Ceker Ayam Punya Banyak Manfaat Kesehatan, Simak Cara Mudah Mengolahnya agar Empuk
Mengolah ceker ayam agar menjadi sajian yang empuk memerlukan teknik khusus yang harus diperhatikan.
Walaupun tidak mengandung banyak daging, ceker ayam kaya akan kolagen. Berdasarkan informasi dari laman Klikdokter, kolagen adalah jenis protein yang paling melimpah dalam tubuh manusia.
Jika diolah dengan cara yang tepat, ceker ayam dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, seperti membantu menjaga kecantikan kulit, mempercepat proses penyembuhan luka, dan meningkatkan sistem imun tubuh.
1. Meregenerasi Kulit
Kandungan kolagen dalam ceker ayam sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit, karena dapat membantu pembentukan sel-sel baru. Selain itu, kolagen juga berperan dalam meningkatkan elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini.
2. Menjaga Kesehatan Kuku
Gelatin yang terdapat dalam ceker ayam berfungsi untuk membantu proses penyerapan kalsium pada kuku. Selain itu, kolagen juga diperlukan untuk menjaga kekuatan struktur kuku, sehingga tidak mudah patah atau rapuh.
3. Mempercepat Penyembuhan Luka
Ceker ayam mengandung gizi yang cukup lengkap, termasuk kolagen dan albumin, yang dapat mempercepat proses penyembuhan luka serta memperbaiki kerusakan sel-sel tubuh. Dengan demikian, konsumsi ceker ayam dapat menjadi pilihan yang baik untuk mendukung pemulihan kesehatan.
4. Menurunkan Tekanan Darah
Jumlah kolagen dalam ceker ayam lebih tinggi dibandingkan dengan bagian dada ayam. Kolagen ini berfungsi untuk menurunkan kadar tekanan darah dengan cara mengurangi kadar renin plasma, sehingga tekanan darah tetap terjaga. Bagi penderita hipertensi, disarankan untuk mengurangi penggunaan garam saat merebus ceker ayam untuk dijadikan hidangan.
5. Atasi Masalah Pencernaan
Nutrisi penting yang terdapat dalam ceker, seperti protein, kolagen, kondroitin, dan glukosamin, akan larut dalam sup yang dihasilkan. Kandungan nutrisi ini sangat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, terutama untuk menjaga kesehatan usus.
Menyeimbangkan Hormon
6. Menjaga Keseimbangan Hormon
Selain kaya kolagen, ceker ayam juga mengandung zinc yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan hormon tubuh. Setiap porsi ceker ayam dapat memenuhi sekitar sepertiga dari kebutuhan zinc harian tubuh.
Selain itu, lemak sehat yang terdapat dalam ceker ayam berkontribusi pada perbaikan fungsi berbagai kelenjar dalam tubuh. Di samping itu, kolagen yang ada dalam ceker ayam berfungsi untuk menjaga kesehatan pembuluh darah, sehingga membantu dalam mendistribusikan darah ke berbagai organ tubuh.
Cara Praktis Mengolah Ceker Ayam agar Empuk
Sebelum mulai memasak ceker ayam, sangat penting untuk memastikan bahwa ceker tersebut sudah bersih. Potong kuku dan kulit luar ceker agar tidak ada kotoran yang tersisa. Karena kulit luar ceker seringkali sulit untuk dibersihkan, Anda bisa merendamnya dalam air panas selama 10 menit untuk memudahkan proses pembersihan.
Selain itu, untuk menghilangkan bau amis, Anda dapat merendam ceker dengan perasan jeruk nipis selama sekitar 10 hingga 15 menit. Setelah itu, jangan lupa untuk membilasnya dengan air agar rasa ceker tidak menjadi pahit.
Untuk mengolah ceker agar menjadi empuk, Anda memerlukan teknik khusus. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan menggunakan panci presto. Namun, jika Anda tidak memiliki alat tersebut, jangan khawatir, ada metode lain yang lebih sederhana untuk membuat ceker menjadi empuk.
Anda bisa mencoba metode merebus ceker dengan sistem 5-30-7, seperti yang dijelaskan dalam video pendek di Youtube oleh akun @NciekWan.
"Merebus pakai sistem 5-30-7. Lima menit direbus lalu matikan, didiamkan selama 30 menit dengan panci tertutup lalu lanjut (rebus) selama 7 menit," ungkap akun tersebut.
Dengan cara ini, ceker dapat menjadi lunak dalam waktu yang relatif singkat tanpa memerlukan panci presto. Selamat mencoba!
