Cara Membuat Cake Madu Enak dan Lembut, Cocok untuk Menu Buka Puasa

1. Cake Madu Kurma Pisang

Bahan-bahan:

• 150 gram kurma, potong kecil-kecil
• 340 gram pisang raja haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 200 gram mentega
• 80 gram gula pasir
• 50 ml madu
• 1 sendok teh baking powder
• secukupnya Kurma untuk topping

Cara membuat cake madu:

1. Campur kurma yang dipotong dengan madu
2. Mixer gula dan mentega sampai kembang
3. Masukkan telur dan kocok hingga merata
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula
5. Masukkan kurma yang dicampur madu dan pisang yang sudah dihaluskan, aduk dengan spatula
6. Masukkan dalam loyang yang sudah diolesi mentega, beri topping kurma
7. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.
8. Sajikan.

2. Honey Castella Cake

Bahan-bahan:

• 3 putih telur
• 55 gr gula kastor
• 3 kuning telur
• 20 ml madu
• 60 gr tepung pro sedang
• 20 gr susu cair

Cara membuat cake madu:

1. Siapkan semua bahan. Panaskan oven 180°C.
2. Mixer putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula secara bertahap 3x sambil terus dimixer hingga mengembang soft peak.
3. Turunkan speed mixer, masukkan kuning telur bertahap satu persatu sambil terus di mixer sampai rata.
4. Masukkan madu mixer asal rata, terakhir masukkan tepung terigu mixer hingga rata. Masukkan susu cair aduk balik dengan spatula hingga homogen, kemudian tuang ke dalam loyang.
5. Panggang selama 35 menit/ hingga matang sesuaikan oven masing-masing. Lakukan tes tusuk. Setelah matang oles permukaan dengan madu.

3. Honey Banana Cake

Bahan-bahan:

• 1 butir telur ayam
• 40 ml air
• 80 ml minyak goreng
• 50 gram madu
• 270 gram / 4 buah pisang kepok, lumatkan
• 85 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• Keju parut untuk topping

Cara membuat cake madu:

1. Kocok lepas telur, air, minyak goreng, dan madu menggunakan whisk, masukan pisang, dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukan tepung terigu, garam, baking powder dan soda kue.
3. Aduk rata
4. Tuang pada loyang tulban diameter 18 beri toping keju parut.
5. Panggang selama 35 menit /hingga matang suhu 170* (sesuaikan dengan oven masing2) keluarkan dari oven pindahkan ke cooling rak.
6. Potong-potong dan siap disajikan.

4. Cake Madu Labu Kuning

Bahan-bahan:

• 200 gr Tepung terigu pro sedang
• 175 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 150 gr labu madu/kuning
• 1 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili
• 150 gr margarin (lelehkan)

Cara membuat cake madu:

1. Campurkan telur, gula, garam, SP. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga kental berjejak (sampai putih).
2. Masukan labu, kocok dengan kecepatan paling rendah sampai tercampur saja.
3. Masukan tepung terigu, vanili, baking powder, kemudian kocok lagi dengan kecepatan paling rendah, asal tercampur saja. Jangan dikocok terlalu lama.
4. Kemudian, masukan margarin cair aduk menggunakan spatula (aduk lipat) sampai tercampur.
5. Masukan adonan kedalam loyang ukuran 22 x 22 yg sudah di oles margarin dan ditaburi tepung, lalu panggang dgn suhu 175°c selama 35 menit atau sesuaikan oven masing-masing. Kalau pakai oven tangkring apinya jangan terlalu besar. 
6. Panggang sampai golden brown.

5. Baked Honey Cheese Cake

Bahan-bahan:

• 3 butir kuning telur
• 25 gr 1 sdm madu
• 25 ml 2 sdm minyak sayur
• 30 ml 2 sdm susu cair
• 50 gr 4 sdm tepung terigu

Bahan B:

• 3 butir putih telur
• 25 gr 3 sdm gula castor

• 20 gr 2 cheddar cheese sliced
• 30 ml 2 sdm whipping cream cair (aku pake UHT)
• 30 gr 2 sdm unsalted butter
• 15 gr 1 sdt madu

Cara membuat cake madu:

1. Siapkan loyang bulat d:16 cm, t: 6 cm, alasi dengan baking paper, tanpa dioles mentega.
2. Bahan A : aduk rata kuning telur, madu, minyak sayur, dan susu cair sampai tercampur rata. Masukkan tepung sambil diayak, aduk rata.
3. Bahan B : kocok putih telur sampai mengembang, masukkan gula dalam 3 tahapan. Kocok sampai medium stiff peak.
4. Ambil sedikit adonan bahan B, aduk balik dengan bahan A sampai rata. Tuangkan campuran adonan ke sisa bahan B, aduk balik sampai rata.
5. Tuangkan adonan ke loyang, hentakkan ringan, kemudian panggang di suhu 170⁰C selama 30-35 menit atau sampai matang. Sebelumnya oven dipanaskan dulu.
6. Keluarkan cake dari oven, balikkan loyang di cooling rack, biarkan sampai dingin.
7. Keluarkan cake dari loyang, pindahkan ke wadah dengan posisi terbalik (bagian bawah cake di atas), perlahan lepaskan baking paper, kemudian simpan cake di kulkas selama 2 jam.
8. Tim bahan C sampai larut dan halus. Keluarkan cake dari kulkas, tuang adonan bahan C ke atas cake, ratakan.
9. Panggang cake di suhu 250⁰C selama 7-10 menit menggunakan api atas. Panggang sampai lapisan kejunya kecokelatan (burnt).
10. Keluarkan cake dari oven, biarkan dingin, potong cake, dan sajikan.

6. Cake Madu Ubi Kukus

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam, pisahin kuning dan putihnya

• 150 g Ubi madu dikukus, terus dikupas dan dihalusin
• 2 sdm Fiber Creme yang dicampur air 100 mL
• 1 sachet skm putih
• 2 sdm minyak kualitas bagus atau margarin dilelehin
• 5 sdm tepung terigu (atau sama banyaknya sama ubinya)
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam (boleh dikurangin atau dihilangin kalau ga suka)

• 4 sdm gula (boleh dikurangin kalau ubinya manis)
• 1 sdt SP

Cara membuat cake madu:

1. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan kukusan. Sisihkan.
2. Pecahkan telur, masukkan kuningnya ke adonan kuning dan putihnya ke adonan putih.
3. Masing-masing adonan diaduk rata.
4. Adonan putih lebih baik dicampur dengan menggunakan mixer kecepatan rendah sampai kaku putih telurnya.
5. Campur kedua adonan perlahan-lahan secara bertahap. Masukkan adonan kuning ke adonan putih. Aduk pelan-pelan agar tetap banyak gelembung. 
6. Tuang ke loyang yang sudah disiapkan tadi, dan kukus selama 30 menit api sedang.
7. Sajikan. (mdk/edl)