Mengenal Bebek Oblok, Kuliner Kuno Khas Jakarta yang Sudah Ada Sejak 1960
Menurut sejarahnya, kata ini muncul dari proses memasak daging unggas yang diungkep dengan bumbu rempah.
Menurut sejarahnya, kata ini muncul dari proses memasak daging unggas yang diungkep dengan bumbu rempah.
Mengenal Bebek Oblok, Kuliner Kuno Khas Jakarta yang Sudah Ada Sejak 1960
Kuliner khas Jakarta yang satu ini agaknya cukup terlupakan di kalangan masyarakat sekarang. Padahal cita rasanya lezat, dengan bumbu rempah yang melimpah. Makanan tersebut bernama Bebek Oblok.
Sekilas, namanya terdengar asing dan kalah pamor dengan kuliner khas Jakarta lainnya seperti Kerak Telor, Soto Betawi hingga Gado-Gado. Namun siapa sangka jika kuliner ini dahulu menjadi sajian yang wajib ada di meja makan.
-
Kenapa kerak telor menjadi makanan khas Betawi? Pada era 1920-an, komunitas Betawi yang tinggal di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, menciptakan kerak telor. Kelimpahan kelapa di wilayah tersebut menginspirasi mereka untuk mengolah kelapa menjadi berbagai macam makanan.
-
Bagaimana ciri khas pantun lucu Betawi? Tak jarang, pantun-pantun Betawi yang dibawakan mengandung humor lucu dan menghibur.
-
Kapan Ayam Kodok menjadi makanan khas Jakarta? Menurut kisah, menu ini sudah ratusan tahun digemari warga ibu kota, bersamaan dengan kuliner legendaris lainnya yakni ikan gabus pucung dan sup daging sapi.
-
Kenapa pantun lucu Betawi banyak mengandung makna bijak? Meskipun dikemas dengan gaya lucu, namun pantun Betawi ini mengandung berbagai pesan dan makna bijak yang bisa menjadi pelajaran. Dalam artikel berikut ini, kami akan sampaikan beberapa pantun lucu Betawi yang menghibur tapi tetap penuh makna
-
Apa ciri khas dari pantun Betawi? Pantun Betawi memiliki ciri khas yang spontan, blak-blakan, dan lucu.
-
Kenapa Campur Lorjuk menjadi kuliner khas Pamekasan? Menu ini menjadi santapan otentik ala warga pulau garam, yang sayang untuk dilewatkan.
Pada tahun 1960 sampai 1980-an, Bebek Oblok jadi sajian yang ada di acara-acara kebudayaan Betawi.
Sayangnya saat ini, sudah jarang ditemukan warga ataupun warung makan yang menyediakan Bebek Oblok dalam menunya.
Yuk, kenalan lebih lanjut dengan kuliner Bebek Oblok khas Jakarta yang terkenal lezat dan mampu menghabiskan banyak nasi di rumah.
Berasal dari Jakarta Utara
Mengutip situs Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Disparekraf) Jakarta Utara, makanan ini diketahui merupakan khas dari wilayah Jakarta Utara dan sebagian Jakarta Timur.
(Foto: YouTube AZW Cooking)
Dahulu, kuliner ini merupakan olahan tradisional warga setempat yang mudah menemukan hewan unggas jenis entok atau bebek.
Hewan tersebut dimasak dengan proses perebusan yang lama.
Ini karena hewan jenis entok atau bebek terkenal alot dan keras, terutama pada bagian daging dalam dan kulit.
Dengan proses memasak yang benar, daging menjadi empuk dan nikmat disajikan.
Perpaduan Rasa dari Banyak Negara
Mengutip situs senibudayabetawi.com dikatakan bahwa kuliner ini merupakan produk percampuran budaya Melayu, Cina, Arab, dan India.
Ini terlihat dari variasi penggunaan rempah-rempah yang sepintas mirip dengan kari yang digemari masyarakat dari negara-negara tersebut.
Untuk membuat ini dibutuhkan sejumlah bahan rempah seperti jahe, kunyit, lada, kencur, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas hingga asam Jawa.
Kemudian, bahan-bahan tersebut dicampurkan dengan tambahan garam, sedikit gula, penyedap rasa serta santan untuk menghasilkan kuah yang gurih dan kental.
- Sejarah Gudeg, Makanan Manis Gurih Legendaris Yogyakarta yang Menggugah Selera dan Bikin Ketagihan
- Menguak Fakta Penemuan Botol Kuno di Kota Lama Semarang, Diduga Sudah Ada pada Pertengahan Abad 17
- Merasakan Segarnya Es Puter Cong Lik, Kuliner Legendaris Semarang Peninggalan Resep Rahasia Orang Belanda
- Mengulik Sejarah Tahu Gejrot yang Jadi Kuliner Khas Cirebon, Namanya Muncul dari Proses Meraciknya
Penamaan Kata Oblok
Diketahui Oblok merupakan istilah yang muncul secara tiba-tiba. Menurut sejarahnya, kata ini muncul dari proses memasak daging unggas saat diungkep dengan bumbu rempah.
Ketika panci besar ditutup, muncul suara dari letupan kuah yakni oblok..oblok…oblok hingga warga setempat menamai kuliner tersebut dengan bebek oblok yang berarti daging bebek yang mendidih.
Saat sudah matang, bebek oblok mengeluarkan aroma yang sangat harum dan nikmat disantap bersama nasi hangat.
Perlu Dilestarikan
Saat ini kuliner Bebek Oblok perlu dilestarikan dengan hadir di berbagai acara kebudayaan.
(Foto: jakarta.go.id)
Selain itu, perlu banyak rumah makan dan restoran di Jakarta yang menghadirkan hidangan ini sebagai kulinernya.
Ini akan mengembalikan kejayaan Bebek Oblok seperti tahun 1960 sampai 1980-an, di mana makanan ini masih mudah ditemukan.
Pada masa itu, kuliner Bebek Oblok banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima, baik yang mangkal di suatu tempat maupun berkeliling ke daerah-daerah.
Sajian ini tentunya jadi warisan kuliner Betawi di Jakarta yang lezat dan menggugah selera.
(Gambar: senibudayabetawi.com)