Harganya Lebih Mahal dari Daging Sapi, Ini Fakta Ikan Asin Jambal Roti Ikon Kuliner Pangandaran
Ikan ini disebut-sebut jadi menu favorit di banyak rumah makan.
Ikan ini disebut-sebut jadi menu favorit di banyak rumah makan.
Harganya Lebih Mahal dari Daging Sapi, Ini Fakta Ikan Asin Jambal Roti Ikon Kuliner Pangandaran
Ikan asin Jambal Roti merupakan kuliner yang kesohor dari Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat.
Sesuai namanya, ikan tersebut diolah melalui proses fermentasi dengan garam. Ikan ini disebut-sebut jadi menu favorit di banyak rumah makan daerah tersebut.
-
Apa yang istimewa dari roti bakar di Roti Gempol Bandung? Di sini, tak hanya varian manis yang laris diburu penikmat, tetapi pilihan rasa asinnya juga sering ludes. Menikmati hangatnya roti bakar dengan segelas teh manis dan tawar hangat, jadi cara mengobati dinginnya cuaca di sana.
-
Bagaimana ikan asin diawetkan? Ikan asin adalah ikan yang diawetkan dengan cara diberi garam. Kandungan garam yang tinggi dalam ikan asin dapat menyebabkan dehidrasi pada bayi dan membuatnya merasa haus setelah mengonsumsinya.
-
Dari mana inspirasi resep sambal ikan asin ini? Berikut resepnya, dilansir dari laman Cookpad dan Fimela.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
-
Apa bukti kepunahan Ikan Pari Jawa? Hilangnya ikan pari Jawa, kerabat kecil ikan pari, merupakan kepunahan ikan laut pertama akibat ulah manusia.
-
Apa ciri khas yang membuat Ikan Kodok unik dan berbeda dari ikan lainnya? Dilansir dari Goodnewsfromindonesia.id, Ikan Kodok ukurannya kecil, sekitar 10 sentimeter dengan garis-garis mencolok berwarna merah muda. Garis-garis itu membentuk pola telapak tangan, sehingga memancarkan keunikannya sendiri.
Di balik statusnya yang kerap dianggap remeh, ikan asin Jambal Roti ternyata memiliki banyak keunikan. Bahkan harganya bisa lebih mahal dari daging sapi di pasaran.
Seperti apa keunikan dari ikan asin Jambal Roti? Simak fakta-faktanya berikut ini.
Berasal dari jenis ikan manyung.
Mengutip penelitian dari Universitas Diponegoro (Undip), daging Jamal Roti ternyata berasal dari ikan Manyung.
Manyung merupakan hewan laut dengan ukuran yang cukup besar, dengan panjang sekitar 120 cm dan bobot di atas 2 kilogram.
Dari bentuk kepalanya mirip lele, yakni mengerucut panjang ke depan, dengan adanya sejenis kumis yang tumbuh ke belakang.
Ikan ini biasanya hidup di perairan laut lepas, dan terpusat di muara sungai hampir seluruh Indonesia.
Dijadikan berbagai olahan lezat.
Karena dagingnya yang tebal dan juga gurih, ikan ini jadi salah satu tangkapan yang ekonomis dan banyak diburu.
Dagingnya bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari mangut, digoreng, dibakar atau diasinkan sebagai ikan asin.
Banyak kandungan gizi yang bisa ditemukan di dalam daging ikan ini seperti protein sampai dengan 15 persen, lemak sampai 22 persen dan karbohidrat hingga 3 persen di setiap potong ikannya.
Asal usul disebut jambal roti.
Adapun ikan ini lebih banyak disebut sebagai Jambal Roti, terutama setelah diolah menjadi ikan asin.
Menurut akademisi Burhanuddin, S., A.Djamali dalam jurnal Universitas Pancasila menyebut jika asal usul penyebutan nama Jambal Roti berasal dari tebalnya daging ikan Manyung terutama saat dibuat ikan asin.
Selain itu, dagingnya juga mudah rapuh setelah digoreng, yang menurutnya mirip dengan roti panggang.
“Istilah jambal roti digunakan karena karakter tekstur dagingnya yang mudah hancur setelah digoreng seperti roti panggang,” katanya.
- Mencicipi Nikmatnya Nasi Liwet Jolem, Kuliner Khas yang Berasal dari Pangandaran
- Mencicipi Lezatnya Sate Blengong, Kuliner Khas Brebes yang Terbuat dari Daging Itik
- 6 Resep Bakso Daging Sapi Berbagai Kreasi yang Lezat & Empuk, Cocok Jadi Menu Makan Siang
- 6 Olahan Bumbu Kuning Aneka Bahan, Inspirasi Menu Masakan Harian
Lebih mahal dari daging sapi.
Fakta lain yang menarik dari ikan Jambal Roti adalah harganya yang ternyata lebih mahal dari daging sapi.
Harganya yang lebih mahal menurut Burhanuddin karena daging ikan yang tebal dan kaya kandungan gizi sehingga memiliki potensi ekspor.
Mahalnya harga ikan asin Jambal Roti ini juga terkait proses pengasinannya yang terbilang lama, dan rasanya yang lezat dengan tingginya peminat.
Satu kilogram Jambal Roti dibanderol berkisar Rp170 ribu per kilogram. Di mana harga jual ikan asin tersebut ternyata lebih mahal dibanding dengan
harga daging sapi saat ini, Rp120 ribu per kilogramnya.