncul dari proses menggoreng merupakan penyebab masalah ini. Mereka menduga bahwa paparan jangka panjang dari zat kimia ini bisa menyebabkan gangguan kecemasan dan perilaku serupa depresi melalui neuroinflamasi yang disebabkan stres oksidatif.

Penelitian ini dilakukan terlebih dahulu pada ikan zebra. Diketahui bahwa paparan senyawa akrimlamida ini menyebabkan terjadinya perubahan perilaku pada ikan zebra.

"Temuan ini diharapkan untuk baik secara epidemiologis dan mekanis bisa membuka jalan terkait pentingnya mengurangi konsumsi gorengan demi kesehatan mental serta memberi bukti pemahaman mengenai munculnya kecemasan dan depresi yang dipicu oleh akrilamida," terang peneliti.

Lebih lanjut, walau menghadirkan dampak ini, peneliti menjelaskan bahwa kita tidak harus terlalu panik terhadap dampak negatif makanan gorengan ini. Hal ini harus menjadi perhatian dan penanda untuk mengurangi konsumsi makanan gorengan demi kesehatan mental yang lebih baik secara keseluruhan.

Selain itu, sejumlah ahli juga menyebutkan mengenai sebab akibat terbalik. Mereka percaya bahwa masalah kesehatan mental seperti depresi dan gangguan kecemasan bisa membuat seseorang mengubah pola makan dan mereka mungkin memillih comfort foods tertentu sebagai cara mandiri mengobati diri.