5 Masakan Khas Bengkulu yang Menggugah Selera, Patut Dicoba Saat Berkunjung

Merdeka.com - Bengkulu merupakan sebuah provinsi yang terletak di barat daya pulau Sumatra. Provinsi ini memiliki nama ibu kota yang sama dengan provinsinya, yaitu ibu kota Bengkulu. Kota berjuluk Bumi Rafflesia ini dikenal akan bangunan-bangunan bersejarah seperti benteng peninggalan Inggris.

Bengkulu juga memiliki banyak objek wisata mulai dari wisata budaya, wisata alam, bahkan kuliner. Berkunjung ke Bengkulu tanpa menikmati makanan khas Bengkulu akan sangat disayangkan. Bengkulu memiliki ragam kuliner yang menggugah selera mulai dari makanan berat hingga ringan.

Jika kamu berkunjung ke Bengkulu dan bingung harus membeli makanan apa, berikut berbagai masakan khas Bengkulu yang akan memanjakan lidah:

Gulai Kembaang

Masakan khas Bengkulu yang pertama yaitu gulai kemba’ang, gulai iga sapi khas Bengkulu. Gulai ini dikenal luas oleh masyarakat di wilayah Kabupaten Mukomuko. Gulai yang dibuat dari iga sapi ini dibumbui dengan rempah-rempah yang menghasilkan rasa gurih yang nikmat.

Gulai Kemba’ang ini umumnya disajikan sebagai hidangan utama saat ada acara penting tertentu, biasanya di saat Bulan Ramadhan.

Kuah dari gulai kemba’ang ini terbuat dari campuran santan dan kunyit menghasilkan warna kuning serta aroma yang kuat dan harum.

Selain itu tak lupa menambahkan daun pakis untuk menambah kandungan nutrisinya menjadi lebih banyak.

Tempoyak

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Tempoyak merupakan salah satu masakan khas Bengkulu yang terbuat dari fermentasi buah durian, sehingga menghasilkan aroma yang kuat dan cita rasa yang berbeda. Dilansir dari Liputan6, tempoyak baru bisa dimakan setelah daging buah durian difermentasi selama 3-5 hari. Tempoyak yang sudah jadi selanjutnya bisa diolah sesuai selera.

Biasanya, tempoyak sering dijadikan bahan tambahan masakan seperti tempoyak ikan nila, pepes tempoyak ikan mujair, dan nila bumbu tempoyak kemangi. Meskipun terlihat unik rasanya namun Tempoyak ini cukup cukup banyak digemari.

Bagar Hiu

Masakan khas Bengkulu selanjutnya yaitu bagar hiu. Dari namanya yang unik, mungkin seseorang akan membayangkan bahwa makanan ini terbuat dari daging ikan hiu. Dan memang bagar hiu adalah masakan yang berbahan dasar daging hiu.

Meski sangat jarang digunakan dalam kuliner Indonesia, namun di Bengkulu, bagar hiu ini menjadi masakan yang bisa dicicipi saat berwisata ke sana, kuahnya yang kental dan bau ikannya yang tidak amis akan membuatmu ketagihan.

Lemang Tapai

©2020 Merdeka.com/ instagram dinisipoen

Lemang Tapai adalah satu di antara masakan khas Bengkulu yang unik dan lezat. Lemang Tapai terbuat dari beras ketan yang diberi santan kelapa, kemudian dimasukkan ke dalam bambu sepanjang 50 sentimeter.

Setelah itu Lemang Tapai dibungkus dengan daun pisang dan dibakar dalam bambu. Setelah itu selama sekitar tiga jam ditunggu hingga masak. Untuk mendapat Lemang yang lezat dan masaknya merata, dipilih bambu lemang dengan tekstur tipis.

Hanya saja, makanan dari ketan ini banyak ditemukan di pasar hanya saat bulan suci Ramadan. Lemang Tapai juga menjadi sumber pendapatan yang memadai bagi para penjualnya. Di Bengkulu banyak keluarga yang sengaja menjual Lemang Tapai saat bulan Ramadhan, karena keuntungan yang cukup besar. Biasanya sepotong Lemang dijual Rp 5.000- Rp 7.000.

Pendap

Selain Lemang Tapai, Pendap juga salah satu masakan khas Bengkulu yang disajikan saat Ramadan. Bagi sebagian warga, bila belum memakan pendap, suasana Ramadan seolah belum terasa. Karena, selain bulan suci Ramadhan, makanan ini memang sulit ditemui.

Pendap terbuat dari parutan kelapa muda dicampur rempah-rempah dan ikan segar yang selanjutnya dibungkus daun keladi. Untuk satu bungkus Pendap, sedikitnya membutuhkan lima lembar daun keladi yang kemudian dibungkus kembali dengan daun pisang.

Setelah dibungkus kembali dengan daun pisang, Pendap ini kemudian direbus menggunakan kayu bakar, selama sekitar delapan jam. Ini dimaksudkan agar masaknya merata dan menghilangkan rasa gatal yang ditimbulkan dari daun keladi. Bila masak, pendap ini akan berwarna coklat dan saat dibelah parutan kelapa berwarna kemerahan

Pendap akan lebih nikmat jika disajikan bersama nasi hangat. Biasanya harganya per bungkus Pendap dijual dengan Rp 6.000 saja. (mdk/amd)