Resep Bola Ubi Ungu Enak, Bergizi dan Kekinian Banget

Merdeka.com - Bola ubi ungu merupakan salah satu makanan yang kini sedang banyak diminati. Sebab, ubi ungu mempunyai cita rasa begitu lezat dengan teksturnya yang lembut pula. Warna khasnya juga menjadi salah satu daya tarik dari ubi yang satu ini.

Melansir dari laman Healthline, ubi ungu mempunyai kandungan protein, kalsium, karbohidrat hingga serat yang tinggi. Kandungan ini membuat siapa saja yang rutin mengonsumsinya bisa terhindar dari risiko kanker.

Kesehatan mata dan sistem imun juga akan selalu terjaga apabila Anda mengonsumsi ubi ungu. Berkat banyaknya khasiat serta cita rasa yang lezat, banyak sekali makanan yang diolah dari ubi ungu mulai dari camilan hingga hidangan penutup.

Merangkum dari beragam sumber, berikut adalah ragam resep bola ubi ungu enak yang bergizi dan kekinian banget untuk dijadikan referensi, Selasa (6/6).

Resep Bola Ubi Ungu

Bahan:

- 500 gr ubi ungu- 60 gr tepung tapioka- 30 gr tepung maizena- 30 gr gula halus- Garam- 4 sdm air- Minyak untuk menggoreng

Isian:

- Keju cheddar- Atau boleh isian sesuai selera

Instagram & Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kukus ubi sampai matang, kemudian haluskan.2. Dalam satu wadah campur semua bahan kecuali air, aduk-aduk sampai semua tercampur rata.3. Tambahkan air aduk lagi sampai rata.4. Ambil sedikit adonan pipihkan masukkan keju kemudian bulatkan5. Goreng dengan minyak, api kecil cenderung sedang sampai matang6. Angkat tiriskan siap disajikan saat berbuka puasa.

Resep Bola Ubi Ungu Roti Manis

Bahan:

- 350 gr ubi ungu- 90 gr gula pasir- 130 gr santan- 1/4 sdt garam- 1/4 sdt vanili bubuk- 1/2 sdm butter

Instagram & Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan ubi ungu bersamaan dengan santan hingga halus.2. Dalam wajan antilengket, tuang pure ubi ungu, campur dengan gula pasir, vanili, dan garam.3. Masak dengan api kecil hingga menyatu dan matang. Aduk terus hingga merata.4. Setelah matang dan mengental masukkan butter. aduk rata hingga adonan mengental.5. Masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian panggang hingga berwarna kuning keemasan.

Resep Bola Ubi Ungu Muffin

Bahan:

- 400 gr ubi ungu- 3 butir telur ayam- 50 gr gula pasir- 50 gr mentega, dicairkan- 1 sdm tepung terigu- Garam- 1 sdt baking powder

Topping:

- Almond slice atau keju parut

Instagram & Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu sampai matang, kupas, lalu haluskan selagi masih hangat.2. Campur ubi ungu halus dengan garam, baking powder dan tepung terigu, aduk rata.3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental berjejak.4. Tuangkan campuran ubi ungu, kocok dengan speed rendah, sekedar rata. - tuangkan mentega cair, aduk balik. Tekstur adonan kental.5. Tuang dalam cup kertas. Beri topping.6. Panggang selama 45 menit dengan api sedang.7. Angkat dan sajikan.

Resep Bola Ubi Ungu Jala Manis

Bahan:

- 150 gr tepung terigu- 2 butir telur, kocok lepas- 260 ml santan- 1 sdm gula pasir- 2 sdm minyak goreng- 20 gr margarin, cairkan 1/4 sdt garam- Pewarna ungu secukupnya- 1/2 vanili bubuk

Bahan isi:

- 350 gr ubi ungu yang sudah di kukus dan di haluskan- 125 gr gula pasir- 20 gr margarin- Garam sedikit

Instagram & Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat isi:

1. Campur semua bahan, di masak hingga kalis.Cara Membuat adonan kulit:1. Campur tepung, gula, garam, aduk rata. Masukkan santan, bergantian dengan telur, minyak, aduk rata, terakhir masukkan margarin cair, beri pewarna ungu secukup nya, aduk hingga halus, lalu saring.2. Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya di buat lubang.3. Panaskan teflon, olesi minyak sedikit, Masukkan adonan membentuk jala, lakukan sampai habis.4. Ambil 1 lembar roti jala, beri isi, lipat dan gulung.Hias dengan keju parut dan potongan manisan cherry.

Resep Bola Ubi Ungu Roti Blueberry

Bahan:

- 100 gr ubi ungu, kukus dan lumatkan- 250 gr terigu protein tinggi- 6 gr ragi instan- 30 gr susu bubuk- 1/4 sdt garam- 40 gr mentega atau butter- 40 gr gula pasir- 1 btr telur- 50 ml air

Isian:

- Paleta blueberry secukupnya

Instagram & Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur semua bahan roti kecuali garam dan mentega, uleni setengah kalis, lalu tambahkan garam dan mentega, uleni sampai kalis, bulatkan dan diamkan selama 1 jam dengan ditutup kain bersih atau plastik wrap.2. Setelah 1 jam adonan mengembang kempiskan dan bagi adonan menjadi bulatan sebanyak 50 gr, beri isian dan bulatkan kembali, diamkan selama 30 menit.3. Oven selama 30-35 menit. Hias sesuai selera.

Resep Bola Ubi Ungu Donat

Bahan:

- 250 gr tepung terigu- 2 buah ubi kuning ukuran sedang- 2 butir kuning telur- 50 gr gula pasir- 1 sdt ragi instan- 1/2 sdt garam- 1 sdt baking powder- Mentega secukupnya- Minyak goreng

Instagram & Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng. Bahan tersebut antara lain adalah tepung terigu, garam, baking powder, ragi instan, gula pasir dan mentega2. Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan ubi kuning yang telah dikukus serta dihaluskan3. Aduk semua bahan dan uleni hingga adonan kalis. Diamkan adonan di tempat tertutup kira-kira selama 30 menit agar adonan mengembang4. Jika adonan sudah mengembang, pipihkan adonan lalu cetak dengan cetakan donat sesuai selera. Bolong bagian tengah donat5. Goreng donat dengan minyak panas di atas api sedang sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan6. Angkat donat yang telah matang dan sajikan.

Resep Bola Ubi Ungu Pancake

Bahan:

- 130 gr tepung ketan- 3 sdm tepung beras- 1 buah ubi ungu ukuran besar- 75 ml air panas- 3 sdm gula pasir- Secubit garam- Wijen secukupnya- Minyak goreng

Instagram & Brilio.net ©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Kupas ubi ungu lalu potong kecil-kecil, kukus sampai empuk.2. Selagi masih panas, haluskan ubi ungu menggunakan garpu, tambah dengan 3 sdm gula dan secubit garam. Campur rata sampai ubi halus dan kalis.3. Ambil 1 sdm ubi, bentuk bulat. Sisihkan. Olesi telapak tangan dengan sedikit minyak agar ubi tidak lengket di tangan saat di bentuk.4. Dalam wadah, campur 130 gr tepung ketan, 3 sdm tepung beras, dan secubit garam. Masukkan 75 ml air panas. Campur rata menggunakan sendok. Lalu uleni sampai kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.5. Ambil 1 potong adonan tepung, pipihkan isi dengan 1 buah bola bola ubi ungu. Lalu pipihkan dengan cara ditekan dengan telapak tangan. Setelah itu taburi dengan wijen. Lakukan sampai selesai.6. Panaskan teflon. Masukkan sedikit minyak goreng. Goreng pancake ubi ungu sampai kedua sisi kuning kecokelatan. (mdk/bil)