Trik Masak Cumi Balado Agar Tahan Lama dan Wangi Tanpa Perasan Air Jeruk Nipis

Salah satu hidangan laut yang populer adalah cumi balado karena sering tersedia di warung makan sederhana. Harganya juga terjangkau dibandingkan dengan hidangan lainnya.

Apalagi, cumi balado bisa dimasak dengan mudah di rumah menggunakan bahan yang sederhana. Selain itu, memasak cumi balado yang lezat tidak membutuhkan waktu lama, hanya sekitar 10 menit, dan bisa tahan lama.

Resep untuk membuat cumi balado yang enak dapat ditemukan di kanal YouTube Vivi Bella Channel. Langkah-langkahnya adalah berikut ini yang telah dirangkum pada Sabtu (16/03/2024).

Goreng Cumi Selama 5 Menit

Goreng cumi untung menghilangkan bau amis

Agar aroma tak sedap tidak tercium pada cumi, lakukan pencucian terlebih dahulu sebelum pdigoreng selama sekitar 3-5 menit dengan minyak yang sedikit dan api yang rendah.

Setelah digoreng dalam waktu yang sudah ditentukan, angkat dan tiriskan cumi ke dalam wadah

Haluskan Bumbu

Haluskan bumbu dengan blender/chopper

Bahan yang dibutuhkan hanya tiga siung bawang putih serta cabai merah sebagai bumbu dasar di sini. Jika menginginkan rasa pedas yang lebih kuat, cukup gunakan minimal sepuluh buah cabai merah.

Untuk mempercepat proses, bisa menggunakan blender atau chopper guna menghaluskan bawang dan cabai. Namun, bumbu juga dapat dihaluskan dengan cara diulek atau ditumbuk.

Tumis Bumbu dan Penyedap Rasa.

Tumis bumbu sampa mengeluarkan aroma harum

Siapkan 3 bawang merah, kemudian lakukan pengupasan dan potong menjadi bagian kecil. Panaskan minyak secukupnya pada wajan anti lengket, lalu masukkan bawang merah yang sudah dipotong tadi untuk digoreng.

Tambahkan juga cabai dan bawang putih yang telah dihaluskan sebelumnya, kemudian aduk hingga merata secara pelan-pelan.

Untuk meningkatkan cita rasa, masukkan daun jeruk, setengah sendok teh garam dan kaldu bubuk,   

Masukkan Cumi ke dalam Tumisan

Periksa lagi rasanya

Setelah bumbu tumisan telah mengeluarkan aroma yang sedap, tambahkan cumi yang telah digoreng ke dalam tumisan. Aduk sebentar agar cumi tercampur rata dengan bumbu dan sambal. Penting untuk diingat, hindari mengaduk cumi terlalu lama agar tidak menjadi keras.

Apabila bumbu telah tercampur rata dengan cumi, segera matikan api untuk mengecek rasanya. Jika sudah sesuai, maka cumi balado yang harum dan lezat siap untuk dinikmati.

Berapa Lama Memasak Cumi Agar Tidak Alot?

Agar tekstur cumi agak alot, Anda hanya perlu memasaknya selama kurang dari tiga menit.

Jika waktu melebihi batas itu, lanjutkan dengan memasak selama tambahan 20 hingga 30 menit untuk memastikan daging cumi kembali lembut.

Apakah Masak Cumi Asin Harus Dicuci?

Proses pengolahan cumi asin melibatkan serangkaian teknik yang kebersihan dan kehigienisannya belum diketahui.

Untuk mengurangi risiko kontaminasi bakteri, disarankan untuk mencuci cumi asin sebelum digunakan.

Apakah Bagian Kepala Cumi Bisa Dimakan?

Umumnya, kepala cumi jarang dimanfaatkan dalam proses memasak.

Untuk membersihkannya, langkah awalnya adalah memisahkan kepala dari tubuhnya.

Caranya adalah dengan menahan bagian ekor dan secara perlahan menarik kepala cumi menggunakan tangan lainnya, tanpa tergesa-gesa, karena kepala cumi mudah rusak.

Berapa Lama Cumi Bisa Bertahan di Kulkas?

Agar cumi tetap segar, disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara.

Jika disimpan di dalam kulkas, sebaiknya digunakan dalam satu atau dua hari karena kualitasnya akan menurun setelah periode tersebut.

Untuk penyimpanan jangka panjang, bungkus rapat dan simpan di dalam freezer selama sekitar dua bulan.

Kenapa Cumi Terasa Pahit?

Tinta hitam di dalam tubuh cumi dapat memberikan rasa pahit jika tersebar atau bercampur dengan dagingnya.

Untuk membersihkannya, langkahnya adalah mencabutnya dengan hati-hati dan menghilangkan tulang rawan yang menempel di kulit cumi.