5 Bumbu Balado Terong yang Lezat dan Anti Gagal

Merdeka.com - Salah satu olahan terong andalan yaitu terong bumbu balado. Meski kelihatannya susah namun memasak terong balado sebenarnya gampang. Tentu saja ini bergantung dari resep bumbu balado terong mana yang kamu ikuti.

Balado sendiri adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabai giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, jeruk nipis. Rasa bumbu yang dihasilkan yaitu dominan pedas dan gurih.

Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep bumbu balado terong yang lezat dan anti gagal:

Resep Bumbu Terong Balado Mudah

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan

Bumbu Halus

Cara membuat :

1. Potong terong memanjang sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu dengan cara diulek kasar atau diblender hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan terong ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga layu serta matang.
5. Koreksi rasa, angkat terong balado yang telah matang.

Resep Bumbu Balado Terong Dan Teri

Bahan-bahan:

Bahan yang dihaluskan:

Cara membuat terong balado teri: 

1. Potong serong terong ungu menjadi beberapa bagian kemudian belah dua.
2. Panaskan minyak, goreng terong sampai agak empuk (jangan terlalu matang karena bisa benyek).
3. Tumis bumbu halus dengan teri sampai harum.
4. Tambahkan irisan tomat dan kecap manis.
5. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam bila perlu.
6. Angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Balado Terong Telur Puyuh

Bahan-bahan:

Bahan bumbu halus:

Cara membuat sayur terong bumbu balado campur telur puyuh:

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan terong dan ikan asin ke dalam bumbu, aduk-aduk dan masak hingga layu.
3. Tambahkan sedikit air agar terong matang sempurna.
4. Tambahkan telur puyuh ke dalam wajan dan aduk-aduk kembali hingga rata.
5. Tambahkan lengkuas, jahe, dan tomat agar rasanya makin sedap.
6. Masak hingga sayur terong campur telur puyuh matang sempurna.
7. Segera angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Balado Terong Kemiri

Bahan-bahan:

Bumbu yang dihaluskan:

Cara membuat terong balado kemiri:

1. Terong yang sudah diiris, direndam dalam air garam sebentar, lalu tiriskan.
2. Goreng terong setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan tomat. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, kecap manis, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan terong. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Balado Terong Cumi Asin

Bahan:

Bumbu tumbuk kasar:

Cara membuat: 1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan. Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu tiriskan. 2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur, dan gula merah, aduk sampai rata. 3. Masukkan cumi asin, aduk sampai rata, masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu. 4. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan. (mdk/amd)