Cara Buat Bakwan Jagung Krispi Tanpa Tepung dan Telur, Begini Triknya

1. Persiapan Bahan Utama

Diulas Kamis (14/11), untuk membuat bakwan jagung ini, bahan yang digunakan relatif sederhana dan mudah ditemukan. Siapkan dua bonggol jagung yang telah disisir halus. Kemudian, masukkan jagung tersebut ke dalam wadah, lalu tambahkan setengah buah wortel yang diiris tipis korek api dan dua batang daun bawang yang sudah dipotong halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Jagung manis dan sayuran tambahan ini akan memberikan rasa segar dan manis pada bakwan tanpa perlu tambahan gula. Wortel dan daun bawang juga berfungsi memperkaya tekstur, memberi warna menarik pada bakwan, dan memberikan rasa gurih yang alami.

2. Tambahkan Bumbu untuk Rasa Lezat

Agar bakwan terasa lezat tanpa telur dan tepung beras, tambahkan tiga siung bawang putih yang dihaluskan untuk aroma kuat yang khas. Masukkan satu sendok teh penyedap rasa, satu sendok teh garam, dan seperempat sendok teh lada bubuk. Semua bumbu ini akan memberikan cita rasa yang lebih kompleks dan menyatu dengan rasa manis dari jagung.

Penggunaan bawang putih halus sebagai bumbu dasar menambah aroma dan cita rasa yang menggugah selera. Kombinasi dengan lada memberikan sedikit rasa pedas yang menyempurnakan bakwan.

3. Tambahkan Tepung dan Aduk Hingga Rata

Dalam resep ini, Nuraaini menggunakan satu sachet tepung bumbu ukuran 100 gram sebagai pengganti tepung beras. Tepung bumbu ini dicampur dengan 150 gram tepung terigu protein rendah. Campuran tepung ini memungkinkan bakwan tetap renyah di bagian luar, meskipun tanpa menggunakan telur atau tepung beras.

Aduk semua bahan hingga rata, pastikan setiap bagian jagung terlapisi tepung secara merata. Penggunaan tepung bumbu siap pakai juga menambah rasa gurih pada bakwan, sehingga rasa semakin kaya meski tanpa bahan tambahan lainnya.

4. Penambahan Air Secara Bertahap

Agar adonan tidak terlalu encer atau kental, tuangkan air sebanyak 350 ml secara bertahap sambil terus diaduk. Pastikan adonan tercampur dengan baik dan memiliki kekentalan yang pas untuk digoreng. Adonan bakwan yang terlalu encer atau kental bisa mengurangi kerenyahan saat digoreng.

Konsistensi adonan sangat penting agar bakwan memiliki tekstur renyah dan tidak terlalu lembek. Pengaturan jumlah air dengan tepat akan membantu menjaga struktur bakwan saat digoreng.

5. Goreng Hingga Renyah dan Berwarna Kuning Keemasan

Panaskan minyak dalam jumlah banyak di dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan adonan bakwan sedikit demi sedikit untuk memastikan bakwan matang sempurna. Goreng hingga bagian luar bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Dengan teknik ini, bakwan akan menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Proses penggorengan yang tepat menjadi kunci agar bakwan tetap enak dinikmati baik sebagai camilan maupun lauk pendamping.

Pertanyaan Seputar Resep Bakwan Jagung Renyah dan Lezat

Apakah bakwan jagung bisa tetap renyah tanpa telur?

Ya, dengan teknik penggorengan yang tepat dan penggunaan tepung yang pas, bakwan jagung bisa tetap renyah meski tanpa telur.

Bagaimana menjaga bakwan agar tetap renyah setelah digoreng?

Tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Pastikan juga untuk tidak menutup bakwan saat masih panas.

Apakah tepung bumbu bisa diganti dengan tepung biasa?

Bisa, tetapi tepung bumbu memberikan rasa gurih tambahan yang membuat bakwan lebih lezat.

Berapa lama bakwan jagung perlu digoreng?

Biasanya sekitar 3-5 menit di setiap sisi, tergantung ketebalan dan tingkat panas minyak.

Apakah adonan bakwan bisa disimpan untuk digoreng nanti?

Sebaiknya adonan langsung digoreng setelah dicampur agar hasilnya tetap segar dan renyah.