6 Cara Memasak Terong Santan yang Lezat, Menggugah Selera

Merdeka.com - Terong menjadi sayuran andalan di Indonesia yang lezat dan terjangkau. Sayur terong biasanya diolah dengan kuah santan. Ini menjadikannya masakan yang gurih dan cocok untuk lauk. Terong santan paling enak dimakan dengan nasi hangat dan telur dadar.

Terong memiliki kandungan antioksidan yang kuat, yaitu asam askorbat dan fenolat. Terong juga merupakan sumber serat, mangan, dan potasium yang baik.

Tak hanya dimasak sebagai lodeh terong. Ada banyak cara memasak terong yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah. Berikut merdeka.com merangkum kumpulan cara memasak terong santan yang lezat dan menggugah selera:

Pecak terong

Bahan:

- 2 buah terong ungu, belah 4 - 2 sdm santan kental - 1 sdt gula merah - Gara dan kaldu jamur secukupnya - 200 ml air

Bumbu halus: - 15 buah cabai rawit - 3 buah cabai kriting - 3 siung bawang merah - 1 siung bawang putih - 1 jempol kencur - 1/2 sdt terasi

Cara memasak terong santan: 1. Kukus atau goreng terong ungu sampai empuk. 2. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur secukupnya. 3. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih, baru masukkan santan kental. aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih kembali dan kuah mengental. 4. Matikan api 5. Siapkan piring, taruh terong di atasnya, lalu siram dengan kuah pecak. Sajikan dengan ikan asin dan tempe goreng.

Terong bakar santan

Bahan: - 3 buah terong ungu - 3 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 2 buah cabai merah keriting - 2 buah cabai rawit merah - Terasi goreng atau bakar - Kencur - Garam - Gula merah - Santan kental

Cara memasak terong santan: 1. Bakar terong sampai matang dan empuk 2. Uleg semua bumbu jadi satu, lalu tambahkan santan, aduk rata, koreksi rasa. 3. Kemudian masukkan terong lalu penyet. 4. Sajikan.

3. Pecel terong santan

Bahan: - 2 telur rebus - 2 buah terong, potong-potong - 1 papan tempe

Bumbu: - 3 cabai merah besar, buang bijinya - 7 cabai rawit - 4 siung bawang putih - 1 ruas jari kencur - 4 kemiri - 1 sdt garam - 1/2 sdt gula - 1 bungkus santan instan

Cara memasak terong santan: 1. Kukus semua bumbu, tempe, dan terong. 2. Ulek semua bumbu yang telah dikukus, bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa. 3. Taruh tempe, terong dan telur di atasnya. 4. Sajikan.

Sayur lodeh terong tempe kacang

Bahan:

- 1 buah terong hijau - 6 buah kacang panjang - 1 papan tempe - 3 lembar daun jeruk - 1 sachet santan kara instan - 1 sdt garam - 1 sdt gula pasir - 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus: - 7 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 10 biji cabai rawit - 5 biji cabai keriting - 2 butir kemiri - 1 sdt ketumbar - 1/2 sdt terasi - 1 jempol kunyit - 1 jempol jahe

Cara memasak terong santan: 1. Cuci kacang panjang, tempe, dan terong. 2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, tumis sampai harum. 3. Masukkan terong, kacang panjang, dan tempe, biarkan sampai sayur setengah matang. Kemudian masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, dan tes rasa. 4. Kecilkan api, aduk perlahan supaya santan tidak pecah dan mendidih selama kurang lebih 2 menit. 5. Sajikan.

Sayur terong

Bahan: - Beberapa buah terong, potong-potong - 1/2 papan tempe - 1 lt santan - Daun salam - Lengkuas - Cabai rawit, iris - gula merah - Garam - Kaldu bubuk Bumbu halus: - Bawang merah - Bawang putih - Cabai merah - Kemiri sangrai Cara memasak terong santan: 1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam dan lengkuas, tambahkan air. 2. Masukkan tempe dan terong, masukkan santan. Masak sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah. 3. Bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu bubuk, masukkan cabai rawit iris. Cek rasa sesuai. 4. sajikan.

Gulai Terong

Bahan: - 7 buah terong, kupas, belah jadi 2 - 1000 ml santan - 2 batang serai, digeprek - 1 lembar daun kunyit - 9 lembar daun jeruk, iris - 9 lembar daun salam - 1 sdt kaldu bubuk - Garam secukupnya - Kepala ikan asin kakap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan: - 9 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 1 ruas lengkuas - 5 butir kemiri - 2 sdt ketumbar - 7 buah cabai merah - 1 ruas jahe - 5 cm kunyit

Cara membuat: 1. Didihkan santan. Masukkan bumbu halus dan rempah daun. Masak hingga harum. 2. Masukkan kepala ikan asin kakap yang sudah digoreng. Masak hingga harum. 3. Masukkan terong, garam, kaldu bubuk, aduk dan koreksi rasanya. 4. Masak hingga terong matang. Sajikan. (mdk/amd)