6 Resep Bumbu Sayur Lodeh Ala Rumahan, Lezat & Bikin Nagih

Merdeka.com - Ada beragam resep bumbu sayur lodeh ala rumahan yang bisa dicoba dibuat di rumah. Sayur lodeh memang menjadi salah satu olahan sayuran favorit banyak orang. Baik itu anak-anak, remaja, orang tua hingga lansia. Sayur lodeh terbuat dari aneka sayuran yang dipadukan dengan bumbu rempah Nusantara dan santan.

Bumbu rempah yang digunakan pun ada beragam, berbeda-beda di setiap daerah. Misalnya seperti bumbu sayur lodeh Jawa yang menggunakan terasi dan gula merah dan bumbu sayur lodeh Betawi menggunakan cabai merah untuk memberikan warna kemerahan. Bukan hanya itu, sayur lodeh juga bisa tidak menggunakan bahan santan untuk kuahnya.

Beragam resep sayur lodeh ini pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Lantas apa saja resep sayur lodeh ala rumahan yang lezat dan bikin nagih?

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (10/11), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Bumbu Sayur Lodeh

Instagram/nadhiachmad ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 ml air

2 lembar daun salam

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 bungkus santan instan

1 buah cabai merah iris serong

1 ruas jempol lengkuas

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

2 cm kencur

1 jumput terasi

1 sendok teh ketumbar sangrai

1 sendok teh gula merah sisir halus

1 sendok teh kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum
2. Masukkan lengkuas, cabai merah dan daun salam
3. Tumis bentar
4. Masukkan air
5. Tunggu mendidih
6. Masukkan sayur dan isian lain
7. Tunggu hingga empuk
8. Tambahkan santan
9. Biarkan mendidih kurang lebih 5 menit

Resep Bumbu Sayur Lodeh Kuning

Instagram/yunitaanwar ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 ml santan

4 cm lengkuas

2 lembar daun salam

2 sendok makan ebi, seduh air panas

1 liter air

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula pasir

1 batang serai, memarkan

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

7 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah besar

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah kemiri

2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan ebi dengan minyak goreng hingga harum
2. Masukkan air dan santan
3. Masak hingga mendidih
4. Masukkan semua bahan (sayur dan bahan tambahan)
5. Masak hingga isian matang
6. Koreksi rasa
7. Sayur lodeh siap disajikan

Resep Bumbu Sayur Lodeh Sederhana

Instagram/byviszaj ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Santan secukupnya

Air secukupnya

Sedikit terasi (opsional)

Garam

Gula

Bumbu:

10 buah cabai hijau, iris

8 siung bawang merah, iris

5 buah cabai merah, iris

4 siung bawang putih, iris

2 lembar daun salam

Sejempol laos, geprek

Cara Membuat:

1. Rebus air sampai mendidih
2. Masukkan bumbu iris, daun salam, dan laos
3. Masak sampai wangi
4. Tambahkan garam dan gula
5. Cek rasa
6. Masukkan sayur dan isian lain
7. Rebus sebentar
8. Tambahkan santan
9. Aduk-aduk sampai matang

Resep Bumbu Sayur Lodeh Sunda

Instagram/reseppraktisharian ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

8 buah cabai rawit

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 buah cabai merah besar

1 sendok makan ketumbar

1 ruas kunyit (bakar)

1 ruas kencur

Bumbu Pelengkap:

2 lembar daun salam

Lengkuas

Cara Membuat:

1. Siapkan panci
2. Rebus sayur-sayuran hingga matang
3. Masukkan santan
4. Haluskan bumbu
5. Tumis dengan sedikit minyak sampai wangi
6. Masukkan bumbu ke dalam panci sayur
7. Tambah daun salam dan lengkuas
8. Rebus sayur
9. Aduk-aduk, jika kuah mulai mendidih dan agar santan tidak pecah

Resep Bumbu Sayur Lodeh Jawa Timur

Instagram/r.megasarindi ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1200 ml air

250 ml santan

4 buah cabai hijau diiris menyerong

4 cm lengkuas, memarkan

4 siung bawang putih (haluskan)

4 siung bawang merah (haluskan)

3 butir kemiri (haluskan)

2 cm jahe, memarkan

2 lembar daun salam

2 sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

1 buah cabai merah besar (haluskan)

1 ruas jari kunyit

1 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh terasi

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan air
4. Masukkan sayur, lengkuas, daun salam, jahe, kunyit dan ketumbar
5. Masak hingga empuk
6. Tuangkan santan dan bumbu perasa
7. Masak sampai mendidih

Resep Bumbu Sayur Lodeh Fibercreme

Instagram/mimiharyadi_ ©2022 Merdeka.com

Bahan:

100 gram bubuk Fibercreme

2 lembar daun salam

Cabai rawit secukupnya

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Iris:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

4 buah cabai hijau keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai agak layu dan harum
2. Tambahkan daun salam
3. Masukkan sayuran
4. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk
5. Beri air
6. Masak hingga mendidih
7. Masukkan bubuk Fibercreme
8. Aduk rata
9. Koreksi rasa
10. Tambahkan tomat dan cabai rawit

(mdk/tan)