8 Resep Nasi Goreng Rempah, Lezatnya Beda dari Nasgor Biasa

Nasi goreng termasuk salah satu menu favorit banyak orang.

Namun, jika Anda bosan dengan rasa nasi goreng yang itu-itu saja, cobalah variasi nasi goreng dengan rempah-rempah.

Selain menambah aroma, rempah-rempah juga memberikan rasa yang lebih kaya dan nikmat.

Berikut adalah 8 resep nasi goreng rempah yang bisa Anda coba di rumah.

Mulai dari nasi goreng kencur, nasi goreng kunyit, hingga nasi goreng daun jeruk.

1. Nasi Goreng Cabe Ijo

Nasi goreng ini menggunakan cabe hijau sebagai bumbu utamanya.

Bahan (1 porsi):

- 1 piring nasi pera dingin
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 2 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai hijau keriting/1 buah cabai hijau besar
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah

Cara Membuat Nasi Goreng Cabe Ijo:

- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau cobek.

- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

- Masukkan nasi ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu. Bubuhkan garam sesuai selera.

- Masak sampai nasi agak kering, lalu masukkan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat.

2. Nasi Goreng Kunyit

Nasi goreng ini berwarna kuning cerah karena menggunakan kunyit bubuk sebagai bumbunya.

Bahan (2 porsi):

Bahan Utama:
- 2 piring nasi pera dingin
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 batang daun bawang
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir

Bumbu Halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 butir kemiri goreng
- 1 sendok teh peres kunyit bubuk
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Nasi Goreng Kunyit:

- Buang biji cabai merah besar, lalu iris tipis-tipis. Iris halus daun bawang.

- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau cobek.

- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

- Masukkan nasi ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu. Bubuhkan garam dan gula sesuai selera.

- Masukkan cabai merah besar dan daun bawang, lalu aduk sebentar sampai layu dan angkat.

3. Resep Nasi Goreng Kecap Aroma Kencur

Nasi goreng kecap dengan kencur punya rasa spesial.

Bahan:

- 700 gram nasi putih
- 150 gram filet daging ayam, suwir setelah digoreng hingga kecokelatan
- 4 batang kencur muda, cincang kasar
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sendok teh garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 ruas kencur
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 4 butir kemiri

- 2 buah cabai rawit merah
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica putih

Pelengkap:

- Telur mata sapi secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Acar mentimun secukupnya
- Kerupuk secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Kecap Aroma Kencur:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu halus dan kencur cincang. Tumis hingga harum dan matang.

2. Tambahkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu. Pindahkan ke pinggir wajan.

3. Tuang telur kocok ke bagian tengah wajan, orak-arik hingga matang.

4. Campurkan telur, ayam, dan bumbu yang sudah ditumis tadi.

5. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bahan lainnya.

6. Bubuhi dengan kecap manis, garam, dan daun bawang. Aduk lagi hingga bumbu meresap ke dalam nasi.

7. Angkat dan sajikan nasi goreng dengan telur mata sapi, bawang merah goreng, acar mentimun, dan kerupuk.

4. Resep Nasi Cikur

Nasi cikur adalah salah satu kuliner khas Sunda yang menggunakan kencur sebagai bumbu utamanya.

Bahan (2 porsi):

- 2 piring nasi putih
- 6 buah cabai rawit, iris halus
- 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
- 1 ruas jari kencur
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari terasi bakar
- garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Cikur:

1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan nasi putih dan cabai rawit iris, aduk rata dengan bumbu. Masak selama 3 menit, kemudian angkat dari kompor.

3. Angkat dan sajikan nasi cikur dengan lauk pauk pilihan Anda.

Sajikan nasi cikur bersama lauk dan pelengkap sesuai selera Anda. Misalnya ayam goreng dan kerupuk.

5. Resep Nasi Goreng Kambing

Daging kambing empuk dan bumbu rempah membuat nasi goreng ini menggugah selera.

Bahan (4 porsi):

- 450 gram nasi pera
- 300 gram daging kambing, diiris tipis
- 100 gram minyak samin (bisa diganti butter)
- 100 ml kaldu kambing
- 2 cm kayu manis
- 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- 2 biji cengkeh
- 2 biji kapulaga
- 1 sendok makan kecap manis
- garam secukupnya

Pelengkap:

- acar timun & wortel secukupnya
- emping goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Kambing:

1. Panaskan minyak samin di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama kayu manis dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk rata, lalu tuangkan kaldu kambing. Biarkan mendidih dan mengental sedikit.

3. Tambahkan nasi, kecap, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kaldu mengering.

4. Angkat dan sajikan nasi goreng kambing dengan emping, bawang goreng, dan acar sebagai pelengkap.

6. Resep Nasi Goreng Rempah Daging Asap

Tambahkan daging asap ke dalam nasi goreng rempah agar lebih spesial.

Bahan:

- 2 porsi nasi dingin
- 2 butir telur, kocok lepas
- daging asap secukupnya, potong-potong
- 1 batang daun bawang prei, iris tipis
- garam, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Utuh:
- 1 batang kayu manis
- 2 buah cengkih
- 2 butir kapulaga

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (bisa ditambah jika ingin pedas)

- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan

Cara Membuat Nasi Goreng Rempah dengan Daging Asap:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng telur kocok hingga orak-arik. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.

3. Masukkan daging asap ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata dan daging asap matang. Jika menggunakan daging lain, masak hingga empuk.

4. Tambahkan nasi dingin ke dalam wajan, aduk hingga nasi terbalut bumbu dengan baik.

5. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang prei, aduk lagi hingga rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk jika perlu.

6. Angkat nasi goreng rempah dari wajan, sajikan selagi hangat dengan kerupuk dan telur ceplok sebagai pelengkap.

7. Nasi Goreng Daun Jeruk

Daun jeruk memberikan aroma segar pada nasi goreng.

Bahan (4 porsi):

- 800 gram nasi putih dingin
- 10 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan ikan teri medan kering, goreng (opsional)

Bumbu Halus:
- 8 buah cabai hijau keriting
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit hijau
- 2 cm jahe

Pelengkap:

- mentimun secukupnya, iris
- kemangi secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Daun Jeruk:

1. Uraikan nasi agar tidak menggumpal saat digoreng.

2. Buang tulang daun jeruk, lalu iris halus. Iris halus serai.

3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, aduk lagi.

5. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

6. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk sebentar.

7. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng (jika menggunakan), aduk lagi. Matikan api.

Nasi goreng daun jeruk siap disajikan selagi panas dengan irisan mentimun dan kemangi sebagai pelengkap.

8. Nasi Goreng Aceh

Nasi goreng ini menggunakan kemiri dan ketumbar sebagai bumbu.

Bahan (2 Porsi):

• 2 piring nasi putih dingin
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya

• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

• 1/4 buah mentimun, iris
• 1/2 buah tomat, iris
• kacang tanah goreng secukupnya
• 2 butir telur/ayam goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Aceh:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan nasi putih beserta daun bawang dan seledri.
3. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan kecap asin.
4. Masak sampai nasi goreng agak kering, kemudian angkat.