10 Cara Membuat Nasi Kuning untuk Ulang Tahun yang Praktis, Gurih dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Membuat nasi kuning untuk ulang tahun menjadi salah satu keharusan bagi sebagian masyarakat Indonesia. Meski ada begitu banyak menu masakan khas Nusantara yang lezat, nasi kuning tetap yang digemari untuk perayaan spesial. Bukan hanya ulang tahun saja, untuk beberapa acara besar pun nasi kuning tak boleh terlewatkan, seperti upacara pembukaan, acara pernikahan, dan masih banyak lagi.

Keberadaan nasi kuning untuk ulang tahun dan perayaan lain menjadi bentuk pengharapan. Supaya selalu banyak berkah dan kemakmuran yang melimpah. Nasi kuning dengan bentuk tumpeng ini selalu menjadi sajian utama dan sakral.

Biasanya nasi kuning disajikan bersama olahan telur, ayam, tempe kering, daun seledri, tomat, dan kacang. Namun seiring perkembangan zaman, sajian nasi kuning semakin beragam dan bertambah pilihannya. Meski begitu, menyantap nasi kuning tidak harus saat acara besar. Untuk dinikmati bersama keluarga sehari-hari juga tetap menggugah selera.

Berikut beberapa cara membuat nasi kuning untuk ulang tahun yang praktis, gurih dan bikin nagih.

1. Nasi Kuning Lemak

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@sarapan_kite ©2021 Merdeka.com

Bahan:

beras putihkaldu ayam2 lembar daun salamairbawang putih yang telah dihaluskankunyit yang telah dihaluskangaramserai yang telah dimemarkankemiri yang dihaluskan

Cara Memasak:

a. Cuci beras hingga bersih.b. Tuangkan air pada wajan. Tambahkan kaldu ayam, serai, dan daun salam. Masak hingga mendidih.c. Masukkan beras yang sudah dicuci.d. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu tercampur. Masak beras hingga air surut.e. Kukus nasi di dangdang yang telah dipanaskan hingga matang.

2. Nasi Kuning Susu

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@liessurya ©2021 Merdeka.com

Bahan:

900 gram beras putih400 ml susu evaporated100 gram beras ketan putih3 lembar daun jeruk3 batang sereh400 ml air3 lembar daun salam3 sendok teh garam3 lembar daun pandan50 gram kunyit

Bahan Ayam Goreng:

1 kg daging ayam yang telah dibersihkan1 sendok teh ketumbar3 siung bawang putih3 cm kunyit1/2 sendok teh gula pasir5 butir kemiri1 sendok teh garam400 ml air

Bahan Oseng Tahu Tempe:

5 siung bawang merah2 buah tahu1 papan tempe5 sendok makam kecap manis2 siung bawang putih7 buah cabai rawit1 buah tomat1/2 gelas air1 sendok makan gula pasir1/2 sendok teh garam

Bahan Serundeng:

2 lembar daun jeruk1/2 butir kelapa muda yang sudah diparut3 siung bawang merah2 sendok makan gula pasir3 cm kunyit2 siung bawang putih1/2 sendok teh jintan1/2 sendok teh ketumbar2 sendok teh garam25 gram gula merah

Bahan Mie Goreng:

5 siung bawang merah1 bungkus mie telur1/4 sendok teh merica5 siung bawang putih1 tangaki seledri1/2 sendok teh garam1 sendok makan kecap manis

Bahan Perkedel Ayam Kentang:

1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica2 butir telur100 gram daging dada ayam tanpa kulit yang telah direbus dan dihaluskan300 gram kentang goreng, lalu haluskan3 siung bawang putih5 siung bawang merah

Bahan Telur Dadar:

4 butir telur ayam1/4 sendok teh garam

Bahan Kacang Goreng:

50 ml minyak goreng150 gram kacang tanah

Cara Membuat Nasi Kuning:

a. Campur beras putih dan ketan, cuci lalu rendam hingga 1 jam. Tiriskan.b. Haluskan kunyit dan simpan airnya.c. Tuangkan air pada wajan besar kemudian rebus air bersama kunyit. Tambahkan garam dan semua rempah-rempah daun. Aduk rata. Masukkan susu evaporated, aduk hingga mendidih.c. Masukkan beras dan masak hingga air menyusut. Angkat lalu kukus 30 menit.d. Cara membuat ayam goreng. Haluskan semua rempah-rempah, lalu ungkep bersama daging ayam yang telah dicuci hingga asat. Setelah matang keringkan, lalu goreng.e. Cara menggoreng tempe dan tahu. Goreng tahu dan tempe yang telah dipotong-potong hingga kering. Tumis bawang putih, bawang merah yang telah diiris. Tambahkan tomat dan cabai. Beri gula, kecap ,manis, air dan garam. Aduk rata. Masukkan tempe dan tahu goreng. Aduk lagi hingga bumbu meresap. Tiriskan.f. Cara membuat srundeng. Haluskan bumbu dan campur dengan parutan kelapa. Sangrai parutan kelapa.g. Cara membuat perkedel. Haluskan bumbu, campur kentang yang dihancurkan dengan ayam yang telah dihaluskan. Bentuk bulat. Pecahkan dan kocok telur. Celupkan adonan ke dalam telur yang telah dikocok lalu goreng. Tiriskan.h. Cara membuat mie goreng. Rebus mie lalu tiriskan. Haluskan bumbu lalu tumis. Tambahkan sedikit air. Tuangkan kecap sesuai selera, seledri, garam, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur dan masukkan mie aduk hingga matang.i. Cara membuat telur. Kocok telur beri garam. Panaskan minyak goreng pada wajan, dadar telur. Dinginkan lalu iris-iris.j. Cara membuat kacang goreng. Goreng kacang tanah dengan api kecil. Aduk sampai matang.k. Olesi cetakkan tumpeng dengan minyak goreng. Masukkan nasi kuning ke dalam cetakan itu. Tunggu beberapa saat, lepas cetakkan dari nasi kuning. Sajikan di piring saji bersama lauk pelengkapnya.

3. Nasi Kuning Ketan

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@pizzaendess_dapurpandan©2021 Merdeka.com

Bahan:

150 ml santan kelapa400 gram beras ketan1 batang serai1 sendok makan parutan kunyit2 lembar pandan2 lembar daun salam2 sendok makan air matang

Pelengkap:

daging ayam suirtelur ayam yang direbus dan disemur

Cara Membuat:

a. Cuci beras ketan lalu rendam selama 2-3 jam.b. Tuang kunyit dan beri air di satu wadah, aduk lalu saring. Sisihkan.c. Beras yang telah direndam dikeringkan dan masukkan pada wadah tadi. Tuang air satu setengah buku jari telunjuk, masukkan air perasan kunyit, santan, daun salam, serai dan beri garam, aduk. Masak hingga air surut.d. Pindahkan dan kukus nasi ke dangdang. Masukkan daun pandan.

4. Nasi Kuning Bumbu Kare

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@bunda_didi ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 liter beras putih1 sendok teh merica halus1 batang serai1 helai daun pandan1 lembar daun jeruk2 siung bawang merah1 sendok teh cengkeh bubuk4 siung bawang putih1 sendok teh pala bubuk1 sendok ten kayu manis bubukair3 cm kunyit yang telah diparut diperas dan digunakan airnya4 lembar daunsalamgaram65 ml santan karapenyedap rasaair kaldu

Cara Memasak:

a. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam.b. Cuci beras, masukkan ke dalam magic com. Tambahkan semua bumbu. Tuang air kaldu secukupnya, aduk sampai rata.c. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun serai dan daun pandan. Masak nasi sampai matang.

5. Nasi Kuning Bumbu Ulek

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@bunda_didi ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram beras putih1 ruas kunyit1 buah jeruk nipis4 lembar daun salam1 sachet santan kara1 sendok teh garam2 lembar daun pandan2 sendok teh penyedap rasa2 tangkai serai yang sudah digeprek5 cm jahe3 siung bawang merah4 lembar daun jeruk500 ml air bening4 siung bawang putih5 cm laos yang sudah digeprek

Cara Memasak:

a. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Kemudian tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, laos dan serai yang telah digeprek.b. Aduk rata. Tambahkan 500 ml air, tuang santan dan masukkan daun pandan. Masak sampai mendidih.c. Masukkan beras, beri perasan jeruk nipis. Aduk dan masak dengan api kecil.d. Aduk perlahan. Tunggu hingga bumbu dan airnya meresap. Angkat nasi.e. Kukus nasi pada dandang selama 15-20 menit.

6. Nasi Kuning Bakar

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@yingviolla ©2021 Merdeka.com

Bahan:

3 cm lengkuas yang sudah digeprek2 gelas berasdaun pisanggula500 gram suiran daging ayam65 ml santan ditambah airlidigaram

Bumbu Halus:

bawang merahbawang putihdaun pandandaun jerukkunyitdaun salam

Cara Memasak Nasi Kuning:

a. Cuci beras, masukkan ke wajan. Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.b. Masak sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Tunggu sampai air menyusut.c. Didihkan air di panci. Lalu kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Angkat jika sudah matang.d. Potong dan siapkan daun pisang untuk alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang letakkan di atas. Tambahkan ayam lalu bungkus.e. Siapkan bahan-bahan pembakaran kemudian bakar sekitar 10 menit.

7. Nasi Kuning Ayam Mentega

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@makanansehat_id ©2021 Merdeka.com

Bahan untuk Marinasi Ayam:

1/2 sendok makan bubuk paprika500 gram paha ayam tanpa tulang1/2 sendok bubuk garam masala1/2 sendok makan garam1/2 sendok makan bubuk kari1/2 sendok makan lada hitam

Bahan Saus:

2 buah cabai rawit3 sendok makan unsalted butter1 buah bawang bombai1 buah cabai merah200 ml tomat halus (jus)1/2 sendok makan bubuk garam masala1/2 sendok makan bubuk kari1 sendok makan tomat pasta100 gram yoghurt100 gram krim masakdaun ketumbar1/2 sendok makan lada hitam

Bahan Nasi Kuning:

500 gram beras150 ml santan5 buah bawang putih2 potong serai600 gram air7 cm kunyit kuning10 gram kismis1/2 sendok makan garam1 sendok teh lada putih10 buah bawang merah5 daun jeruk

Bahan Garnish:

daun ketumbar secukupnya, cincang kasar

Cara Membuat Nasi Kuning:

a. Marinasi ayam dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.b. Cuci beras dua kali.c. Tumis kunyit, bawang merah, bawang putih, lemon grass, dan daun jeruk yang sudah dihaluskan.d. Blender halus bawang merah, bawang putih, kunyit, santan, air, garam, dan lada.e. Masak nasi dengan bumbu yang sudah diblender sampai air meresap. Setelah itu kukus nasi sampai mengembang.f. Masak ayam, angkat dan sisihkan.g. Blender lagi bawang bombai, cabai, dan tomat halus. Lalu tumis hingga harum. Masukkan semua bubuk kari dan garam masala. Masukkan tomat pasta dan ayam yang sudah dimasak tadi.h. Masukkan yoghurt, krim masak, lada hitam, dan potongan daun ketumbar. Masak hingga semua mengental dan semua saus meresap pada ayam meresap.i. Hidangkan ayam dengan nasi kuning.

8. Nasi Kuning Banjar

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@ettyyuni ©2021 Merdeka.com

Bahan:

4 cup beras2 tangkai serai50 gram cabai kering5 lembar daun salam250 ml santan3 cm kunyit6 siung bawang merah3 lembar daun pandan2 potong ayam yang digorenggaram secukupnyaterasi seujung sendok teh2 lembar daun jeruk untuk masak habang3 lembar daun salam untuk masak habang1 sdm air asam jawagula jawa secukupnya2 butir telur yang direbusgaram dan gula secukupnya2 siung bawang putihminyak goreng secukupnya1/2 mie basah4 siung bawang merah (bahan mie goreng)garam, gula, dan penyedap rasa (bahan mie goreng)2 siung bawang putih (bahan mie goreng)

Cara Memasak Nasi Kuning:

a. Cara membuat masakan habang. Rendam cabai kering dengan air panas, lalu keringkan dan buang bijinya.b. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Beri gula pasir, garam, penyedap rasa, dan gula jawa. Lalu masukkan ayam dan telur. Masak sebentar kemudian angkat.c. Cara memasak nasi kuning. Cuci beras, masak hingga setengah matang. Masukkan santan bersama tumisan bumbu dan parutan kunyit. Kukus sampai matang.d. Cara membuat mie goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris. Masukkan 100 ml air. Lalu masukkan sayuran dan mie. Tuang kecap secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan air berkurang.e. Campurkan bumbu habang tadi dengan nasi kuningnya. Tambahkan mie goreng dan lauknya seperti telur dadar, kering tempe, sosis, mentimun, cabai, tomat, dan lain sebagainya sesuai selera.

9. Nasi Kuning Rice Cooker

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@lely_pongoh ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 kg beras1 buah kelapa tua5 cm kunyit2 cm lengkuas5 cm jahe2 lembar daun pandan2 batang serai5 buah bawang merah4 lembar daun salam900 ml santan4 sdt garam

Cara Membuat Nasi Kuning:

a. Cuci beras dan rendam lebih dahulu agar bisa matang dengan cepat.b. Perhatikan takaran beras dan jumlah air atau bumbu santan.c. Larutkan bumbu halus dengan air secukupnya, kemudian masukkan ke dalam rice cooker.d. Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai.e. Pastikan tertutup rapat, tekan tombol cook pada rice cooker.f. Setelah matang, aduk-aduk agar tidak menggumpal.

10. Nasi Kuning Spesial

©Shutterstock

Bahan:

1 kg beras5 cm kunyit2 cm lengkuas900 ml santan1 buah kelapa tua2 lembar daun pandan2 batang serai4 lembar daun salam5 cm jahe5 buah bawang merah4 sdt garam

Cara Membuat Nasi Kuning:

a. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air.b. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata.c. Masak santan sampai mendidih.d. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai.e. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam.f. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.g. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.h. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk. (mdk/kur)