12 Cara Membuat Keripik Renyah, dari Keripik Tempe sampai Keripik Usus

Merdeka.com - Kepingin cemilan yang gurih dan renyah? Keripik adalah jawabannya. Disebut keripik atau chips, gorengan yang satu ini memang disukai siapa saja. Teksturnya yang renyah bikin sulit berhenti mengunyah. Apalagi kalau keripik diolah dengan bumbu yang pas.

Ada banyak jenis keripik yang bisa memuaskan hasrat ngemil, antara lain keripik tempe, keripik usus, keripik pisang, keripik kentang, dan keripik bayam. Kita akan mempelajari resep-resepnya bersama.

Berikut ini cara-cara membuat keripik renyah dari Merdeka.com.

1. Resep Keripik Tempe
2. Resep Keripik Bayam
3. Resep Keripik Kentang Tipis dan Renyah
4. Resep Keripik Pisang Tipis Renyah
5. Resep Keripik Usus Renyah dan Tidak Amis
6. Resep Keripik Singkong Balado (Sanjai)
7. Resep Keripik Pisang Karamel
8. Resep Keripik Kaca Pedas
9. Resep Keripik Kulit Lumpia
10. Resep Keripik Basreng
11. Resep Keripik Singkong
12. Resep Keripik Telo Ungu

1. Resep Keripik Tempe

Resep pertama yang akan kita pelajari adalah cara membuat keripik tempe yang tipis dan renyah.

Shutterstock

Bahan:

3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar

100 gram tepung terigu

150 gram tepung beras

100 gram tepung tapioka

air secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

2 sendok makan ketumbar

garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Tempe:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental.
2. Masukkan satu per satu tempe dan goreng dalam minyak hingga tenggelam. Gunakan api sedang. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan.

Sajikan keripik tempe yang sudah digoreng. Jika hendak disimpan, biarkan sampai dingin terlebih dahulu. Setelah itu baru disimpan di dalam toples kedap udara.

2. Resep Keripik Bayam

Selanjutnya kita akan belajar cara membuat peyek bayam atau keripik bayam.

Shutterstock

Bahan:

500 gram tepung beras

100 ml santan kental instan

40 lembar daun bayam raja, cuci bersih

garam halus secukupnya

air secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

3 buah kemiri

3 cm kencur

3 lembar daun jeruk

2 sendok teh ketumbar

1 butir bawang merah

1 cm kunyit, kupas

Cara Membuat Keripik Bayam:

1. Campur tepung beras dengan santan kental instan. Kemudian masukkan bumbu halus dan aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan dan tidak ada bagian yang menggumpal lagi. Idealnya adonan cukup encer agar tidak membentuk lapisan tebal di wajan.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Celupkan bayam ke dalam adonan tepung, kemudian goreng hingga renyah.
3. Angkat keripik bayam yang sudah matang dari penggorengan,kemudian letakkan di atas kertas untuk meniriskan minyaknya.

Keripik bayam yang sudah dibuat bisa disimpan di wadah kedap udara agar lebih awet renyahnya.

3. Resep Keripik Kentang Tipis dan Renyah

Resep berikutnya adalah cara membuat keripik kentang yang tipis dan renyah. Rahasianya adalah air kapur sebagai rendaman.

Shutterstock

Bahan:

4 buah kentang besar, kupas dan iris tipis

2 liter air kapur

minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1/2 sendok teh bubuk bawang putih

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula halus

1/4 sendok teh kaldu jamur/ayam bubuk

Cara Membuat Keripik Kentang:

1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.
2. Jika kentang sudah selesai diiris, rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Agar rasa kentang makin gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.
3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering atau keset kira-kira setengah jam.
4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.
5. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.
6. Ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu.

Keripik kentang siap disajikan. Simpan di dalam wadah kedap udara agar lebih awet.

4. Resep Keripik Pisang Tipis Renyah

©Tantri Setyorini

 

Resep keripik pisang ini bisa menggunakan pisang jenis apa saja, asal masih muda dan keras. Jika menggunakan pisang yang sudah lunak, keripik sulit renyah dan cepat hangus karena kandungan gulanya sudah tinggi.

Bahan Utama:

1 sisir pisang mentah jenis apa saja

1 sendok teh baking soda

2 gelas air matang

secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

1 bongkah bawang putih (8-10 siung)

1 sendok makan garam

3 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Keripik Pisang:

1. Kupas pisang, lalu iris tipis dengan peeler atau pisau.
2. Cuci bersih pisang dengan air mengalir. Jangan diaduk dengan kasar atau diperas agar irisannya tidak rusak. Setelah itu tiriskan.
3. Campur bumbu halus dengan air dan baking soda. Gunakan untuk merendam pisang. Tidak perlu didiamkan dulu.
4. Segera panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan segenggam irisan pisang, jangan terlalu banyak agar matangnya merata.
5. Goreng keripik pisang dengan api sedang sampai berwarna kuning agak transparan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.

Tunggu sampai keripik pisang cukup dingin, lalu pindahkan ke wadah kedap udara. Simpan di tempat yang tidak lembap agar awet. Anda juga bisa mengocoknya dengan bumbu kentang goreng keju, balado, atau jagung bakar untuk mendapatkan keripik pisang rasa-rasa kekinian.

5. Resep Keripik Usus Renyah dan Tidak Amis

©Shutterstock

Berikut ini resep keripik usus ayam yang gurih, renyah, dan tidak amis.Bahan:

500 gram usus ayam

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

garam dan gula secukupnya

minyak goreng secukupnya

air secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sendok teh ketumbar

2 ruas jahe

3 cm kunyit

2 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai

Bahan Pelapis:

200 gram tepung terigu

1 bungkus tepung bumbu

2 sendok makan tepung beras

garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Usus:

1. Bersihkan usus dan potong-potong kira-kira sepanjang 2-4 cm atau sesuai selera. Rendam dengan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 15 menit. Bilas bersih.
2. Haluskan bumbu, masukkan serai dan lengkuas, campurkan dengan usus yang sudah bersih. Tambahan air secukupnya, atau hingga usus terendam. Rebus hingga matang dan kuah berkurang. Saring dari bumbunya.
3. Siapkan bahan pelapis, campur semua tepung terigu, garam dan air secukupnya hingga jadi adonan kental. Masukkan usus ke dalam adonan.
4. Goreng hingga kecokelatan atau hingga matang. Siap sajikan.

6. Resep Keripik Singkong Balado (Sanjai)

©Creative Commons/Sakurai Midori

Kalau mampir ke Bukittinggi, biasanya keripik sanjai selalu jadi oleh-oleh pilihan. Keripik sanjai atau karupuak sanjai adalah keripik dari irisan tebal singkong yang dibalur bumbu balado lengket. Rasanya gurih, renyah, manis, dan pedas.

Selain membeli keripik sanjai di toko oleh-oleh, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan Utama:

1 kg singkong

minyak goreng secukupnya

air secukupnya

Bumbu Balado:

250 gram cabai merah keriting/cabai merah besar

200 gram gula merah

120 gram gula pasir

100 ml air

5 siung bawang putih

5 lembar daun jeruk

3 mata asam jawa

3 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh garam

Cara Membuat Keripik Sanjai:

1. Kupas singkong, lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah remuk. Rendam dan cuci sampai airnya jernih.
2. Rebus air hingga mendidih, lalu rendam singkong di dalamnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng singkong dengan api sedang sampai renyah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Selanjutnya buat bumbu balado. Haluskan cabai, asam jawa, dan bawang putih.
5. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama daun jeruk.
6. Masukkan 50 ml air, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk-aduk terus. Masak hingga air menyusut dan bumbu kental, lalu matikan api.
7. Selagi bumbu balado masih panas, segera masukkan keripik singkong dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
8. Pindahkan keripik yang sudah berbalut bumbu balado ke toples. Tunggu sampai dingin, lalu tutup rapat.

Keripik singkong balado alias keripik sanjai siap dinikmati sebagai cemilan.

7. Resep Keripik Pisang Karamel

©Pexels/Sujit B Rain

Anda juga bisa membuat keripik pisang manis dengan balutan karamel yang legit. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan Utama:

5 buah pisang kepok setengah matang

1 sendok makan peres garam

1,5 liter air

1 sendok makan baking soda

minyak goreng secukupnya

Karamel:

5 sendok makan gula pasir

4 sendok makan air

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan margarin

Cara Membuat Keripik Pisang Karamel:

1. Kupas pisang dan iris setebal 2 mm. Rendam bersama larutan air, garam, dan soda kue selama 45 menit.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng pisang hingga renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
3. Selanjutnya buat lapisan karamel. Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan gula dan garam. Aduk-aduk sampai berbuih.
4. Masukkan margarin, lalu aduk-aduk hingga agak mengental.
5. Segera masukkan keripik, lalu matikan api. Segera aduk keripik agar lapisan karamel menempel secara merata di seluruh permukaan keripik.

Keripik pisang karamel siap dinikmati bersama keluarga. Anda juga bisa membuat variasi pedas manisnya dengan menambahkan cabai bubuk, bubuk bawang putih, dan lebih banyak garam pada adonan karamel.

8. Resep Keripik Kaca Pedas

©Shutterstock/Jamilah Pratama

Keripik kekinian yang sempat viral beberapa waktu lalu ini memiliki penampilan yang unik. Bening seperti kaca dan sangat tipis. Sementara teksturnya renyah dan terasa pedas di mulut. Pasalnya keripik ini memang ditaburi bumbu cabai bubuk. Berikut ini resepnya yang bisa Anda praktikkan.

Bahan:

5 sendok makan tepung tapioka

sejumput garam atau sesuai selera

400 ml air

minyak goreng secukupnya

abon cabai secukupnya

Cara Membuat Keripik Kaca Pedas:

1. Masukkan tepung tapioka, garam, dan air dalam panci. Aduk bahan menjadi satu, kemudian masak dengan api sedang, aduk terus hingga berubah tekstur menjadi kental seperti lem.
2. Matikan kompor. Siapkan plastik yang besar yang telah diolesi dengan minyak goreng terlebih dahulu.
3. Letakkan adonan aci di atas plastik, kemudian tutup dengan plastik atasnya dan telah di olesi minyak.
4. Pipihkan adonan dengan rolling pin, usahakan sampai tipis sekali.
5. Jemur selama 2 jam hingga adonan mengering. Usahakan jangan terlalu kering sekali, agar dapat dipotong-potong.
6. Jika sudah lumayan kering, lepaskan dari plastik dan potong-potong menggunakan gunting. Potong sesuai selera.
7. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng dan mencampurkan dengan bumbunya.
8. Masukkan lembaran aci yang sudah dipotong. Jangan terlalu lama untuk menggorengnya.

Angkat keripik kaca, lalu taburi abon cabai secukupnya.Sajikan keripik kaca untuk camilan.

9. Resep Keripik Kulit Lumpia

©Cookpad/Liha Ummu Maryam

Kulit lumpia tak cuma enak buat spring roll atau martabak mini. Anda juga bisa mengolahnya menjadi keripik yang gurih dan renyah. Berikut ini resepnya.

Bahan:

250 gram kulit lumpia

minyak goreng secukupnya

Perekat:

50 gram tepung trigu

130 ml air

Bumbu Tabur:

bumbu tabur dengan rasa sesuai selera (jagung manis, keju, BBQ, balado, atau rumput laut)

Cara Membuat Keripik Kulit Lumpia:

1. Larutkan bahan-bahan perekat. Ambil satu lembar kulit lumpia, oles tipis-tipis dengan perekat dan gulung rapi. Lakukan sampai seluruh kulit lumpia habis.
2. Iris menyerong kulit lumpia yang sudah digulung tadi.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng kulit lumpia hingga mengembang dan renyah.
4. Jika warnanya sudah keemasan, segera angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
5. Tunggu sampai keripik agak dingin, lalu kocok bersama bumbu tabur hingga tarcampur rata.

10. Resep Keripik Basreng

©2021 Tantri Setyorini

Perlu cemilan, takjil, atau pelengkap makan yang enak, basreng jawabannya. Anda bisa membelinya di pusat jajanan atau toko cemilan terdekat. Buat sendiri juga bisa, lho. Membuat basreng ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.

Anda juga menyantapnya bersama kuah bakso seperti aci goreng. Tunggu sampai basreng lunak dan mengembang, kemudian santap bersama kuahnya.

Bahan:

150 gram tepung terigu

150 gram tepung tapioka

50 gram daging ayam giling

80 ml air

1 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur ayam

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Taburan (sesuai selera):

abon cabe

bubuk cabai hijau

bumbu kentang goreng

abon rumput laut

daun jeruk yang sudah digoreng kering dan ditumbuk

Cara Membuat Basreng Ayam:

1. Campur tepung terigu, tapioka, ayam giling, telur, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Tuangkan air dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Jika adonan sudah tidak lengket di tangan, artinya adonan siap dibentuk.
3. Bentuk adonan lonjong-lonjong, lalu tusuk-tusuk dengan lidi agar tidak meledak saat digoreng.
4. Goreng basreng dalam minyak banyak sampai setengah matang. Cukup sampai mengembang dan berubah warna saja.
5. Diamkan basreng yang sudah digoreng setengah matang selama 6 jam. Setelah itu iris tipis dan goreng sampai renyah dan berwarna kecokelatan.

Sajikan basreng yang sudah dibuat bersama taburan sesuai selera.

11. Resep Keripik Singkong

© Wikimedia Commons/Cmumbe

Coba juga resep keripik singkong sederhana berikut ini. Anda bisa menambahkan cabai bubuk, gula halus, atau campuran garam dan bubuk bawang putih.

Bahan-Bahan:

1 kg singkong

2 sdm garam halus

1 sdm soda kue (baking soda)

8 siung bawang putih, haluskan

1 sdm cuka

minyak goreng secukupnya

air hangat secukupnya

Cara Membuat Keripik Singkong:

1. Iris-iris singkong yang sudah dikupas dengan alat pemotong khusus keripik, lalu cuci hingga bersih.
2. Rendam singkong iris di air hangat yang sudah dicampur cuka dan soda kue selama 2 jam.
3. Tiriskan singkong dari air rendaman, lalu urapi dengan garam dan bawang putih. Diamkan selama 1 jam lagi.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng singkong segenggam demi segenggam. Jangan terlalu banyak agar bentuknya tetap bagus.
5. Goreng sampai keripik transparan dan renyah. Setelah itu, angkat dari minyak dan tiriskan.

Demikian cara membuat keripik singkong sederhana. Tambahkan bumbu favorit Anda untuk menambahkan rasa. Misalnya cabai bubuk, bumbu balado, bumbu BBQ, atau irisan daun jeruk kering.

12. Resep Keripik Telo Ungu

© Wikimedia Commons/Midori

Selanjutnya, coba resep keripik telo ungu yang berbahan ubi jalar ungu. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

500 gram ubi ungu

1 sdm baking powder

1/2 sdm garam

minyak goreng secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat Keripik Telo Ungu:

1. Cuci bersih ubi ungu, tak perlu dikupas.
2. Rendam ubi ungu dalam larutan air, baking powder, dan garam selama 20 menit.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng keripik sedikit demi sedikit agar bentuknya tetap bagus.
4. Goreng sampai renyah saja. Jangan sampai hangus.
5. Jika sudah renyah, segera angkat dari minyak dan tiriskan.

Keripik telo ungu sudah siap disajikan. Jika ingin disimpan, letakkan pada wadah dengan tutup rapat agar tahan lama.

Demikian cara membuat aneka jenis keripik rumahan yang renyah. Jika ingin disimpan, tempatkan di dalam wadah kedap udara dan tutup rapat.

Mau coba olahan keripik lain yang tak kalah lezat? Coba temukan produk kulinernya di Manis dan Sedap.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)