Resep Bunga Turi yang Lezat dan Tidak Pahit, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep bunga turi bisa jadi menu makanan yang menggugah selera. Sesbania grandiflora, juga dikenal sebagai kembang turi atau bunga turi, adalah pohon kecil yang bercabang longgar milik keluarga Fabaceae dan genus Sesbania.

Bunga turi tampak seperti kacang hijau pipih, panjang, tipis yang dapat tumbuh subur di bawah paparan sinar matahari penuh dan peka terhadap embun beku. Daunnya bulat, dan bunganya berkisar dari warna kuning, putih, biru hingga merah.

Bunga merah dan putih digunakan sebagai sayuran sedangkan kuning dan biru banyak digunakan dalam obat-obatan. Kelompok sayuran berdaun merah lebih bergizi karena mengandung senyawa fenolik, sedangkan sayuran bunga putih lebih disukai karena tidak terlalu pahit.

Berikut selengkapnya merdeka.com merangkum resep bunga turi yang lezat dan tidak pahit:

Manfaat Bunga Turi Bagi Kesehatan

1. Turunkan Tekanan Darah dan Bantu Menjaga Arteri Tetap Fleksibel

Termasuk makanan kaya vitamin C, bunga turi memainkan peran yang kuat dalam kesehatan jantung. Orang yang makan makanan kaya antioksidan seperti vitamin C mungkin memiliki risiko tekanan darah tinggi yang lebih rendah.

Bunga turi adalah salah satu pilihan terbaik untuk mendapatkan vitamin c karena satu cangkir bunga turi terdiri dari 14,6 mg vitamin c yang merupakan 16,22% dari nilai harian yang direkomendasikan.

Vitamin C juga berperan penting dalam memperlambat perkembangan pengerasan pembuluh darah (aterosklerosis). Ini dapat membantu menjaga arteri Anda fleksibel dan mencegah kerusakan kolesterol LDL. Orang dengan kadar vitamin C rendah berada pada peningkatan risiko serangan jantung, penyakit arteri perifer, dan stroke, yang semuanya dapat berasal dari aterosklerosis.

2. Mendukung Perkembangan Janin Normal

Folat dikemas dalam bunga turi memainkan peran penting dalam perkembangan janin dan bermanfaat bagi wanita hamil. Kekurangan folat selama awal kehamilan dapat menyebabkan cacat tabung saraf. Ini adalah masalah serius yang dapat mengakibatkan terminasi kehamilan atau bayi yang lahir dengan spina bifida.

Studi telah menemukan peningkatan kadar folat dari satu bulan sebelum pembuahan hingga 3 bulan sesudahnya dapat mengurangi kemungkinan cacat ini hingga 50%.

Termasuk makanan kaya folat seperti bunga turi membantu mengatasi masalah ini karena mengandung 20 g vitamin B9 yang 5,00% dari nilai harian yang direkomendasikan.

3. Meningkatkan Imunitas

Selenium sangat penting untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh, dan juga dapat menjadi nutrisi kunci dalam mengurangi perkembangan virus termasuk HIV. Pada pasien yang sudah tertular HIV, selenium telah terbukti juga berguna dalam memperlambat perkembangan penyakit menjadi AIDS.

Bunga turi adalah salah satu alternatif terbaik untuk mendapatkan selenium dari diet normal Anda.

Resep Bunga Turi Saus Tiram

A post shared by Elizabeth Poerwanti (@pawonkoe)

Bahan:

Bumbu iris:

Cara membuat:

1. Siangi putik bagian dalam bunga turi dan potong ujungnya. Cuci bersih.
2. Rebus sebentar turi dengan sedikit garam hingga layu. Tiriskan.
3. Potong-potong udang kupas, sisihkan.
4. Tumis bumbu iris hingga harum dan matang. Masukkan udang, tumis hingga matang.
5. Masukkan turi, saus tiram, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Resep Bunga Turi Pedas Gurih

Bahan dan Bumbu

Cara Membuat:

1. Cuci bersih bunga turi dan teri.
2. Rebus sebentar bunga turi hingga layu dan setengah matang, tambahkan sedikit garam saat merebusnya. Tiriskan. Merebus bunga turi bertujuan untuk mengurangi rasa pahit pada bunga turi.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
4. Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Masukkan bunga turi ke dalam tumisan ikan teri, aduk rata.
6. Tambahkan garam, gula dan penyedap masakan secukupnya.
7. Koreksi rasa, angkat tumis bunga turi yang telah matang dan sajikan selagi masih hangat.