Resep Tempe Orek Sederhana, Hidangan Lezat untuk Setiap Hari
Pelajari cara membuat tempe orek yang praktis, lezat, dan bergizi.
Tempe orek adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal dan digemari oleh banyak orang.
Selain memiliki cita rasa yang nikmat, tempe orek juga gampang untuk dibuat serta kaya akan kandungan gizi.
-
Apa yang membuat resep tempe orek spesial? Anda bisa memodifikasi resep dengan menambahkan bahan-bahan yang disuka. Misalnya tahu, kentang, wortel, buncis, atau hati ampela.
-
Bagaimana cara memasak tempe orek buncis? Potong korek api tempe, lalu goreng selama 5 menit.Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, salam, lengkuas, dan cabai rawit.Masukkan saus tiram dan kecap.Masukkan tempe goreng dan buncis, lalu aduk rata 5 menit.Sajikan tempe orek buncis dengan nasi panas.
-
Bagaimana cara membuat oseng tempe pedas? Potong dadu tempe, lalu goreng selama 5 menit. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan sambal botolan dan saus tiram, lalu aduk rata. Masukkan tempe goreng, lalu aduk rata. Sajikan oseng tempe pedas dengan nasi panas.
-
Apa saja resep olahan telur ceplok yang mudah dibuat? Berikut ada lima resep olahan telur ceplok yang mudah sekali dibuatnya, dan bumbu-bumbunya pun sudah pasti ada di dapurmu.
-
Apa saja resep olahan sayur tahu tempe tanpa santan? Tahu dan tempe tidak hanya dapat diolah dengan santan. Berikut ini adalah beberapa resep sayur tahu dan tempe tanpa santan, dikutip dari berbagai sumber pada Jumat (21/6). Resep Tahu Tempe Kuah Bening Cara membuat:Potong tahu dan tempe menjadi dadu kecil. Iris wortel tipis-tipis dan potong daun bawang menjadi bagian-bagian panjang. Cincang bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis hingga harum dan matang, lalu angkat. Didihkan air, kemudian masukkan wortel, tahu, dan tempe, dan masak sampai matang. Tambahkan bawang yang telah ditumis, serta beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan potongan daun bawang, cicipi, dan jika rasanya sudah sesuai, angkat dan sajikan hangat-hangat. Resep Semur Tahu Tempe Betawi Bahan:300 gram tahu200 gram tempe1 buah kentang (optional)750 ml air5 sdm kecap manis secukupnyaBumbu halus:8 siung bawang merah3 siung bawang putih5 butir kemiri (sangrai)3 cm jaheBumbu utuh:5 butir cengkeh4 cm kayu manis5 siung bawang merah (iris tipis)2 batang serai (geprek)3 lembar daun salam1 sdt ketumbar bubuk1/4 sdt biji pala bubuk4 butir asam jawa (seduh dengan air panas) Cara membuat:Potong tahu, tempe, dan kentang menjadi ukuran yang sama. Goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu tiriskan. Tumis irisan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan bumbu halus dan lanjutkan menumis hingga aromanya keluar. Masukkan seluruh bumbu utuh dan tumis kembali hingga matang. Tuangkan air dan aduk hingga merata. Setelah mendidih, tambahkan garam, lada, dan gula sesuai selera. Masukkan tahu dan tempe, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa, kemudian angkat jika sudah pas. Resep Oseng Tahu Tempe Goreng Cara membuat:Goreng bawang putih hingga harum, lalu tambahkan tahu yang sudah digoreng. Selanjutnya, masukkan daun bawang, garam, lada bubuk, dan gula secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga daun bawang layu, lalu angkat dari kompor.Potong tempe tipis-tipis, rendam sebentar dalam larutan air garam, lalu goreng hingga kering. Resep Tumis Tahu Tempe Kacang Panjang Pedas Manis Bahan: 300 gram tempe (potong dadu, goreng)300 gram tahu (potong dadu, goreng)8 kacang panjang (potong)8 siung bawang merah (geprek)5 siung bawang putih (geprek)7 buah cabai rawit (potong serong)5 buah cabai merah besar (buang isinya, potong serong)1 lembar daun salam1 lembar daun jeruk2 cm lengkuas (memarkan)1 buah tomat (belah 4)Garam (secukupnya)Gula (secukupnya)Kaldu ayam bubuk (secukupnya)Kecap manis (secukupnya)200 ml airMinyak goreng (secukupnya) Cara membuat:Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar. Tambahkan kacang panjang dan lengkuas, aduk rata. Tuangkan air dan masak kacang panjang sampai sedikit layu.Masukkan garam, potongan tomat, daun salam, daun jeruk, tempe, dan tahu. Aduk hingga semua bahan tercampur.Untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat, tambahkan sedikit gula, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis.Masak terus hingga bumbu meresap ke dalam tahu, tempe, dan kacang panjang. Setelah bumbu meresap dan masakan matang, angkat dan sajikan.
-
Apa saja resep tempe yang cocok untuk anak kos? Tempe adalah bahan makanan yang murah meriah dan mudah diolah. Olahan kedelai ini cocok untuk menu andalan anak kos. Anda bisa mengolahnya menjadi berbagai masakan praktis. Berikut ini beberapa di antaranya. 1. Resep tempe penyet kemangi 2. Resep oseng tempe pedas 3. Resep bakwan tempe 4. Resep tempe goreng tepung 5. Resep oseng tempe buncis
Dalam tulisan ini, akan mengulas secara rinci mengenai resep tempe orek sederhana yang dapat Anda praktikkan di rumah, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber, Rabu(15/1/2025).
Mengenal Tempe Orek Tempe
Tempe orek merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang dibuat dari tempe yang dipotong kecil-kecil, kemudian digoreng dan dibumbui dengan berbagai rempah. Istilah "orek" berasal dari metode memasaknya yang dilakukan dengan cara diaduk-aduk selama proses pengolahan.
Hidangan ini dikenal karena rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Tempe orek biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya favorit banyak orang. Selain itu, cara pembuatannya yang sederhana dan cepat membuat tempe orek menjadi pilihan praktis untuk hidangan sehari-hari.
Dari perspektif kuliner Indonesia, tempe orek adalah salah satu contoh kearifan lokal dalam pengolahan tempe. Hidangan ini mencerminkan kreativitas masyarakat Indonesia dalam menciptakan variasi makanan berbahan dasar tempe yang tidak hanya enak tetapi juga kaya akan nutrisi.
Tempe orek bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi yang patut dilestarikan. Dengan keunikan rasa dan cara penyajiannya, tempe orek berhasil menarik perhatian banyak orang, baik di dalam negeri maupun luar negeri.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Tempe Orek
Untuk membuat tempe orek yang nikmat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tempe
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan ini merupakan elemen penting dalam pembuatan tempe orek. Namun, Anda dapat menyesuaikan jumlah atau jenis bahan sesuai dengan selera pribadi atau ketersediaan di dapur.
Sebagai contoh, jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau menggunakan cabai rawit. Tempe yang sebaiknya digunakan adalah tempe yang masih segar dan berkualitas tinggi.
Pilihlah tempe yang memiliki tekstur padat, tidak terlalu lembek, dan bebas dari bau asam. Tempe berkualitas baik akan menghasilkan tempe orek dengan tekstur yang lebih baik dan cita rasa yang lebih lezat.
Untuk bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai, sebaiknya pilih yang segar agar aroma dan rasa masakan lebih optimal. Selain itu, daun salam dan lengkuas memberikan aroma khas, jadi jangan ragu untuk menggunakannya meskipun dalam jumlah kecil.
Kecap manis dan gula merah sangat berperan dalam memberikan rasa manis pada tempe orek. Anda bisa menyesuaikan takarannya sesuai dengan selera tingkat kemanisan yang diinginkan.
Di sisi lain, garam dan merica berfungsi untuk menyeimbangkan rasa serta menambah cita rasa gurih pada masakan. Penting untuk diingat bahwa kualitas bahan-bahan yang digunakan akan sangat mempengaruhi hasil akhir masakan.
Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik agar Anda mendapatkan tempe orek yang lezat dan memuaskan.
Peralatan yang Diperlukan
Untuk membuat tempe orek, Anda perlu menyiapkan beberapa peralatan dapur yang biasanya sudah ada di rumah. Berikut adalah daftar alat yang diperlukan:
- Wajan atau penggorengan
- Spatula atau sendok kayu
- Pisau
- Talenan
- Cobek dan ulekan (atau blender)
- Piring atau wadah untuk menyajikan
Wajan atau penggorengan adalah peralatan utama yang digunakan untuk mengolah tempe dan memasak bumbu. Pilihlah wajan yang cukup besar agar Anda dapat mengaduk tempe dengan leluasa tanpa khawatir tumpah.
Wajan anti lengket merupakan pilihan yang baik karena dapat mengurangi penggunaan minyak serta mencegah tempe menempel pada permukaan wajan. Spatula atau sendok kayu sangat penting untuk mengaduk tempe selama proses memasak.
Alat ini membantu memastikan bahwa tempe dan bumbu tercampur dengan baik dan tidak gosong. Sebaiknya gunakan spatula atau sendok kayu yang tahan panas agar tidak rusak saat digunakan dalam memasak. Pisau dan talenan berfungsi untuk memotong tempe sesuai ukuran yang diinginkan.
Pastikan pisau Anda dalam keadaan tajam agar dapat memotong tempe dengan rapi dan tidak hancur. Talenan yang stabil juga akan memudahkan proses pemotongan serta menjaga keamanan Anda saat memasak. Cobek dan ulekan atau blender diperlukan untuk menghaluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai.
Jika Anda lebih menyukai tekstur bumbu yang kasar, cobek dan ulekan bisa digunakan. Namun, jika Anda ingin bumbu yang lebih halus dan menghemat waktu, blender adalah pilihan yang lebih praktis.
Terakhir, siapkan piring atau wadah untuk menyajikan tempe orek yang telah matang. Menggunakan piring atau wadah datar dapat memudahkan penyajian dan membuat tampilan tempe orek lebih menarik.
Langkah-langkah untuk Membuat Tempe Orek
Langkah-Langkah Membuat Tempe Orek
- Persiapan bahan:
- Potong tempe menjadi dadu kecil atau sesuai dengan keinginan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
- Iris daun salam secara halus.
- Menggoreng Tempe:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng tempe hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah.
- Angkat tempe yang sudah matang dan tiriskan.
- Menumis bumbu:
- Gunakan sisa minyak goreng untuk menumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis sebentar.
- Memasak tempe orek:
- Tambahkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica.
- Aduk hingga semua bumbu meresap dengan baik ke dalam tempe.
- Penyajian:
- Masak tempe orek dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan tempe orek di atas piring saji.
Dalam memotong tempe, penting untuk memastikan ukuran potongan seragam agar saat dimasak, hasilnya merata. Saat menggoreng tempe, pastikan minyak sudah cukup panas agar tempe menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Ketika menumis bumbu, gunakan api sedang agar bumbu matang dengan baik tanpa terbakar. Proses ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari bumbu yang digunakan.
Saat menambahkan tempe ke dalam tumisan, aduk perlahan agar potongan tempe tidak hancur. Kesabaran dalam proses ini sangat diperlukan agar setiap potongan tempe terbalut bumbu secara merata.
Pengaturan api adalah kunci dalam pembuatan tempe orek. Saat menumis bumbu, gunakan api sedang, dan saat memasak tempe dengan bumbu, gunakan api kecil. Ini akan membantu bumbu meresap ke dalam tempe tanpa membuatnya kering atau gosong.
Jangan lupa untuk mencicipi rasa tempe orek sebelum disajikan. Anda bisa menyesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera.
Variasi Tempe Orek
Meskipun resep dasar tempe orek sudah enak, Anda dapat mencoba beberapa variasi untuk menambah variasi rasa dan tekstur. Berikut adalah beberapa variasi tempe orek yang populer:
- Tempe Orek Kering:
- Potong tempe menjadi irisan tipis dan kecil.
- Goreng tempe hingga kering dan renyah.
- Tumis dengan bumbu yang lebih sedikit agar kerenyahan tetap terjaga.
- Tempe Orek Basah:
- Tambahkan sedikit air saat memasak tempe bersama bumbu.
- Biarkan air menyusut agar bumbu lebih meresap ke dalam tempe.
- Hasilnya adalah tempe orek dengan tekstur lembut dan bumbu yang meresap.
- Tempe Orek Pedas:
- Masukkan cabai rawit atau cabai keriting sesuai selera.
- Gunakan sambal terasi untuk meningkatkan cita rasa pedas.
- Tempe Orek Teri:
- Campurkan ikan teri yang telah digoreng kering.
- Masukkan teri saat tempe hampir matang untuk menambah rasa gurih.
- Tempe Orek Kacang:
- Tambahkan kacang tanah goreng saat memasak tempe.
- Kacang akan memberikan tekstur renyah dan rasa gurih.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Mengenai Tempe Orek
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai tempe orek beserta jawabannya:
- Q: Apa yang membedakan tempe orek dari tempe goreng biasa? A: Tempe orek dimasak dengan cara digoreng terlebih dahulu dan kemudian ditumis dengan berbagai bumbu, sehingga memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih kering dibandingkan tempe goreng biasa yang hanya digoreng dengan sedikit bumbu.
- Q: Apakah tempe orek dapat dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan? A: Tentu saja, tempe orek sangat sesuai untuk vegetarian dan vegan karena terbuat dari kedelai dan umumnya tidak mengandung bahan hewani dalam proses pembuatannya.
- Q: Berapa lama masa simpan tempe orek? A: Tempe orek dapat disimpan pada suhu ruang selama 1-2 hari, di dalam lemari es selama 3-5 hari, atau di dalam freezer hingga 2-3 bulan jika disimpan dengan cara yang tepat.
- Q: Dapatkah tempe orek disantap dalam keadaan dingin? A: Ya, tempe orek bisa dimakan dalam keadaan dingin, namun rasanya akan lebih nikmat jika dipanaskan terlebih dahulu untuk mengembalikan kerenyahannya.
- Q: Bagaimana cara membuat tempe orek yang tidak terlalu berminyak? A: Gunakan minyak secukupnya saat menggoreng tempe, dan pastikan untuk meniriskannya dengan baik sebelum ditumis dengan bumbu. Alternatif lain adalah menggunakan air fryer untuk mengurangi penggunaan minyak.