Populer di Asia Tenggara, Ini Manfaat Cincau Hitam yang Menyegarkan
Cincau hitam dibuat dari daun tanaman Cyperus alternifolius atau Platostoma palustre (Mesona palustris).
Advertisement
Populer di Asia Tenggara, Ini Manfaat Cincau Hitam yang Menyegarkan
Cincau hitam menjadi sebuah bahan makanan yang populer di berbagai negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Filipina, dan Vietnam. Cincau hitam dibuat dari daun tanaman Cyperus alternifolius atau Platostoma palustre (Mesona palustris).
Sejak Kapan Cincau Hitam Dijadikan Hidangan?
Cincau hitam telah menjadi hidangan yang populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara sejak lama. Bahkan, cincau hitam telah menjadi bagian integral dari hidangan dan minuman tradisional di masyarakat Indonesia dan Asia Tenggara.
Proses pembuatan cincau hitam sendiri melibatkan perendaman daun dalam air, pengeringan, dan penambahan pati agar-agar untuk membentuk gel.
Cincau sendiri dalam bahasa asalnya sebenarnya merujuk pada tumbuhan Platostoma palustre (sering dirujuk sebagai tumbuhan cincau hitam) yang daunnya sering digunakan sebagai bahan pembuat penganan cincau secara umum.
Di Indonesia sendiri, tanaman "cincau" merujuk pada tumbuhan Cyclea barbata (sering juga disebut "cincau hijau" sebagai pembeda dengan cincau hitam) yang juga digunakan sebagai obat-obatan herbal di Jawa.
Cincau hitam (Platostoma palustre) adalah spesies tanaman penghasil cincau yang termasuk dalam genus Platostoma dari keluarga Lamiaceae.
Mengenai asal muasalnya, cincau ternyata berasal dari Tiongkok. Sejarah mencatat, orang-orang Tiongkok membawa minuman cincau ini ke berbagai wilayah di Asia, termasuk Indonesia, yang kemudian menjadi bagian integral dari hidangan dan minuman tradisional di masyarakat Indonesia dan Asia Tenggara.
Popularitas Cincau Hitam
Rasanya yang segar dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi pilihan yang populer, terutama saat bulan puasa tiba. Dengan tekstur kenyal dan rasa yang lezat, cincau hitam telah menjadi minuman spesial yang digemari oleh banyak orang di negara-negara Asia, termasuk Indonesia.
Minuman ini sering dijadikan sebagai campuran es campur, es teler, dan minuman dingin lainnya. Rasanya yang lezat dan manfaat kesehatannya membuat cincau hitam tetap populer di kalangan masyarakat.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana Jaka Sembung melawan Ki Hitam? Akhirnya Jaka Sembung teringat pesan gurunya, Ki Sapu Angin yang menyebut jika ilmu rawa rontek bisa rontok saat pemiliknya tewas dan tidak menyentuh tanah. Di film itu, Jaka Sembung kemudian menebaskan parang ke tubuh Ki Hitam hingga terpisah, dan menusuknya agar tidak terjatuh ke tanah.
-
Apa itu kemeja hitam? Kemeja hitam adalah salah satu pilihan outfit favorit wanita karena mudah dipadukan dengan berbagai item fashion lainnya.
-
Apa itu lubang hitam? Lubang hitam, atau yang dikenal sebagai black hole, adalah fenomena astronomi yang memiliki kemampuan untuk menarik cahaya dengan gaya gravitasi yang sangat kuat.
-
Kenapa komedo hitam berwarna hitam? Warna hitam pada komedo disebabkan oleh reaksi kimia pada melanin, pigmen yang memberikan warna pada kulit. Terpaparnya udara mengakibatkan melanin di sel kulit mati teroksidasi, mengubah bintik-bintik tersebut menjadi coklat tua.
-
Mengapa cicak jatuh? Ketika sedang berjalan di dinding yang terlalu kasar, cicak akan mengangkat tubuhnya. Akibatnya, kaki cicak tidak bisa menahan berat tubuh cicak dan akan membuatnya tidak bisa menempel sehingga rentan terjatuh.
-
Apa arti dari kata "ceunah" dalam bahasa Indonesia? Kata ceunah disinyalir berasal dari kata ceuk yang dalam bahasa Indonesia berarti 'kata'. Sehingga, arti kata ceunah jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia berarti 'katanya'.
Es Cincau Gula Merah
Es cincau gula merah merupakan minuman yang menyegarkan dan bermanfaat untuk menghilangkan panas dalam. Resepnya meliputi potongan cincau hitam, air kelapa muda, santan, selasih, air gula merah, dan es batu. Minuman ini dapat disajikan dingin.
Es Susu Cincau Hitam
Resep es susu cincau hitam meliputi potongan cincau hitam, susu UHT, air, gula pasir, daun pandan, gula merah, es batu, dan daun mint. Minuman ini merupakan pilihan yang pas untuk melepas dahaga di cuaca panas.
Es Cincau Susu
Es cincau susu merupakan variasi es cincau yang paling populer. Resepnya meliputi cincau hitam, air, susu cair, gula pasir, dan es batu. Minuman ini memberikan tambahan cita rasa yang lezat pada es cincau .
Es Campur Cincau
Es campur cincau merupakan minuman segar dengan bahan cincau hitam, susu kental manis, dan es batu. Minuman ini juga merupakan pilihan yang populer untuk dinikmati.
Cincau Sebagai Topping
Cincau hitam sering digunakan sebagai topping dalam berbagai minuman, seperti es campur, es teler, dan minuman dingin lainnya. Rasanya yang lezat dan manfaat kesehatannya membuat cincau hitam tetap populer di kalangan masyarakat
Manfaat Cincau Hitam
Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Cincau hitam mengandung saponin, flavonoid, alkaloid, dan polifenol yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi.
Sumber Antioksidan
Kandungan flavonoid dalam cincau hitam membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan menjadi sumber antioksidan penangkal zat radikal bebas.
Advertisement
Cincau hitam dapat membantu mengatasi penyakit terkait pencernaan, mencegah diare, dan mencegah sariawan. Tingginya kandungan serat dalam cincau hitam juga membuat pencernaan menjadi lebih lancar.
Membantu Menurunkan Berat Badan
Cincau hitam mengandung serat larut yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga perut kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, cincau hitam juga rendah kalori dan tidak mengandung lemak, sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam program diet.
Cincau hitam mengandung kalsium dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang. Kedua mineral tersebut membantu memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.
Menjaga Kesehatan Gigi
Kandungan kalsium dalam cincau hitam dapat membantu menjaga kesehatan gigi dan mencegah kerusakan gigi. Selain itu, cincau hitam juga mengandung zat-zat antibakteri yang dapat membantu mencegah terjadinya infeksi pada gigi dan gusi.
Cincau hitam juga diketahui memiliki sifat antioksidan, membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, dan mengontrol gula darah. Manfaat ini membuat cincau hitam menjadi pilihan yang baik untuk dikonsumsi dalam berbagai kondisi kesehatan.
Cara Membuat Cincau Hitam dari Daun Janggelan
Bahan:
- 200 gram daun cincau hitam kering
- 2 liter air
- 3 sendok makan tepung sagu
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daun cincau hitam yang telah dikeringkan. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih dan air berwarna kehitaman.
- Setelah mendapatkan ekstrak cincau hitam, angkat dan saring. Sisihkan.
- Larutkan tepung sagu dengan air secukupnya.
- Rebus kembali ekstrak cincau hitam, tuangkan larutan tepung sagu sambil diaduk hingga merata.
- Setelah mendidih, angkat dan tuangkan dalam loyang. Biarkan hingga padat dan keras seperti jelly.