Mencicipi Uyen, Camilan Populer di Medan yang Gurih dan Lezat

Merdeka.com - Indonesia memiliki banyak kuliner khas daerah yang lezat dan menggugah selera. Seperti di Sumatera Utara, khususnya Kota Medan, ada satu makanan khas yang banyak ditemukan di kota ini. Makanan ini bernama Uyen.

Uyen ini biasanya dijadikan sebagai santap camilan bagi orang Medan. Uyen adalah salah satu makanan yang biasanya dijajakan dengan jajanan Chinese di Medan. Uyen ini berbentuk bola oval seukuran kepalan tangan anak kecil yang jika dimakan akan terasa renyah di mulut.

Berbahan Dasar Talas

Sumber: gramho.com ©2020 Merdeka.com

Dilansir dari laman indonesia.go.id, bahan dasar dari camilan goreng ini adalah ubi talas. Ada yang menyebutnya dengan "ubi keladi". Sementara uyen sendiri sering juga disebut "talas goreng" atau "keladi goreng".

Namun, tidak semua jenis talas enak untuk diolah menjadi uyen. Talas yang biasa digunakan untuk membuat uyen adalah talas pandan. Ciri ubi keladi ini berwarna ungu dan pangkal pelepahnya berwarna kemerah-merahan.

Serta saat direbus akan berbau seperti daun pandan wangi. Talas pandan tidak mengandung "kristal" yang dapat menimbulkan rasa gatal pada tubuh.

Renyah dan Gurih

Camilan yang banyak ditemukan di Medan ini saat dimakan bagian luar terasa renyah, sedangkan bagian dalamnya agak kenyal.

Uyen juga akan terasa lebih sedap dinikmati bila di-"cocol" dengan sambal pedas. Sensasi pedas, gurih, renyah dan kenyal ini akan membuat siapapun yang memakannya menjadi ketagihan.

Cocok Disantap dengan Sambal

Sumber: doyanresep.com ©2020 Merdeka.com

Biasanya, orang Medan menyantap uyen bersama dengan sambal. Sambal uyen ala Medan terdiri dari campuran 3 rasa, yakni manis, pedas dan asam. Tiga rasa tersebut didapatkan dari gula, cabe dan perasaan jeruk nipis.Namun dari semua rasa itu, rasa asam lah lebih menonjol. Keasaman pada sambal ini bersumber dari bahan "tauco" yang ditambahkan.

Manfaat Talas Bagi Tubuh

Menurut beberapa jurnal kesehatan, talas memiliki kandungan vitamin dan zat penting untuk tubuh manusia. Kandungan vitamin yang terdapat dalam talas adalah Vitamin A, B6, C, E  dan folat.Selain itu, talas yang menjadi bahan dasar membuat uyen ini juga mengandung zat potassium, nutrisi penting bagi tubuh untuk pencernaan dan kinerja jantung, darah tinggi, kanker, serta infertilitas (kesuburan). (mdk/far)