Tips Menyimpan Buah Apel agar Tahan Lama, Jangan Asal Taruh

Buah apel adalah salah satu buah yang populer dan sering dikonsumsi. Namun, agar apel tetap segar dan lezat dalam waktu yang lebih lama, kita perlu memperhatikan cara penyimpanannya.

Tips Menyimpan Buah Apel agar Tahan Lama

Periksa Kematangan Apel:

Apel adalah buah yang akan mengalami proses pematangan meski sudah dipetik dari pohonnya. Jika kamu menginginkan apel yang tahan lama saat disimpan, cobalah untuk membeli apel yang masih agak mentah atau belum matang sempurna.

Ciri apel yang belum matang sempurna biasanya berukuran kecil, memiliki tekstur keras dan padat di seluruh bagian.

Jangan Simpan Apel dan Sayuran Berdekatan:

Apel yang matang akan menghasilkan etilen, gas ini dapat menyebabkan produk lain di dekatnya matang sebelum waktunya.

Untuk menjaga kesegaran apel maupun bahan makanan lain, pisahkan apel dari sayuran yang sensitif etilen, seperti brokoli dan kembang kol.

Simpan Apel di Lemari Es:

Menyimpan apel di tempat yang sejuk dan gelap akan membuatnya tetap segar. Tempat terbaik menyimpan apel adalah di laci lemari es yang lebih dalam dan dimasukkan ke dalam kantong plastik terpisah dari sayur atau buah lain.

Sebagai alternatif, kamu bisa meletakkan tisu basah atau handuk lembap di atas apel untuk membantu menjaga kelembapannya.

Bungkus Apel Secara Terpisah untuk Penyimpanan Jangka Panjang:

Membungkus apel satu per satu saat menyimpan di lemari es dapat mencegah proses pematangan apel. Cara ini cocok bagi kamu yang membeli apel dalam jumlah banyak.

Gunakan Air Lemon untuk Mencegah Apel Iris atau Apel Tanpa Kulit Menjadi Cokelat:

Air lemon mengandung asam sitrat yang membantu mencegah oksidasi pada apel yang telah dipotong. Sebelum menyimpan apel yang sudah diiris atau apel tanpa kulit, celupkan irisan apel ke dalam air lemon.

Hal ini akan membantu menjaga warna dan kesegaran apel lebih lama.

Berapa Lama Umur Simpan Apel?

Berikut adalah perkiraan umur simpan apel tergantung pada cara pembuatan dan penyimpanannya:

• Di Konter: 5–7 hari.
• Di Dapur: 3 minggu.
• Di dalam Kulkas: 4–6 minggu.
• Sekali Potong: 3–5 hari di lemari es, atau 8 bulan di freezer.
• Dibuat menjadi Saus Apel: 7–10 hari di lemari es, atau 2 bulan di freezer.
• Dimasak, seperti dalam kasus pai apel: 3-5 hari di lemari es.

Penyebab Apel Cepat Busuk

Kontrol Suhu yang Tidak Tepat:
Apel membutuhkan kondisi suhu yang tepat untuk menjaga kesegarannya. Jika apel disimpan pada suhu ruangan yang terlalu tinggi, proses pematangan akan berlangsung lebih cepat, yang dapat menyebabkan apel menjadi layu dan akhirnya busuk.

Tingkat Oksigen dan Kelembapan Lingkungan:
Tingkat oksigen dan kelembapan di sekitar apel juga mempengaruhi kecepatan pembusukan. Apel yang disimpan di lingkungan dengan tingkat oksigen yang tinggi atau kelembapan yang tidak terkontrol akan lebih cepat mengalami oksidasi dan pembusukan.

Produksi Etilen:
Apel matang menghasilkan gas etilen, yang merupakan hormon tumbuhan yang mempercepat pematangan buah. Jika apel disimpan berdekatan dengan buah atau sayuran lain yang sensitif terhadap etilen, ini dapat memicu proses pematangan yang lebih cepat pada buah tersebut, yang pada akhirnya menyebabkan pembusukan.

Infeksi Jamur:
Penyakit busuk buah pada apel sering disebabkan oleh jamur seperti Gloeosporium gloeosporioides dan Gloeosporium fructigena. Jamur ini dapat menyebar melalui air, angin, dan serangga, terutama jika ada luka pada buah yang disebabkan oleh burung atau serangga.

Proses Oksidasi:
Oksidasi adalah proses kimia di mana oksigen di udara bereaksi dengan enzim yang ada di buah apel. Hal ini menyebabkan apel mengalami perubahan warna dan tekstur, yang merupakan tanda awal pembusukan.

Pertumbuhan Bakteri dan Jamur:
Kandungan utama buah adalah air, dan air merupakan medium utama untuk perkembang-biakan organisme seperti bakteri dan jamur. Ketika bakteri tumbuh di dalam cairan buah, mereka akan menghasilkan enzim yang mempercepat proses pembusukan.

Tanda Apel Segar

Apel yang segar memiliki beberapa ciri khas yang dapat Anda perhatikan saat memilihnya di pasar atau toko buah. Berikut adalah penjelasan lengkapnya:

- Kulit yang Mengkilap
Apel segar biasanya memiliki kulit yang mengkilap. Kilau pada kulit menandakan bahwa apel tersebut masih baru dipetik dan belum lama disimpan. Kulit yang mengkilap juga menunjukkan bahwa apel tersebut telah menjaga kelembapan dan nutrisinya dengan baik.

- Tekstur yang Padat
Ketika Anda memegang apel, rasakan teksturnya. Apel segar akan terasa padat dan tegas ketika dipegang. Ini menunjukkan bahwa daging buah di dalamnya masih renyah dan tidak ada bagian yang lembek karena pembusukan atau kerusakan.

- Tidak Ada Memar atau Titik Lemah
Periksa apel untuk memastikan tidak ada memar, titik lemah, atau area perubahan warna. Memar atau titik lemah bisa menjadi tanda bahwa apel tersebut sudah mulai membusuk atau telah mengalami kerusakan selama proses distribusi.

- Rasa yang Segar dan Manis
Rasa dari apel segar adalah kombinasi antara manis dan sedikit asam. Ini memberikan sensasi yang menyegarkan ketika dikonsumsi. Apel yang baik tidak akan terasa hambar atau terlalu asam.

- Aroma yang Harum
Apel segar akan memiliki aroma yang harum. Aroma ini adalah indikator penting dari kematangan dan kesegaran buah. Apel yang matang dan segar akan mengeluarkan aroma manis yang khas.

- Warna Kulit yang Cerah dan Merata
Warna kulit apel yang segar biasanya cerah dan merata. Warna yang cerah menunjukkan bahwa apel telah mencapai tingkat kematangan yang tepat, sedangkan warna yang merata menandakan bahwa apel telah tumbuh dengan baik tanpa masalah.