Mencicipi Coto Makassar yang Buka 24 Jam, Kuliner Favorit Bangsawan Kini Bisa Dinikmati Semua Kalangan
Dulu makanan ini merupakan kuliner khusus yang dihidangkan pada acara ritual atau menyambut tamu
Dulu makanan ini merupakan kuliner khusus yang dihidangkan pada acara ritual atau menyambut tamu
Mencicipi Coto Makassar yang Buka 24 Jam, Kuliner Favorit Bangsawan Kini Bisa Dinikmati Semua Kalangan
Coto Makassar merupakan salah satu makanan berkuah tertua di Nusantara. Makanan ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Gowa sekitar 1538 Masehi di wilayah selatan kota Makassar.
-
Kenapa kuliner Bogor patut dicoba? Sebab, cita rasa makanan yang ditawarkan di Kota Bogor pasti nggak akan mengecewakan lidahmu.Dari yang rasanya pedas, manis, gurih, hingga kuliner yang anti mainstream dapat kamu temui dengan mudah di Kota Bogor. Tetapi, apabila kamu bingung harus mencicipi mulai dari mana dulu, mungkin rekomendasi kuliner satu ini akan dapat membantu kamu. Yuk, intip apa saja makanan enak di Bogor yang wajib dicoba!
-
Kenapa rasa Coto Makassar nggak terasa berat dan enek? Meskipun kuliner di Kota Makassar identik dengan penggunaan bumbu rempah, namun rasanya nggak begitu berat dan enek saat masuk ke mulut.
-
Kenapa Sroto Sokaraja menjadi salah satu kuliner andalan di Banyumas? Sroto Sokaraja merupakan soto khas dari Banyumas, Provinsi Jawa Tengah. Makanan ini ialah salah satu resep kuliner nusantara andalan masyarakat.
-
Bagaimana cara membuat makanan khas Jawa Barat, Colenak? Colenak akronim dari “Cocol Enak”. Jajanan khas Bandung ini sudah dikenal sejak tahun 1930-an. Makanan ini terbuat dari olahan peuyeum yang dibakar lalu disiram gula merah kental serta toping parutan kelapa. Rasa asam peuyeum dan manis gula merah kental berpadi jadi satu saat digigit.
-
Kenapa sentra kuliner PKL Sultan Agung ramai? Diakui para pedagang, lokasi berjualan setelah ditata menjadi lebih rapi dan nyaman, ini tentu mengundang banyak pembeli.
-
Kuliner apa yang menjadi salah satu makanan khas Yogyakarta? Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang paling terkenal.
Sejarah
Dulunya, coto Makassar merupakan hidangan khusus bagi kalangan istana kerajaan dan raja Gowa. Saat ada tamu istimewa atau ritual adat, coto Makassar menjadi hidangan utama.
Mengutip Liputan6, ada kisah bahwa coto Makassar diciptakan rakyat jelata dan disajikan kepada para pengawal kerajaan sebelum bertugas menjaga kerajaan di pagi hari. Pada catatan sejarah abad ke-16, hidangan coto Makassar juga mendapat pengaruh dari kuliner Cina yang sudah ada saat itu.
Kaya Rasa
Coto Makassar terkenal sebagai kuliner kaya rasa. Perpaduan banyak rempah-rempah khas Indonesia membuat kuliner ini bercita rasa nikmat.
Pembuatan bumbu Coto Makassar dilakukan dengan mencampur 40 jenis bumbu lokal, seperti kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sereh yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seledri, daun perei, lombak merah, lombok hijau, gula tala, asam, kayu manis, garam, pepaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jeroan.Selain menciptakan rasa gurih, rempah-rempah yang digunakan untuk membuat coto Makassar juga berfungsi sebagai penawar zat yang terdapat dalam hati, babat, jantung, dan limpah yang banyak mengandung kolesterol.
Keunikan lainnya, pemilik rumah makan menyediakan campuran daun bawang dan bawang goreng dalam wadah terpisah. Pelengkap ini sengaja disediakan penjual.
Selain menambah cita rasa, bawang-bawangan ini berguna untuk menurunkan darah tinggi setelah makan daging.
Warung Buka 24 Jam
Salah satu warung coto di Makassar buka selama 24 jam penuh. Pemilik warung sengaja membuka kedainya selama 24 jam dengan alasan kuliner soto cocok dinikmati di segala waktu. Kuliner coto Makassar biasanya dinikmati dengan kupat atau buras.
Jika dulu coto Makassar hanya disajikan untuk kalangan bangsawan, kini kuliner ini bisa dinikmati semua kalangan. Kuliner ini juga tak hanya bisa dijumpai di Makassar, tetapi juga di berbagai kota-kota besar lain di Indonesia.
- Nikmatnya Coto Makassar dengan Kuah Rempah Lezat dan Gurih, ini 5 Resep & Cara Membuatnya
- Mencicipi Pengkang, Jajanan Tradisional Khas Kalimantan Barat Mirip Lemper yang Berisi Udang Ebi
- Menilik Tari Makan Sirih, Kesenian Tradisional Klasik dari Pekanbaru untuk Menyambut Tamu Agung
- Mencicipi Burayot, Kudapan Tradisional Khas Garut yang Terbuat dari Tepung Beras