6 Resep Olahan Singkong Jadi Jajanan Tradisional, Ada Getuk hingga Kue 'Kacamata'

Merdeka.com - Resep olahan singkong memang kerap disulap menjadi sebuah jajanan tradisional. Banyak sekali kue jajanan pasar yang bisa ditemui dan kebanyakan memang menggunakan bahan dasar singkong.

Rasanya yang begitu lezat dan menggigit lidah membuat jajanan pasar tradisional eksistensinya bertahan hingga kini. Selain cita rasanya, ia juga dijual dengan harga relatif murah serta aman di kantong.

Ada beberapa resep olahan singkong menjadi jajanan tradisional yang begitu lezat. Mulai dari getuk hingga kue 'kacamata' yang sangat menarik selera. Dirangkum dari beragam sumber, Kamis (8/12) berikut adalah 6 resep olahan singkong jadi jajanan tradisional untuk Anda jadikan referensi:

Resep Olahan Singkong Getuk

Bahan:

- 1,6 kg singkong, kupas- 250 gr gula Jawa dari- 1 sdt garam

Taburan:

- 1 butir kelapa tua, parut- 1 sdt garam- 3 lembar daun pandan, potong-potong

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur semua bahan taburan, kukus kurang lebih 10 menit.2. Cuci singkong, buang sumbu di tengahnya, potong-potong kecil lalu kukus hingga matang.3. Dalam wadah, masukkan singkong yang masih panas, gula Jawa, garam, lalu tumbuk hingga halus dan tercampur rata.4. Siapkan cetakan kue atau nampan yang sudah dioles dengan minyak sayur, tekan-tekan getuk hingga padat.5. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Resep Olahan Singkong Lapis

Bahan:

- 1 kg singkong, kupas lalu potong-potong- 200 gram gula pasir- 1 bungkus agar-agar plain- 350 ml santan, kekentalan sedang- Garam dan vanili secukupnya

Bahan taburan:

- Kelapa parut, garam dan daun pandan secukupnya, kukus

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam wadah, blender hingga halus. bagi adonan 3 warna.2. Tuang adonan dalam loyang 16 cm yang bagian dasar loyang sudah dialasi kertas baking dan bagian tepi loyang oles minyak.3. Kukus perlapis kurang lebih 20 menit. Lapisan terakhir kukus 30 menit. biarkan dingin baru dipotong.4. Sajikan dengan cocolan kelapa parut.

Resep Olahan Singkong Sawut

Bahan:

- ½ kg singkong- 1 sdm gula- Gula merah secukupnya, sisir halus- Garam secukupnya- Kelapa parut, kukus

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih, dan serut kasar.2. Campur rata singkong parut, gula, gula merah, dan garam.3. Kukus kurang lebih 30 menit.4. Hidangkan serawut dengan taburan kelapa parut yang telah dikukus.

Resep Olahan Singkong Apem Tape

Bahan:

- 150 gram tepung beras- 150 gram tape singkong, haluskan pakai garpu- 2 sdm terigu- 100 gram gula pasir- 1 sdt ragi instan- 1 sdt baking powder- 250 ml air Secukupnya- Pewarna makanan

Topping:

- 1/2 butir kelapa parut- 1 lembar daun pandan, simpulkan- Sejumput garam dan gula pasir

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut dengan sejumput garam dan gula pasir, aduk rata. Lalu beri daun pandan di atasnya. Kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.2. Campurkan gula pasir dan air, lalu rebus hingga gula larut, diamkan hingga hangat.3. Di wadah lain campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, aduk sebentar. Masukkan lagi tape, aduk hingga rata.4. Masukkan air gula yang telah hangat sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga tercampur rata, lalu saring agar tidak ada gumpalan.5. Beri pewarna makanan, aduk hingga rata. Lalu tutup menggunakan kain dan diamkan hingga 1 jam.6. Setelah 1 jam, masukkan baking powder, aduk rata. Lalu cetak di cetakan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng.7. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang, test tusuk. Jika sudah matang segera keluarkan dari cetakan.8. Sajikan dengan taburan kelapa. Apem tape singkong siap untuk disajikan.

Resep Olahan Singkong Kue Kacamata Pandan

Bahan:

- 500 gr singkong, kupas, cuci bersih lalu parut- Pisang raja atau pisang kepok secukupnya- 1 lembar daun pandan- 10 lembar daun suji- 1/4 buah kelapa parut- 5-6 sdm gula pasir- Sejumput garam- Air secukupnya- Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan taburan:

- 1/2 buah kelapa parut dan sejumput garam, kukus

Cara membuat:

1. Blender daun pandan dan daun suji hingga halus, lalu saring airnya, sisihkan.2. Dalam wadah campur singkong parut, air sari pandan, kelapa parut, gula dan garam hingga tercampur rata.3. Siapkan daun pisang, beri adonan secukupnya, letakkan pisang di tengah lalu tutup kembali dengan adonan, gulung dan sematkan lidi di sisi atas dan bawahnya.4. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang.5. Dinginkan lalu potong-potong dan sajikan bersama kelapa parut yang telah dikukus.

Resep Olahan Singkong Sanggar Banyu

Bahan 1:

- 1 kg singkong parut- 4 sdm penuh tepung ketan- 10 sdm gula pasir- 1/4 sdt lebih garam- Pewarna makanan merah, kuning atau hijau

Bahan 2:

- Pisang raja matang, potong menjadi 4 bagian

Bahan 3:

- 1 buah kelapa parut, beri 1/4 sdt garam dan daun pandan, kukus

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur semua bahan 1, bentuk adonan menjadi lonjong yang diberi isian pisang.2. Siapkan alat pengukus yang diberi alas daun pisang dan olesi sedikit minyak, kukus selama 30 menit lebih.3. Setelah masak langsung angkat dan gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus.4. Sajikan. (mdk/bil)