Resep Kwetiau Kuah ala Rumahan Mudah dan Enak, Bikin Ketagihan

1. Kwetiau Telur Kuah

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kwetiau kering
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, potong2
• 1/4 bulat sayur kol, potong2
• 5 biji rawit merah, potong2
• 7 biji rawit ijo utuh buat lalap
• bawang goreng utk taburan (optional)
• 600 ml air (sesuaikan)

Perasa:

• 1 sdm munjung bawang bacem
• 1/2 sdt ebi bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat kwetiau kuah:

1. Siapkan bahan, cuci, potong-potong. 
2. Panaskan wajan, masukkan 2 butir telur, tunggu sesaat lalu aduk kasar, tunggu sampai minyak berbuih lalu masukkan bacem bawang dan ebi bubuk.
3. Setelah harum masukkan air, tunggu mendidih baru masukkan kwetiau kering, masak hingga lunak, lalu masukkan garam, kaldu, lada.
4. Lalu masukkan kol, daun bawang, tomat, cabe rawit merah, kecap manis, aduk hingga sayur layu.
5. Koreksi rasa, jika kurang asin manis boleh ditambah, sajikan dengan taburan bawang goreng dan cabe rawit ijo, selamat menikmati.

2. Kwetiau Kuah Simple

Bahan-bahan:

• 150 gr kwetiau
• 120 sawi putih, potong-potong
• 8 bh baso sapi, potong
• 2 btg daun bawang, potong serong
• 1 bj telur ayam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saos sambel
• 1 sdm saos tomat
• 5 sdm minyak buat tumis
• 500 ml air (sesuaikan keperluan)
• Garam, merica, kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 3 bh cabe merah
• 3-5 bh rawit (kalo gak mau pedas bs skip)
• 1 bh tomat kecil
• 4 siung bamer
• 4 siung baput
• 2 bh kemiri

Cara membuat kwetiau kuah:

1. Siapkan bahan, tumis bumbu halus hingga harum, masukan basonya, aduk rata, beri air secukupnya, biarkan mendidih. (jika menggunakan kwetiau kering, bisa di rebus sebentar).
2. Masukan sawi putih, beri kecap, saos tomat, sambel, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata, kemudian masukan kwetiaunya, aduk kembali hingga kwetiau agak lembek, pecahkan telur dan terus aduk hingga membentuk serabut.
3. Koreksi rasa dan terakhir masukan daun bawang, aduk rata, matikan api dan sajikan panas.

3. Kwetiau Kuah Bakso

Bahan-bahan:

• 2 keping mie kwetiau
• 10 butir baso
• 2 bonggol pokcoy (cuci bersih, potong bonggolnya)
• 500 ml air untuk kuah
• 300 ml air untuk merebus kwetiau
• 1 sdm minyak goreng
• Secukupnya garam, gula merica, dan kaldu sapi bubuk

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat kwetiau kuah:

1. Rebus kwetiau dengan 300 ml air hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus 500 ml air masukan baso. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang kemudian masukan bumbu halus kedalam air rebusan.
3. Masukan pokcoy, kwetiau, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Kwetiau Kuah Spesial

Bahan-bahan:

• 1 tangkup kwetiau (1/2 bungkus), cuci, tiriskan
• 1 siung bawang putih, geprek, iris
• 3 buah ebi kering, iris halus
• 6 butir baso, iris
• 1 butir telur
• 1/2 buah wortel iris tipis
• Kol putih
• ayam suwir
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Sejumput garam
• Sejumput merica halus
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 1 sendok teh minyak wijen, tuang terakhir
• 1/2 sendok makan maizena tambah sedikit air. Tuang di akhir
• 2-3 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara membuat kwetiau kuah:

1. Tumis bawang putih dan ebi dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan wortel, kol iris, baso dan ayam suwir. Aduk rata. Tunggu hingga wortel dan kol terlihat layu.
3. Masukkan air, tambahkan kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, garam, merica. Biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan telur, aduk sehingga berserabut.
5. Masukkan kwetiau, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan sebelumnya, biarkan bumbu hingga meresap. Cicipi rasa.
6. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Siap disajikan. Enak dimakan hangat.

5. Kwetiau Kuah Kaldu Sayur

Bahan-bahan:

• 300 gr kwetiau
• 100 gr daging sapi
• 650 ml kuah kaldu
• 50 gr wortel
• 4 buah jagung muda
• 5 buncis
• 5 lembar jamur kuping/rebus dulu
• 5 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk sapi
• 2 sdm saos tiram
• 1 tangkai daun bawang
• 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat kwetiau kuah:

1. Siapkan semua bahan potong sesuai selera, rajang halus bawang putih, rebus daging sampai empuk potong dan sisihkan kuah kaldunya.
2. Jerang air sampai mendidih rebus kwetiau sebentar saja angkat tiriskan.
3. Tumis bawang putih sampai harum masukkan semua bahan aduk aduk sebentar tambahkan kuah kaldu saos tiram biarkan mendidih tambahkan kaldu bubuk dan merica koreksi rasa matikan api.
4. Dalam piring cekung tata kwetiau dan kuahi dengan kuah daging sayuran taburi daun bawang dan bawang putih goreng, nikmati selagi masih panas.

6. Kwetiau Kuah 

Bahan-bahan:

• 1 bungkus (500 gr) Kwetiaw basah
• 1 ikat kecil Sawi hijau
• 1/4 buah Kol
• 1 Genggam dada ayam filet, iris tipis
• 5 butir Bakso, potong 3 bagian
• 1 butir Telur
• 2 buah Tomat ceri
• 2 helai Daun bawang

• 2 siung bawang putih geprek
• 1/2 sdt minyak ikan
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• secukupnya garam, gula, lada
• secukupnya Kaldu jamur
• secukupnya Minyak wijen

Cara membuat kwetiau kuah:

1. Siapkan kwetiau basahnya, bahan dan bumbu lainnya.
2. Geprek bawang putih. Tumis bawang beserta ayam hingga harum dan ayam berubah warna. Orak arik telur disisi ayam.
3. Masukkan bakso dan sayuran lainnya, aduk hingga rata. Tambahkan air beri bumbu dan cicipi rasanya.
4. Terakhir masukkan kwetiau basahnya. aduk rata. Matikan api kemudian beri minyak wijen, aduk rata kembali.
5. Sajikan hangat. (mdk/edl)