Resep Olahan Nangka yang Cocok untuk Sajian Camilan, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Nangka menjadi buah tropis favorit masyarakat Indonesia. Buah manis berwarna kuning cantik ini ternyata bisa diolah menjadi berbagai camilan mulai dari cake, hingga kue basah tradisional. Jika bosan memakan nangka secara langsung, olahan nangka bisa menjadi alternatif sajian keluarga yang disukai anak-anak maupun orang dewasa.

Manfaat nangka dikemas dengan kandungan vitamin dan mineralnya. Bagi seseorang yang membutuhkan makanan penambah kalium buah nangka bisa menjadi jawabannya, sebab nangka mengandung 739 mg kalium, sekitar 15,7% dari nilai harian yang dibutuhkan oleh tubuh.

Lantas olahan nangka apa saja yang bisa dibuat dengan praktis di rumah? Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep olahan nangka yang menggugah selera melansir dari laman Brilio:

Olahan Nangka: Nangka Pancake

Bahan:

- 220 gram tepung terigu protein sedang - 4 sdm gula pasir - 1/2 sdt garam - 1 sdt vanilla bubuk - 1/2 sdt baking powder - 1 sdt soda kue - 2 butir telur - 300 ml buttermilk - 6 sdm minyak jagung - 5 buah nangka

Toping: - Madu dan potongan nangka

Cara membuat: 1. Siapakan bowl, masukkan bahan kering aduk rata dengan whisk. 2. Siapkan bowl lain, kocok lepas telur, masukkan minyak jagung, aduk rata. Lalu tuang buttermilk. 3. Masukkan bahan cair ke bahan kering, aduk dengan whisk sampai tercampur rata, dan tekstur licin tidak bergerindil. 5. Siapkan teflon diameter 15 cm, panaskan api kecil. Tuang 2 sendok sayur, ratakan, masak sampai matang kekuningan bagian bawahnya, lalu balik sebentar, angkat. Lakukan sampai adonan habis. Tata di piring saji, lalu beri madu dan potongan nangka. Siap di sajikan.

Olahan Nangka: Kue Nangka

Sebuah kiriman dibagikan oleh Roti, Kue, Hantaran - Cianjur (@najmeebreadncake)

Bahan: - 1 bungkus tepung hunkwe - 6 Sdm gula pasir - 500 ml santan - Sejumput garam - Buah nangka secukupnya dipotong kecil-kecil

Cara membuat: 1. Campur santan tepung hunkwe dan gula pasir 2. Lalu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk. 3 Jika sudah mengental, masukkan potongan nangkanya, aduk-aduk sebentar matikan kompor. 4. Siapkan cetakan. 5. Tuang ke cetakan. 6. Tunggu hingga dingin atau set bisa juga disimpan di kulkas.

Olahan Nangka: Es Puter Nangka

Bahan: - 1200 ml santan - 1-2 lmbr daun pandan - 170 gr gula pasir - 1/2 sdt garam - 1 sdt ekstrak vanila - 1 kuning telur - 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air - 300 gr nangka potong kecil

Cara membuat: 1. Aduk santan daun pandan kuning telur gula, garam, larutan maizena dan vanila, aduk rebus sampai mendidih. 2. Matikan api. Masukkan nangka aduk rata. 3. Dinginkan, masukkan ke dalam wadah, bekukan. Bila setengah beku, kocok dengan mixer, bekukan kembali. 4. Lakukan beberapa kali agar hasilnya halus.

Olahan Nangka: Kue Lumpur

Bahan kulit: - 100 gr tepung terigu - 1/2 sdt garam - 1 sdm gula pasir - 1/2 sdm margarin, cairkan - 1 btr telur - 200 ml santan atau susu cair - Pasta pandan secukupnya

Bahan isian atau vla: - 250 ml santan - 65 gr gula pasir - 1/2 sdt garam - 1/4 sdt vanili bubuk - 25 gr maizena - 1 lbr daun pandan

Toping: - Nangka, potong kecil

Cara membuat: 1. Kulit: aduk semua bahan, panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang, lalu kalau sudah panas kecilkan. Masukkan adonan kulit, ambil adonan tengahnya dengan sendok, kembalikan di wadah semula. Ulangi cetak adonan seperti tadi, sampai semua adonan habis. Sisihkan. 2. Isian: campur semua bahan, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup angkat dan tuang di atas kulitnya dengan rata. Beri topping potongan nangka di atasnya. Biarkan dingin. Sajikan.

Olahan Nangka: Nagasari

©Shutterstock

Bahan: - 70 gr tepung beras - 70 gr gula pasir - 400 ml santan - Selembar daun pandan - 5 buah nangka potong dadu - Secubit garam

Cara membuat: 1. Campur tepung beras dan gula garam lalu beri air santan sedikit demi sedikit hingga adonan tepung larut. Lalu nyalakan api masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga adonan agak mengental. 2. Masukkan irisan nangka, aduk sampai adonan mengental, matikan api. Taruh adonan di cetakan, tunggu hingga dingin, siap disajikan.

Olahan Nangka: Cake Nangka

Sebuah kiriman dibagikan oleh Bellauza Cakery (@bellauza_cakery)

Bahan: - 6 butir telur utuh - 150 gram gula pasir halus - 1 sdt SP - 185 gram tepung terigu protein sedang - 15 gram susu bubuk - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt soda kue - 80 gram nangka - 40 gram santan instan - 20 gram air matang - 60 gram nangka - 1 sdt vanilla ekstrak - 50 gram margarin - 80 gram minyak sayur

Cara membuat: 1. Panaskan oven suhu 180°C. Oles loyang dengan carlo atau butter. Sisihkan. 2. Blender 80 gram nangka dengan santan dan air, sampai halus. 3. Siapkan bowl besar, masukkan telur, gula pasir dan SP. Kocok dengan speed rendah sampai gula larut, lalu naikan speed tinggi sampai adonan mengembang putih, dan kental. 4. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, garam dan soda kue sambil disaring. Aduk dengan speed rendah sampai rata. 5. Lalu masukkan blender nangka dan potongan nangka, aduk lagi dengan speed rendah. 6. Siapkan bowl kecil, tuang 1/4 adonan lalu masukkan vanilla ekstrak, margarin dan minyak sayur, aduk sampai rata dengan spatula. Lalu tuang kembali ke adonan utama, aduk balik dengan spatula sampai rata. 7. Tuang adonan ke loyang, oven dengan suhu 180°C sekitar 35-40 menit atau sampai matang. Mengoven bisa di sesuaikan dengan oven masing-masing ya. Cek tusuk, untuk memastikan cake matang sempurna. 8. Angkat, diamkan selama 5 menit. Lalu balik cake dan dinginkan, baru di potong. Siap sajikan. (mdk/amd)