Cara Masak Jamur Tiram Krispi dan Awet, ini Rahasia Adonannya

Siapkan Tepung dalam Takaran yang Tepat

Untuk memulai eksplorasi kuliner ini, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menimbang bahan tepung dengan cermat. Sesuai dengan saran dari KELUARGA HAMZAH, siapkan wadah yang cukup besar dan masukkan 250 gram tepung terigu berprotein tinggi. Tepung terigu ini berfungsi sebagai bahan dasar yang memberikan tekstur renyah pada jamur setelah proses penggorengan. Selain itu, jangan lupa untuk menambahkan 4 sendok makan tepung maizena ke dalam campuran tersebut. Tepung maizena ini memiliki peranan yang sangat penting dalam meningkatkan kerenyahan serta ketahanan adonan. Dengan tambahan ini, jamur yang Anda buat akan tetap terasa ringan dan garing meskipun disimpan selama beberapa hari.

Tambahkan Rempah-Rempah untuk Meningkatkan Cita Rasa Masakan

Setelah tepung disiapkan, langkah selanjutnya adalah menambahkan bumbu kering untuk meningkatkan rasa hidangan. Campurkan 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh bawang putih bubuk. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan rasa gurih pada jamur, tetapi juga meningkatkan aroma yang menggugah selera. Dengan penggunaan bumbu yang tepat, pengalaman makan Anda akan menjadi lebih memuaskan, di mana setiap gigitan menyajikan rasa gurih dan lezat. Pastikan semua bumbu tercampur dengan baik agar adonan memiliki rasa yang konsisten dan merata.

Gunakan Baking Soda

Untuk menjaga agar jamur krispi tetap renyah dalam waktu yang lebih lama, salah satu cara yang efektif adalah dengan menambahkan soda kue.

"Gunakan 1/2 sendok teh soda kue agar jamur memiliki tekstur yang lebih renyah dan tahan lama," ujar akun YouTube KELUARGA HAMZAH.

Penambahan soda kue ini berfungsi untuk memicu reaksi pengembangan dalam adonan, sehingga hasil gorengan menjadi lebih renyah. Setelah mencampurkan soda kue, pastikan adonan kering diaduk hingga semua bahan tercampur secara merata. Dengan metode ini, setiap bagian jamur yang terlapisi adonan akan memiliki tekstur yang renyah dan dapat bertahan lebih lama.

Siapkan Adonan Cair untuk Melapisi Jamur

Langkah berikutnya adalah menyiapkan adonan basah yang akan melapisi jamur dengan sempurna. Ambil 6 sendok makan adonan kering yang telah disiapkan sebelumnya, kemudian tambahkan 200 ml air. Aduk campuran tersebut hingga merata hingga adonan mencapai konsistensi yang ideal—tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Kunci dari proses ini adalah menjaga keseimbangan tekstur, seperti yang diungkapkan oleh KELUARGA HAMZAH. Menjaga tekstur adonan basah yang tepat sangat penting agar lapisan tepung dapat melekat dengan baik pada jamur. Dengan cara ini, jamur yang digoreng akan memiliki lapisan yang renyah dan menggugah selera secara merata.

Masak Jamur Tiram hingga Garing dan Matang

Setelah adonan selesai dipersiapkan, masukkan jamur yang telah dicuci dan dikeringkan ke dalam adonan basah. Pastikan semua bagian jamur terlapisi dengan adonan kering secara menyeluruh. Selanjutnya, panaskan minyak hingga mencapai suhu yang ideal, kemudian goreng jamur dengan api sedang agar hasilnya merata dan memiliki tekstur renyah. Aduk perlahan jamur tersebut hingga terasa kokoh, lalu kecilkan api untuk memastikan proses penggorengan berlangsung dengan baik.

Ketika gelembung minyak mulai berkurang, itu merupakan tanda bahwa kadar air dalam jamur telah berkurang dan jamur sudah siap untuk diangkat. Angkat jamur dari minyak dan biarkan minyaknya menetes. Setelah itu, tunggu sejenak hingga jamur sedikit mendingin sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan jamur goreng yang renyah dan lezat, siap untuk dinikmati.