Cara Membuat Bakwan Gurih dan Krispi Ala Dapur Lisvi, Dijamin Berhasil

Untuk membuat bakwan yang renyah dan tahan lama, gunakan tepung dengan kadar protein rendah serta air yang sangat dingin. Temukan caranya di sini.

Menurut berbagai sumber yang dilansir pada Senin (06/01), bakwan merupakan salah satu jenis gorengan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Makanan ini dibuat dari campuran tepung terigu dan berbagai sayuran, sehingga menghasilkan rasa gurih yang unik, dengan tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di dalam. Terdapat banyak variasi bakwan, mulai dari yang ditambahkan udang hingga keju.

Meskipun cara membuat bakwan terlihat mudah, tidak semua orang mampu menghasilkan bakwan yang renyah dan awet. Banyak yang mengeluhkan bahwa bakwan menjadi lembek setelah didinginkan. Namun, seorang pengguna TikTok bernama Lisvi (@dapur_lisvi18) telah membagikan tips sederhana untuk mengatasi permasalahan ini.

"Rahasia bakwan renyah itu ada di tepung dan cara mencampur adonannya," ujar Lisvi dalam salah satu videonya yang telah ditonton lebih dari 5,9 juta kali. Video tersebut mendapatkan banyak tanggapan positif dari pengguna lain yang mencoba dan berhasil menerapkan trik yang dibagikan. Dengan demikian, bakwan tidak hanya menjadi makanan favorit, tetapi juga bisa diolah dengan cara yang tepat agar tetap enak dan renyah.

Pilihan Tepung yang Tepat

Menurut Lisvi, langkah awal untuk mendapatkan bakwan yang renyah adalah dengan memilih tepung terigu yang sesuai. Ia merekomendasikan penggunaan tepung terigu dengan kandungan protein rendah, yang bisa ditemukan dalam bentuk tepung kiloan di toko kelontong atau merek tertentu seperti Kunci Biru atau LM.

Tepung terigu protein rendah ini cocok untuk gorengan karena teksturnya tidak terlalu halus, sehingga hasilnya lebih renyah jelasnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk tidak menggunakan tepung yang diperuntukkan bagi kue atau roti, karena jenis tepung tersebut dapat membuat bakwan menjadi lembek setelah proses penggorengan.

Pentingnya Air Es dalam Adonan

Lisvi mengungkapkan rahasia penting dalam membuat bakwan, yaitu penggunaan air es atau es batu saat mencampur adonan. Dengan suhu dingin dari es, adonan yang dihasilkan akan lebih renyah ketika digoreng. "Biar hasilnya renyah tahan lama, pakai air dingin saat bikin adonan," katanya. Banyak pengguna TikTok juga membenarkan tips ini, mengklaim bahwa mereka berhasil menerapkan trik tersebut di rumah dan mendapatkan hasil yang memuaskan.

Penggunaan air dingin dalam proses pembuatan adonan bakwan ternyata menjadi kunci untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Dengan mengikuti saran Lisvi, banyak orang merasa puas dengan hasil yang mereka capai. Selain itu, trik ini cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah, sehingga siapa pun bisa mencobanya. Dengan demikian, tidak heran jika banyak yang merekomendasikan teknik ini kepada teman-teman mereka.

Teknik Pencampuran yang Benar

Selain bahan yang digunakan, metode pencampuran adonan juga berperan penting dalam menentukan kualitas akhir bakwan. Semua bahan harus dicampur dengan hati-hati hingga tercampur rata, dan pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tertinggal.

Proses pencampuran yang baik akan membantu adonan menyatu dengan sempurna, sehingga menghasilkan tekstur bakwan yang renyah di bagian luar. Lisvi juga menekankan pentingnya untuk tidak menambahkan air secara berlebihan, agar adonan tidak menjadi terlalu cair dan mudah hancur saat digoreng.

Proses Penggorengan yang Tepat

Untuk menggoreng bakwan, penting untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup dan dalam keadaan panas. Minyak yang telah dipanaskan dengan baik dapat membuat adonan bakwan mengembang dengan cepat dan menghasilkan tekstur renyah di bagian luar tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Selain itu, disarankan untuk menggoreng bakwan dalam jumlah sedikit setiap kali, agar suhu minyak tetap terjaga. Dengan cara ini, bakwan akan matang secara merata dan memiliki tekstur yang sempurna. Sebagaimana dikatakan, "Minyak panas membantu adonan langsung mengembang dan menjadi renyah di luar tanpa terlalu banyak menyerap minyak."

Respon Warganet terhadap Trik Lisvi

Video trik dari Lisvi telah menarik perhatian banyak pengguna TikTok dengan respons yang sangat positif. Banyak di antara mereka yang telah mencoba resep ini dan berhasil membuat bakwan yang renyah dan tahan lama.

Salah satu pengguna, TikTok @merpatitersakiti, memberikan komentarnya dengan mengatakan, "Saya sudah coba resepnya bund, emang garing kress-nya beda. Terima kasih resepnya." Komentar serupa juga muncul dari pengguna lain yang menyatakan bahwa penggunaan air es sangat berpengaruh dalam menciptakan bakwan yang lezat dan krispi.

Apakah bakwan bisa dibuat tanpa telur?

Bisa, tetapi telur membantu meningkatkan kelembutan adonan.

Berapa suhu ideal minyak untuk menggoreng bakwan?

Sekitar 170–180°C agar hasilnya renyah dan matang sempurna.

Bagaimana cara membuat bakwan tetap renyah lebih lama?

Gunakan air es dalam adonan dan goreng dalam minyak panas.