Rahasia Rebus Telur Tanpa Bau Amis, Cukup Tambahkan Dua Bahan Ini
Tips praktis untuk merebus telur agar bebas amis dan tahan lama dengan bahan sederhana dari dapur.
Telur rebus menjadi pilihan makanan sehat dan praktis karena kaya protein serta rendah kalori. Telur rebus biasa dijadikan campuran salad, roti gandum, atau bahkan oatmeal, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet. Namun, aroma amis yang tersisa pada telur, terutama dari telur bebek atau telur ayam peternakan, sering kali membuat sebagian orang enggan menikmatinya.
Bau amis pada telur rebus disebabkan oleh tingginya kandungan protein dan asam amino, yang memang merupakan karakteristik dari telur. Tak perlu khawatir, ada trik sederhana yang bisa dilakukan untuk mengurangi bau amis dan menjaga telur tetap segar lebih lama. Trik ini dibagikan oleh Dessy Marhandrie melalui akun YouTube-nya, menggunakan dua bahan dapur yang bisa kamu temukan dengan mudah.
-
Bagaimana cara membuat mayones telur rebus lebih kental? Jika mayones terlalu kental, tambahkan sedikit air atau jus lemon. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit minyak zaitun.
-
Bagaimana cara merebus telur agar mudah dikupas dan hasilnya halus? Sebagai contoh, masak telur selama 6-8 menit untuk mendapatkan hasil setengah matang, atau 12-15 menit untuk telur rebus matang sempurna.
-
Mengapa telur rebus sulit dikupas? Saat telur segar dimasak dalam air mendidih, protein dalam bagian putih telur akan segera berikatan dengan membran internal telur karena tingkat pH yang lebih rendah. Hal ini menyebabkan proses pengupasan cangkang telur tanpa merusak bagian dalamnya menjadi lebih sulit. Artinya, semakin segar telur, semakin sulit untuk mengupas cangkangnya.
-
Bagaimana cara menikmati keong rebus? Keong rebus adalah makanan laut yang direbus dengan air garam dan bawang putih. Ada juga yang disajikan dengan bumbu pedas atau kecap. Keong rebus memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih, tak beda jauh dengan siput. Buat menyantapnya, Anda harus menggunakan tusuk gigi untuk mengeluarkan dagingnya dari cangkang.
-
Bagaimana cara merebus bakso agar tetap utuh? Penting untuk memperhatikan hal ini agar kualitas bakso yang dihasilkan menjadi optimal.Penjelasan lengkapnya dapat disimak pada Kamis, tanggal 23 Mei 2024. 1. Gunakan Air Hangat Perhatikan dengan cermat suhu air saat memasak adonan bakso. Pada tahap pertama merebus, adonan cetakan bakso dimasukkan ke dalam air yang sudah hangat.Pastikan air tidak sampai mendidih pada tahap ini. Biarkan bakso setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
-
Bagaimana cara merebus babat sapi agar empuk? Rebus Babat Sapi Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan babat ke dalamnya untuk direbus selama tujuh menit dengan kondisi panci tertutup. Setelah tujuh menit, matikan kompor dan biarkan selama tiga puluh menit tetap dalam kondisi tertutup. Setelah tiga puluh menit, rebus kembali babat selama sepuluh menit dan biarkan lagi selama dua puluh lima menit. Kemudian, matikan kompor dan buka tutup panci untuk meniriskan babat sapi.
1. Siapkan Telur di Suhu Ruang untuk Mencegah Retak
Dikutip pada Selasa (12/11), langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah memastikan telur berada pada suhu ruang sebelum direbus. Jika telur yang masih dingin langsung dimasukkan ke air panas, kulit telur dapat retak. Telur yang baru dikeluarkan dari kulkas akan bereaksi dengan perubahan suhu yang tiba-tiba, yang bisa menyebabkan kerusakan pada bagian dalam telur.
Sebelum merebus, keluarkan telur dari kulkas dan biarkan selama beberapa saat hingga suhunya setara dengan suhu ruangan. Dengan begitu, telur dapat direbus dengan kondisi yang lebih aman dan tidak mudah pecah. Hal ini juga membantu menjaga kualitas telur selama proses perebusan.
2. Tambahkan Garam untuk Menjaga Suhu Rebusan Tetap Stabil
Setelah telur berada dalam suhu ruang, letakkan telur di dalam panci dan tambahkan satu sendok makan garam untuk setiap 10 butir telur. Menurut Dessy Marhandrie, garam berfungsi untuk menjaga kestabilan suhu air rebusan, bukan untuk memberikan rasa asin pada telur.
Garam membantu memastikan panas tersebar merata di dalam panci sehingga proses perebusan berjalan dengan baik. "Ini bikin telur tahan beberapa hari dan tidak berbau amis, lho," ungkap Dessy dalam videonya. Dengan menambahkan garam, kamu bisa mendapatkan telur yang matang sempurna dan memiliki tekstur yang tetap lembut.
3. Gunakan Cuka untuk Menghilangkan Bau Amis
Langkah berikutnya adalah menambahkan setengah sendok makan cuka ke dalam air rebusan. Penambahan cuka ini sangat efektif untuk menghilangkan bau amis yang sering kali menempel pada telur. Bau amis disebabkan oleh kandungan protein tinggi dalam telur, dan cuka bekerja dengan baik untuk menetralkan bau tersebut.
Dengan menambahkan cuka, telur tidak hanya bebas amis tetapi juga lebih tahan lama. Rasa dan aroma telur menjadi lebih segar, cocok untuk disimpan sebagai persediaan makanan selama beberapa hari.
4. Rebus Telur Hingga Kuning Telur Matang Sempurna
Setelah menambahkan garam dan cuka, tambahkan air secukupnya hingga semua telur terendam, lalu mulai proses perebusan. Lama perebusan dapat disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Namun, jika kamu ingin telur lebih awet dan bebas amis, pastikan kuning telur matang sempurna.
Bagian kuning telur adalah area yang paling amis. Karena itu, perebusan yang cukup lama dapat memastikan semua protein terdenaturasi dengan baik sehingga aroma amis berkurang. Jika kuning telur matang sepenuhnya, kamu akan mendapatkan telur yang lebih tahan lama dan bebas dari bau tak sedap.
5. Teknik Mengupas Telur dengan Mudah Setelah Direbus
Setelah telur matang, segera pindahkan telur ke dalam mangkuk. Untuk mempermudah proses pengupasan, goyang-goyangkan mangkuk dengan perlahan agar kulit telur sedikit pecah. Cara ini membuat kulit telur terlepas dengan lebih mudah tanpa merusak bagian putihnya, sehingga telur terlihat lebih mulus.
Pengupasan yang efektif ini memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan dengan telur yang direbus tanpa tambahan bahan seperti garam dan cuka. Selain itu, telur yang dikupas dengan cara ini juga lebih bersih dan bebas amis, siap untuk dinikmati atau disimpan untuk kebutuhan meal prep.
Pertanyaan Umum Seputar Tips Menyimpan Telur Rebus Agar Tak Amis
Mengapa telur perlu disiapkan di suhu ruang sebelum direbus?
Telur yang berada di suhu ruang cenderung lebih aman saat direbus dan tidak mudah retak akibat perubahan suhu mendadak.
Apa manfaat menambahkan garam saat merebus telur?
Garam membantu menjaga suhu air rebusan tetap stabil, memastikan telur matang merata, dan membantu menjaga tekstur telur.
Apakah cuka benar-benar bisa menghilangkan bau amis pada telur?
Ya, cuka bekerja efektif mengurangi bau amis karena menetralkan kandungan protein yang memicu aroma tersebut.
Berapa lama waktu perebusan yang ideal agar telur bebas amis?
Perebusan hingga kuning telur matang sepenuhnya disarankan agar bau amis hilang dan telur lebih tahan lama.
Bagaimana cara mengupas telur rebus dengan mudah?
Setelah direbus, masukkan telur ke mangkuk, goyangkan hingga kulitnya retak, lalu kupas perlahan agar kulit mudah terlepas.