Resep Ceker Ayam Berkuah yang Lezat, Pedas, dan Praktis

Merdeka.com - Orang Indonesia gemar sekali makan ceker. Sebuah makanan dari potongan dari kaki ayam yang dimasak dengan berbagai bumbu khas yang menggugah selera. Ceker ayam memiliki rasa yang gurih sebagaimana kulit ayam lainnya. Selain itu, kandungan ceker ayam juga diketahui baik untuk kesehatan tubuh.

Ceker ayam mengandung banyak nutrisi seperti protein, lemak, kalsium, zat besi, hingga vitamin A. Salah satu manfaat ceker ayam adalah mencegah penuaan dini dan bahkan bisa menjaga kesehatan tulang.

Jika Anda ingin menikmati ceker ayam, maka bahan makanan ini bisa diolah dengan berbagai masakan. Berikut ini merdeka.com merangkum resep olahan ceker ayam berkuah yang lezat, pedas, dan praktis. Simak daftar resepnya sebagai berikut.

1. Ceker Mercon

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Resep olahan ceker ayam berkuah pertama adalah ceker mercon. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 500 gr ceker, presto hingga empuk

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 3 buah cabai keriting

- 3 buah cabai merah

- 20 buah cabai rawit

Bumbu lain:

- 2 cm jahe, geprek

- 3 cm lengkuas, geprek

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sdt gula merah sisir

- 1 sdt kecap manis

- 1 sdt air asam jawa

- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu halus dengan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan matang. Kemudian beri air secukupnya tunggu sampai mendidih.

2. Masukkan ceker ayam yang sudah dipresto, bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.

3. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.

4. Matikan api jika sudah matang. Sajikan.

2. Ceker Pedas Manis

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Ceker pedas manis juga tidak kalah enak untuk dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ceker ayam, rebus sampai lunak

- 1/2 kg balungan ayam

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 sdt merica bubuk

- 1 buah tomat

- 2 tangkai daun bawang

- 2 lembar daun jeruk, remas-remas

- 1 lembar daun salam

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas, geprek

- Garam, gula pasir, gula jawa, dan kaldu jamur secukupnya

- 5-10 sdm kecap manis

- 200 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai halus.

2. Siapkan wajan, panaskan, kemudian tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai matang dan harum.

3. Masukkan ceker ayam dan balungan, beri air, gula jawa, dan kecap, aduk sampai rata.

4. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.

5. Berikan bumbu garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk dan biarkan bumbu meresap, sampai kuahnya berkurang. Tutup wajan, sesekali diaduk.

6. Matikan api jika kuahnya mulai susut dan mengental. Siap dihidangkan.

3. Ceker Kuah Setan

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Jika Anda adalah pecinta makanan pedas. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat ceker kuah setan.

Bahan-bahan:

Bahan:

- 15 ceker ayam

- Jeruk nipis

- 3 sdm saus sambal

- 3 sdm kecap manis

- Daun bawang, potong kecil-kecil

- 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

- 5 buah cabai merah

- 15 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 ruas kencur

- 3 sdm saus sambal

- 3 sdm kecap manis

- Garam, gula, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian rebus sampai empuk.

2. Kemudian tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi, tambahkan saus sambal dan kecap manis. Aduk sampai rata.

3. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus, berikan air sedikit, masak sampai bumbu tercampur merata.

4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar kemudian matikan kompor. Sajikan.

4. Ceker Kecap Pedas

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Terakhir adalah resep ceker kecap pedas. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 10 pasang ceker ayam

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 15 buah cabai rawit

- 10 buah cabai keriting

- 3 butir kemiri

Bumbu lainnya:

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai

- 2 ruas lengkuas

- 10 gr gula merah

- 1/4 sdm garam

- 1/2 sdm kaldu jamur

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/4 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdm gula pasir

- Sejumput kunyit bubuk

- Kecap manis secukupnya

- Saus tiram secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua bumbu halus terlebih dahulu. kemudian ulek sampai setengah halus.

2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai bumbu matang dan tanak.

3. Selanjutnya masukkan ceker yang sudah direbus, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu kemudian tambahkan air secukupnya.

4. Berikan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk, ketumbar, dan kunyit bubuk. Tambahkan juga kecap manis dan saus tiram.

5. Masak sampai bumbu benar-benar meresap dan agak mengental.

6. Koreksi rasa dan sajikan. (mdk/mff)