5 Resep Makanan Khas Sulawesi Tenggara yang Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Provinsi Sulawesi Tenggara adalah daerah berbukit yang terkenal dengan pertambangannya. Namun lebih dari itu, Sulawesi Tenggara memiliki budaya yang kaya dan meresap dalam kuliner masyarakatnya.

Jika berkunjung ke Sulawesi Tenggara sayang untuk melewatkan makanan khas di sana. Banyak makanan Sulawesi Tenggara yang memiliki rasa gurih dan terbuat dari sagu maupun singkong.

Bila belum sempat berkunjung ke Sulawesi Tenggara namun penasaran dengan rasa masing-masing makanan khasnya, berikut resep makanan khas Sulawesi Tenggara yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah:

1. Lapa-Lapa

©2021 Merdeka.com

Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Lapa-Lapa ini memiliki cita rasa khas gurih karena terbuat dari santan.

Makanan khas ini berasal dari daerah Buton dan sangat banyak dijumpai ketika Ramadhan karena biasa dijadikan santapan saat buka puasa sebagai pengganti nasi. Melansir dari budaya-indonesia.org, berikut resepnya:

Bahan

1. Beras 1 kg
2. Kelapa 2 butir, parut halus dan peras untuk diambil santannya
3. Garam halus ½ sendok makan
4. Daun pisang secukupnya
5. Tali (dari pelepah pohon pisang) secukupnya

Cara Membuat Lapa-Lapa Khas Buton Sulawesi Tenggara

1. Cuci beras sampai bersih kemudian masak bersama tambahan santan kelapa dan campuran secukupnya garam. Aduk merata dan masak sampai menjadi nasi aron.
2. Angkat beras yang sudah menjadi nasi aron kemudian tuangkan secukupnya pada daun pisang dan bungkus dengan bentuk memanjang. Padatkan isiannya dan gulung rapih.
3. Supaya bungkusannya tidak terbuka, ikat bungkusan daun pisangnya dengan tali dari pelepah pohon pisang yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Setelah itu masukkan bungkusan daun pisang berisi nasi aron ke dalam perebusan dan rebus matang, proses ini dapat memakan waktu hingga 90 menit lamanya.
5. Setelah dirasa matang dan isi dalam bungkusan daun pisang menjadi lapa-lapa, angkat dan tiriskan. Lapa-lapa siap disajikan.

Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Kabuto ini memiliki cita rasa khas gurih dan manis karena terbuat dari bahan dasar singkong. Selain itu makanan khas yang terbuat dari singkong ini turut ditemani pula dengan ubi.

Bahan:

Cara Membuat:

1. Potong kakombo kecil-kecil lalu rendam dengan air selama semalam. Kemudian tiriskan kakombo.
2. Siapkan panci kukusan, dan kukus kakombo selama 15-30 menit dengan api sedang.
3. Jika sudah matang, angkat biarkan agak dingin. Kemudian campurkan dengan garam secukupnya.
4. Sajika kabuto dengan kelapa parut dan ikan asin

Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Sinonggi ini memiliki cita rasa khas gurih dan manis karena pati sagu dan kuah rempahnya. Makanan khas ini awalnya dibuat oleh Suku Tolaki yang merupakan salah satu suku di Sulawesi Tenggara. Berikut resep sinonggi melansir dari cookpad Kiki Suviyanthi:

Bahan-bahan

Bumbu ikan :

Bahan kangkung :

Cara membuat Sinonggi

1. Pertama-tama, tumis ikan.

2. Berikutnya haluskan bawang putih dan bawang merah.

3. Masukkan tomat daun serei, dan air, lalu disusul ikan dan kunyit. Tutup wajan hingga mendidih. Kemudian tambahkan royco atau masako. Tes rasa dan sisihkan sementara.

4. Selanjutnya ambil wajan baru untuk menumis kangkung. Masukkan bawang merah dan putih, lalu tomat. Masukkan kangkung yg sudah dicuci bersih, tunggu hingga layu, msukkan masako atau royco. Tes rasa tunggu hingga matang. Sisihkan

5. Terakhir, masak air untuk sagu. Sambil menunggu air matang. Ambil wadah masukkan sagu dengan air, saring sagu (pake saringan kelapa) agar kotoran sagu hilang. Diamkan hingga mengendap.

6. Setelah mengendap buang airnya, sisakan sedikit saja, lalu aduk-aduk.

7. Tuang air mendidih, aduk-aduk sagu sampai mengental, perhatikan airnya supaya tidak terlalu encer.

8. Sagu, tumis kangkung, dan ikan bumbu siap disajikan.

Resep Makanan Khas Sulawesi Tenggara

4. Kasoami

©2021 Merdeka.com

Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Kasoami ini memiliki cita rasa khas manis yang dipadukan dengan rasa asin dan gurih karena terbuat dari ubi. Makanan khas ini cukup populer di kalangan masyarakat lokal, dan berasal dari daerah Buton dan Wakatobi.

Uniknya lagi makanan khas ini biasa disantap dengan ikan segar. Ikan yang biasa menemani adalah ikan kuah, bakar parende, dan lain sebagainya.

Bahan:

Cara membuat:

1. Kupas singkong dan parut hingga halus. Peras di dalam kain agar airnya habis. Prosesnya bisa agak lama, sekitar 3 jam.
2. Jika sudah kering, hancurkan singkong parut yang menggumpal.
3. Tempatkan pada daun pisang yang sudah dibentuk kerucut.
4. Masukkan singkong dan kukus selama 30 menitatau hingga matang.

©2021 Merdeka.com

Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Kapusu ini memiliki cita rasa khas manis karena terbuat dari bahan dasar jagung yang dicampur dengan kacang merah. Bubur khas Sulawesi Tenggara ini membuat siapa saja yang mencobanya akan ketagihan karena teksturnya yang meleleh di lidah.

Bahan:

Cara Membuat:

1. Tumbuk jagung tua agar agak hancur.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan jagung tua yang sudah ditumbuk hingga matang.
3. Tuang santan, masukkan gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga jagung empuk dan kuah mengental.
4. Angkat dan sajikan.