Resep Sop Daging yang Gurih dan Menyegarkan, Cocok untuk Menu Makan Siang

Merdeka.com - Resep sop daging yang gurih bisa dibuat untuk jadi referensi menu makan siang. Kuah kaldu yang menyegarkan biasanya akan menambah nafsu makan kita. Tambahan sayur-sayuran dalam sop jagung juga bisa menambah kandungan nutrisi dalam makanan ini.

Untuk membuat variasi makanan di momen Idul Adha seperti saat ini, Anda bisa mencoba membuat sop daging sebagai menu makan siang.

Berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep sop daging yang gurih dan menyegarkan dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Senin (3/7/2023):

Sop Daging Sengkel Sapi

Foto: Briliofood/Instagram/@magdahlena_brian ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 300 gram daging sapi sengkel, potong-potong- Kentang, potong besar-besar- Wortel, potong besar- Buncis, potong-potong- Kol secukupnya, potong besar- Daun bawang, potong sedang- Daun seledri potong sedang- Tomat, potong sesuai selera- 1/2 buah biji pala, geprek- 4 batang daun bawang, ikat atau masukkan dalam kantong kain.- Garam, gula, penyedap, dan air secukupnya

Bumbu halus:- 4 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/4 sdt merica halus

Pelengkap:- Bawang merah goreng- Jeruk limau atau nipis

Cara Membuat:

1. Daging rebus sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih, buang airnya, tiriskan
2. Rebus air bersih kembali sampai mendidih
3. Masukkan daging dan daun bawang yang sudah diikat, masak sampai keluar kaldunya
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tuang ke dalam rebusan daging
5. Masukkan sayuran berturut-turut dari yang paling keras
6. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan biji pala
7. Masak hingga daging empuk.
8. Angkat daun bawang yang diikat tadi, buang
9. Koreksi rasa
10. Angkat dan sajikan

Sop Daging Rempah

Foto: Briliofood/Instagram/@ameliaa.88 ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1 sdt rempah mix: pala, kayumanis, bunga lawang, cengkeh, kapulaga- 1/2 sdt ketumbar- 500 gram daging sapi- Sepaket sayur sop- 1 bh tomat merah- 2 sdt garam- 2 sdt kaldu jamur non msg- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 siung bawang bombay- 3 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 2 cm jahe- 2000 ml airCara Membuat:

1. Presto daging hingga empuk
2. Haluskan bombay, bawang putih, bawang merah dan jahe lalu tumis hingga harum
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis, tambahkan daging yg sudah di presto, wortel dan kentang
4. Tambahkan bumbu rempah, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam dan kaldu jamur, aduk hingga rata
5. Simpul daun seledri lalu masukkan
6. Tambahkan buncis dan kol
7. Taburkan irisan daun bawang, tomat dan bawang goreng
8. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera

Sop Buntut

Foto: Briliofood/Instagram/@susie.agung ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1 kg buntut sapi, potong dan cuci bersih- 2 buah wortel, potong bulat- 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu- 1 batang daun bawang, potong kasar- 2 batang seledri, ikat- 2 batang seledri, potong kasar untuk taburan- 2 buah tomat ukuran besar, potong dadu- 1 bunga lawang- 2 butir cengkeh- 1 cm kayu manis- 2 sdm mentega- Kaldu sapi bubuk- Garam dan gula secukupnya- 1 liter airBumbu halus:- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1/2 buah pala- 1/2 sdm merica butiranPelengkap:- Bawang goreng- Sambal- Jeruk nipisCara Membuat:

1. Didihkan 2 liter air, masukkan potongan buntut, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung
2. Masukkan seledri ikat, kemudian masak sampai buntut empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi
4. Masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh, aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan buntut, masukkan kentang, dan wortel
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk
6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan tomat
7. Koreksi rasa, bila sudah pas, matikan api
8. Penyajian: tuang sup buntut di dalam mangkuk saji, taburi seledri dan bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.

Sop Iga

Foto: Briliofood/Instagram/@yl_cooknfood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram iga sapi- 2 buah kentang, potong-potong- 1 batang wortel, potong-potong- Garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya- 2 liter air- Sedikit minyak sayur untuk menumisBumbu:- 8 bawang merah, iris tipis- 4 bawang putih, iris tipis- 3-4 cm kayu manis- 3 butir kapulaga- 3 buah cengkeh- 1 batang daun bawang, potong-potong- 1 ruas jahe, potong atau memarkan- 1 sdt merica bubuk- 1/2 sdt bubuk palaCara Membuat:

1. Rebus sebentar iga sapi di air mendidih, angkat, tiriskan dan buang airnya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
3. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih lalu masukkan iga.
4. Tambahkan garam, sedikit gula dan kaldu bubuk, aduk rata masak sampai iga matang dan empuk.
5. Masukkan wortel dan kentang, masak sampai semua matang.
6. Koreksi rasa
7. Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Sop Iga Cabai Hijau

Foto: Briliofood/Instagram/@novita._.sari ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1 kg iga sapi , potong sesuai selera- 19 buah cabai rawit merah haluskan- 1 ons cabai rawit hijau untuk taburanBahan lain:- 6 buah daun bawang, iris- 8 lembar daun seledri, irisBumbu:- 1 sdt garam- 2 sdm kaldu jamur- 2,5 liter liter- 4 lembar daun salamBahan bumbu halus:- 9 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 sdt lada bubukCara Membuat:

1. Blansir iga sapi terlebih dahulu, caranya rebus iga sapi di air mendidih 10 menit lalu buang kotorannya. Sisihkan.
2. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus sampai wangi
3. Masukkan daun sebagian daun bawang, dan daun salam oseng sampai bumbu matang, lalu tuang ke dalam panci berisi iga tadi.
4. Nyalakan kembali kompor dan panaskan panci berisi iga yang sudah diberi air
5. Masukkan garam, kaldu jamur, masukkan rawit merah yang sudah dihaluskan, masak sampai iga sapi empuk
6. Koreksi rasa
7. Sebelum kompor dimatikan masukkan cabai rawit hijau, daun bawang dan seledri.
8. Siap disajikan