8 Resep Makanan Rendah Kolesterol yang Wajib Dicoba, Enak dan Mudah

Kolesterol adalah kondisi yang dapat dialami oleh orang-orang dari berbagai usia, baik tua maupun muda. Penyakit kolesterol biasanya dipicu karena kurang memperhatikan pola hidup atau makanan yang sehat.

Kolesterol adalah zat lemak yang sangat kita butuhkan dan penting dalam kehidupan. Akan tetapi, jika kadarnya terlalu banyak dalam darah kita, kolesterol dapat merusak kesehatan dan menimbulkan penyakit. Penyakit tersebut berkaitan dengan aliran darah pada organ-organ vital, seperti jantung dan otak.

Bagi Anda yang memiliki kadar kolesterol tinggi, Anda harus selalu berhati-hati dalam mengonsumsi makanan. Penderita kolesterol memiliki beberapa pantangan makanan yang harus dihindari. Begitu pula, ada beberapa makanan yang dianjurkan sebagai penurun kolesterol untuk dikonsumsi sehari-hari. Apa saja makanan itu?

Dilansir dari laman Briliofood dan Fimela, berikut ini adalah kumpulan resep makanan rendah kolesterol yang dapat Anda coba buat sendiri di rumah.

1. Sayur Bening Bayam Jagung

Bahan-bahan:

1 ikat sayur bayam
2 buah jagung muda
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 ruas jari rempah kunci
Gara, kaldu penyedap dan gula (secukupnya)
Air, secukupnya

Cara membuat:

1. Siangi bayam, cuci bersih kemudian tiriskan. Potong jagung sesuai selera.
2. Geprek bawang putih, kupas kemudian geprek rempah kunci, dan iris bawang merah.
3. Panaskan air, rebus hingga mendidih. Masukkan bawang putih yang telah digeprek, irisan bawang merah dan rempah kunci.
4. Tambahkan garam, kaldu penyedap, dan gula. Masukkan sayur bayam dan jagung. Rebus semua bahan hingga sayur bayam dan jagung matang.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur bening bayam jagung.

2. Tahu Kukus Ayam Cincang

Bahan-bahan:

2 buah tahu
150 gr daging ayam, cincang
1/2 bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 buah daun bawang
1 buah cabai merah keriting, iris
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
2-3 sdm kecap manis
Merica, garam, gula pasir, air
Air larutan maizena

Cara membuat:

1. Potong tahu, kukus 10 menit, buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan merica, garam, cabai merah keriting dan gula pasir, aduk.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan minyak wijen, aduk.
4. Siram kuah di atas tahu, sajikan dengan daun bawang.

3. Pepes Tahu Kemangi

Bahan-bahan:

300 gram tahu putih, lumatkan
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 ikat kemangi, petik daunnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
1 cm asam jawa
1/2 sdt terasi bakar
2 sdt gula merah
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 lembar daun jeruk purut, iris tipis

Cara membuat:

1. Campur tahu, telur, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang dibagi jadi beberapa lembar.
4. Ambil selembar daun pisang. Beri isian pepes. Sematkan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Kukus pepes tahu selama sekitar 20 menit hingga matang.

4. Bening Daun Kelor Wortel

Bahan-bahan:

1 ikat sayur kelor, ambil daunnya saja
2 buah wortel, iris bulat tipis
3 siung bawang putih, geprek
2 butir bawang merah, iris tipis
Garam, gula, dan penyedap (secukupnya)
Air, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air secukupnya hingga mendidih. Masukkan bawang putih dan irisan bawang merah.
2. Tambahkan garam, kemudian masukkan wortel dan sayur kelor. Rebus hingga matang dan empuk.
3. Tambahkan penyedap dan gula secukupnya. Aduk rata.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bening kelor wortel yang telah matang.

5. Sup Bola-Bola Ayam

Bahan utama:

300 gr daging ayam, haluskan
1 buah wortel, parut
1 butir telur, kocok
2 sdm tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen, opsional
Garam
Merica bubuk

Bahan sup:

3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
Sayuran (wortel dan cesin)
1 batang daun bawang, iris
Minyak
Garam
Merica bubuk

Cara membuat:

1. Bola ayam: Campur daging ayam, wortel parut, telur, daun bawang, bawang putih, minyak wijen, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Lalu masukkan tepung tapioka, aduk dan bentuk bulatan.
3. Kemudian rebus bola-bola ayam di air mendidih dan masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sup: Tumis bawang merah dan putih sampai matang, beri air kaldu atau air sisa rebusan bola ayam.
5. Masukkan sayuran, daun bawang, beri garam dan merica bubuk, aduk. Lalu masukkan bola ayam, masak sampai sayuran matang.
6. Sup bola-bola ayam siap disajikan.

6. Ikan Salmon Panggang

Bahan-bahan:

Ikan salmon filet 200 gr
Minyak zaitun
1 buah jeruk lemon
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt merica bubuk
daun selada

Cara membuat:

1. Peras lemon, kemudian tambahkan garam dan merica bubuk pada air perasannya
2. Lumuri ikan salmon dengan perasan tersebut. Kemudian tunggu selama kurang lebih 5 menit hingga bumbu meresap
3. Panaskan teflon, lalu tuang sedikit minyak zaitun
4. Goreng ikan salmon dengan api sedang, masak ikan salmon hingga matang, balik beberapa kali supaya matangnya merata
5. Jika sudah matang, salmon panggang siap untuk disajikan dengan duan selada atau sayuran lainnya.

7. Ikan Tuna Suwir

Bahan utama:

500 gr daging ikan tuna, rendam dengan air perasan jeruk nipis dan garam
1 serai, geprek
2 daun jeruk
1 batang daun bawang besar, iris
1/2 bawang bombai, cincang kasar
Air

Bumbu halus:

5 bawang merah
2 bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 buah kemiri, bakar
1/4 sdt ketumbar bubuk
Garam
Gula
Merica

Cara membuat:

1. Setelah direndam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, kukus ikan hingga matang dan suwir kasar. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawang bombai, masak hingga bawang bombai layu. Kemudian tambahkan serai dan daun jeruk.
3. Setelah itu masukkan ikan tuna suwir, aduk rata.
4. Tambahkan air supaya bumbu meresap, masak hingga matang.
5. Sajikan bersama daun bawang.

8. Sup Tofu Jamur

Bahan-bahan:

2 buah tofu telur, iris
1 pak jamur shimeji
1 butir telur kocok lepas
4 siung bawang putih, geprek
2 cm jahe, geprek
1 batang daun bawang, iris
1.5 ltr kaldu ayam
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt gula
Garam
Merica

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam bersama dengan bawang putih dan jahe.
2. Setelah mendidih, masukkan jamur, tahu, dan bumbu.
3. Tuang telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan daun bawang, angkat dan sajikan.