Resep Bumbu Tongseng yang Lezat ala Rumahan, Cocok Jadi Hidangan Keluarga
Tongseng menjadi hidangan yang begitu menggugah selera dan menjadi makanan favorit banyak orang. Kelezatan dari masakan ini tersimpan di bumbu-bumbunya.
Resep ini bisa menjadi ide untuk hidangan bersama keluarga.
Resep Bumbu Tongseng yang Lezat ala Rumahan, Cocok Jadi Hidangan Keluarga
Tongseng, hidangan khas Indonesia yang begitu menggugah selera dan menjadi makanan favorit bagi banyak orang.
Dalam setiap suapannya, tongseng menyajikan kenikmatan daging, pedasnya cabai, serta kelezatan rasa yang diciptakan dari rempah-rempah. Dan semua ini bisa didapat karena adanya bumbu tongseng dan pengolahannya yang tepat.
Jika Anda ingin menyajikan sajian daging ini sebagai menu makan keluarga, Anda bisa ikuti langkah-langkah membuat tongseng dan bumbu tongseng berikut ini.
-
Bagaimana cara memasak Tongseng yang benar? Cara memasak: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.Tambahkan daging kambing atau sapi, aduk hingga berubah warna.Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.Tambahkan tomat, kubis, dan wortel, masak hingga sayuran layu.Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera.Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar matang.
-
Bagaimana cara membuat tongseng sapi? Potong daging sapi melawan serat daging, dan buang bagian serat daging supaya tidak keras. Lalu tambahkan baking soda supaya daging semakin empuk. Bumbui daging dengan lada bubuk dan garam, marinasi selama 30 menit. Haluskan bawang merah, bawangg putih, kunyit dan kemiri, dengan sediikit minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk, masak hingga bumbu berwarna lebih terang, harum dan keluar minyaknya. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, dan tambahkan air hingga daging tenggelam. Tambahkan juga garam, kaldu jamur dan lada. Masak daging selama 20-30 menit dengan api sedang. Lalu tambahkan kecap manis, tomat dan kol. Aduk sebentar hingga semuanya matang. Lalu siap disajikan.
-
Apa saja bahan utama yang digunakan dalam resep bumbu tongseng daging sapi? Untuk membuat tongseng daging sapi, bahan utama yang diperlukan adalah daging sapi yang dipotong dadu, serta bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit.
-
Apa saja ragam bumbu yang bisa digunakan untuk resep kambing guling? Berikut sejumlah resep kambing guling yang enak dan lezat: Resep Kambing Guling Spesial Bahan-bahan:-1 kg daging kambing-1 ruas jahe, geprek-1/2 sdm ketumbar-2 siung bawang putih-1/2 sdm garamBumbu oles:-1 sdm ketumbar, haluskan-1/2 sdm garam-2 sdm kecap manis-2 sdm minyak sayur-5 siung bawang putih, haluskan Cara membuat:1. Langkah pertama, haluskan bahan-bahan bumbu rebus.2. Rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong.3. Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.4. Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat, atau menggunakan plastic wrap.5. Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega. Resep Kambing Guling Rendah Kolesterol Bahan:-1 potong paha kambing muda utuhBumbu halus:-8 siung bawang putih ukuran sedang-10 gram ketumbar-70 gram gula merah-1 sdt biji pala-½ sdt lada-50 ml minyak goreng-1 sdm garam-100 ml kecap manis Bahan sambal kecap:-70 ml kecap manis-5 siung bawang merah, iris kasar-1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu kecil-10 gram cabai rawit merah-2 lembar daun jeruk limau, iris halus-irisan jeruk limau untuk garnishCara membuat:1. Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar halus.2. Lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan bumbu halus hingga merata.3. Marinasi daging kambing dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih satu jam. 4. Siapkan arang atau oven dengan suhu 180 derajat Celsius.5. Panggang bolak-balik hingga matang sempurna, kira-kira 30 hingga 50 menit, sesuai dengan ukuran paha yang dimasak.6. Sajikan dengan sambal kecap. 3. Kambing Guling Bumbu Kecap Bahan-Bahan:-1 ekor kambing muda (sekitar 8-10 kg), bersihkan dan keluarkan jeroannya-10 siung bawang putih, haluskan-8 siung bawang merah, haluskan-3 batang serai, memarkan-5 lembar daun jeruk-3 lembar daun salam-200 ml kecap manis-2 sendok makan gula merah, serut-1 sendok makan garam-1 sendok teh merica bubuk-2 sendok makan air asam jawa-Minyak untuk menumis Cara membuat:1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga layu.3. Masukkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental.4. Lumuri seluruh permukaan kambing dengan bumbu yang sudah ditumis.5. Siapkan alat panggang dan panggang kambing sambil terus diolesi dengan bumbu kecap. Putar kambing secara perlahan agar matang merata. 6. Panggang hingga kambing matang sempurna dan kulitnya berwarna kecokelatan.7. Sajikan kambing guling dengan sisa bumbu kecap sebagai saus pendamping. 4. Kambing Guling Bumbu Kuning Bahan-Bahan:-1 ekor kambing muda (sekitar 8-10 kg), bersihkan dan keluarkan jeroannya-10 siung bawang putih-8 siung bawang merah-5 cm kunyit, bakar-5 cm jahe-5 cm lengkuas-4 batang serai, memarkan-5 lembar daun jeruk-3 lembar daun salam-3 sendok makan ketumbar bubuk-2 sendok makan garam1 sendok teh merica bubukMinyak untuk menumis Cara membuat:1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.3. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.4. Lumuri seluruh permukaan kambing dengan bumbu kuning.Siapkan alat panggang dan panggang kambing sambil terus diolesi dengan bumbu kuning. 5. Putar kambing secara perlahan agar matang merata. 6. Panggang hingga kambing matang sempurna dan kulitnya berwarna kecokelatan.7. Sajikan kambing guling dengan sambal atau saus pilihan. Kambing Guling Bumbu Pedas Bahan-Bahan:-1 ekor kambing muda (sekitar 8-10 kg), bersihkan dan keluarkan jeroannya-15 buah cabai merah keriting-10 buah cabai rawit merah-10 siung bawang putih-8 siung bawang merah-5 cm jahe-4 batang serai, memarkan-5 lembar daun jeruk-3 lembar daun salam-2 sendok makan gula merah, serut-1 sendok makan garam-1 sendok teh merica bubuk-Minyak untuk menumis Cara membuat:1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan jahe.2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.3. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.4. Lumuri seluruh permukaan kambing dengan bumbu pedas.5. Siapkan alat panggang dan panggang kambing sambil terus diolesi dengan bumbu pedas. Putar kambing secara perlahan agar matang merata. 6. Panggang hingga kambing matang sempurna dan kulitnya berwarna kecokelatan.7. Sajikan kambing guling dengan sambal atau saus pedas sebagai pendamping.
-
Dari mana beberapa resep bumbu tongseng daging sapi dikumpulkan? Jika Anda tertarik untuk membuatnya, Anda bisa mengikuti salah satu dari beberapa resep bumbu tongseng daging sapi di bawah ini yang telah merdeka.com rangkum dari laman Cookpad dan Fimela.
Daftar Bumbu Tongseng
Bahan-bahan untuk bumbu tongseng dapat bervariasi tergantung pada resep yang digunakan. Namun, ada beberapa bahan yang umum digunakan dalam bumbu tongseng, yaitu:
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Ketumbar
• Kunyit
• Jahe
• Cabai merah dan/atau cabai rawit
• Daun jeruk
• Daun salam
• Serai
• Lengkuas
• Kecap manis
• Garam, gula, lada, dan penyedap rasa
Beberapa resep juga menambahkan bahan lain seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga, jintan, pala, santan, atau krimer untuk memberikan rasa dan aroma yang berbeda.
Resep Bumbu Tongseng Sapi ala Rumahan
Bahan:
• 500 gr daging sapi, potong selera
• 5 lembar kubis, rajang kasar
• 2 buah tomat merah, belah 4
• 1 batang daun bawang
• 1 liter air, untuk merebus daging
Bahan lainnya:
• 100 ml santan kental
• 2 sdm kecap manis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 1 buah pekak
Bahan lainnya:
• 2 butir cengkih
• 1 sdm gula jawa
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak untuk menumis
Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica butiran
• 3 buah kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar, sangrai sejumput jintan
• 1/4 buah pala 1 cm kunyit
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, tomat, dan kubis.
2. Kemudian masukkan potongan daging, tumis daging sampai berubah warna. Lalu masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil sampai daging empuk.
3. Terakhir tambahkan santan, kecap manis, tomat dan kubis, sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih, cicipi ras, dan angkat.
4. Sajikan tongseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.
Resep Bumbu Tongseng Sapi Sederhana
Bahan:
• 300 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt garam sesuai selera
• 3 sdm kecap
• 1/2 sdm bawang merah goreng
• 2 lembar kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt merica butiran
- 6 Resep Nasi Goreng Spesial yang Lezat & Kaya Bumbu Nusantara, Cocok Jadi Menu Sarapan Keluarga
- Resep Bumbu Sayur Asem Jawa Sederhana, Hidangan Pelengkap yang Menyegarkan
- 5 Resep Bumbu Sayur Asem Nusantara yang Segar & Lezat, Jadi Menu Favorit Keluarga
- Resep Oseng Daging Kambing Berbagai Bahan, Pedas Menggugah Selera
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh. Masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Tes rasa dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.
Resep Bumbu Tongseng Sapi yang Lezat
Bahan:
• Daging sapi potong kecil sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Gula jawa (kurang lebih 1/4 dari satu bulatan)
• Penyedap
• Santan bubuk
• Kecap
• Garam
• Kubis
• Tomat
• Cabai rawit utuh
• Cabai besar (potong kecil)
Bumbu halus:
• 5 bawang putih
• 7 bawang merah
• 2 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
1. Siapkan bahan-bahan lalu potong dadu daging sapi. Kemudian rebus agar kotorannya terangkat. Angkat dan sisihkan.
2. Blender bumbu halus lalu tumis sampai harum.
3. Kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
4. Masukkan cabai yang sudah dipotong kecil ke tumisan bumbu. Masak sampai layu.
5. Kemudian masukkan air ke tumisan dan tunggu sampai agak mendidih.
6. Setelah itu, masukkan daging, gula dan beri kecap manis. Koreksi rasanya.
7. Jika sudah pas, tambahkan kubis dan tomat.
8. Angkat dan sajikan.
Resep Bumbu Tongseng Sapi Pedas
Bahan:
• 1/2 kg daging sapi iris dadu
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus raja rasa
• 1 sdm minyak wijen
• 2 buah tomat iris kubis
Bumbu halus:
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 15 cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 batang sereh lada, gula, sea salt/garam secukupnya
• 15 cabai rawit
1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan kecap ikan, saus dan minyak wijen selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis lagi sampai layu, masukkan 1 liter air dan daging.
3. Kemudian beri lada, gula, sea salt dan penyedap sesuai selera. Masak api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4. Saat akan diangkat masukkan cabai rawit, potongan tomat dan kubis. Tes rasa lalu angkat ke piring saji, sajikan.
Manfaat dari Bahan Bumbu Tongseng
Rempah-rempah bumbu tongseng memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat dari rempah-rempah tersebut:
• Bawang merah dan bawang putih mengandung senyawa allisin yang dapat membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol, dan mencegah infeksi bakteri.
• Kemiri mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit.
• Ketumbar mengandung antioksidan, vitamin C, dan zat besi yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melancarkan pencernaan, dan mencegah anemia.
• Kunyit mengandung kurkumin yang memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan antikanker. Kunyit juga dapat membantu mengontrol gula darah, mencegah pikun, dan memelihara fungsi hati dan otak.
• Jahe mengandung gingerol, shogaol, dan zingiberene yang memiliki sifat antiradang, antioksidan, dan antinausea. Jahe juga dapat meredakan nyeri, flu, osteoarthritis, dan mual.
• Cabai merah dan cabai rawit mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh, membakar kalori, dan menurunkan nafsu makan. Cabai juga dapat merangsang pelepasan endorfin yang memberikan rasa bahagia.
• Daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas mengandung minyak atsiri yang dapat memberikan aroma segar pada masakan. Minyak atsiri juga memiliki sifat antibakteri, antijamur, antiperadangan, dan antispasmodik.