Follow
2 Resep cara membuat peyek kacang gurih renyah dengan santan dan tanpa santan
Merdeka.com - Peyek atau rempeyek biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi pecel. Tetapi keripik gurih ini kemudian mulai dijual dalam kemasan terpisah sebagai pelengkap makanan lain atau camilan.
Harganya sama sekali tak mahal, karena bahan dan pembuatannya memang tidak rumit. Bagi Anda yang ingin membuat peyek untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk dijual, silakan simak cara membuat peyek berikut ini.
Lazimnya peyek dibuat dengan campuran santan agar lebih renyah. Tetapi dengan komposisi bahan yang tepat, peyek yang tidak menggunakan santan juga bisa renyah, kok. Hanya saja rasa gurihnya memang berbeda.
-
Kenapa peyek pakai santan? Santan memberikan rasa gurih alami yang membuat peyek lebih lezat dan menambah tekstur renyah.
-
Bagaimana membuat peyek kacang agar renyah? Jika digoreng dengan cara yang benar, peyek kacang dapat bertahan hingga berminggu-minggu tanpa kehilangan kerenyahannya, sehingga menjadi pilihan yang tepat untuk camilan sehari-hari atau sajian saat hari raya.
-
Bagaimana membuat Peyek Kacang agar renyah? Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, air, telur, dan daun jeruk. Kocok sampai semua tercampur rata. Masukkan kacang ke dalam adonan saat mau menggoreng. Panaskan minyak di wajan cekung, pastikan tepi wajan juda terkena minyak. Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam wajan di tepi-tepi wajan menggunakan api kecil. Angkat jika peyek sudah tidak berisik dan simpan di tempat yang tertutup.
-
Kenapa santan lebih baik untuk rempeyek? Santan memiliki kemampuan untuk menambah kelezatan alami yang membuat rempeyek terasa lebih kaya rasa jika dibandingkan dengan menggunakan air biasa.
-
Apa yang membuat peyek lebih renyah? Dengan komposisi yang tepat, peyek akan memiliki tekstur yang lebih ringan dan tidak keras setelah digoreng. Penggunaan tepung campuran ini membantu menghasilkan peyek yang lebih renyah serta lembut ketika digigit.
-
Apa bahan dasar peyek? Merangkum informasi dari video yang diunggah oleh Kanal YouTube Yuli Filza pada Sabtu (02/03/2024), berikut adalah langkah-langkah dalam menggoreng peyek agar mendapatkan hasil yang tipis dan gurih. Siapkan Seluruh Bahan dan Bumbu Bahan yang diperlukan cukup hemat, terdiri dari 250 gram beras tepung, 150 gram kacang tanah, 1 butir telur, serta 300 ml air. Lalu, ada beberapa bumbu tambahan yang perlu dihaluskan:• 3 butir kemiri.• ½ cm kunyit.• 2 lembar daun jeruk.• 3 siung bawang putih.• 1 sendok teh garam.• 1 sendok teh bubuk ketumbar. Haluskan Bumbu Hindari penggunaan chopper untuk memastikan tekstur yang halus Ulekkan bumbu dengan lembut hingga merata halusnya.Sesekali tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu bubuk saat mengulek bumbu.Apabila bumbu telah halus secukupnya, pisahkan untuk ditempatkan dalam baskom. Campur Tepung, Air, dan Telur Di tahap ini, campurkanlah tepung beras dan kuning telur ke dalam wadah besar yang telah diisi dengan bumbu. Perlu ditekankan bahwa hanya kuning telur yang harus dimasukkan ke dalam adonan, sedangkan putih telur akan membuat peyek menjadi lebih keras.Setelah itu, tuangkan air sebanyak 300 ml secara perlahan sambil terus mengocok adonan. Aduk Adonan Sampai Halus Pastikan untuk memotong kacang menjadi 2-3 bagian sebelum menggorengnya bersama adonan. Setelah seluruh air dituangkan, langkah selanjutnya adalah mengaduk adonan dengan cepat sampai tercampur rata tanpa adanya gumpalan Masukkan Adonan ke Penggorengan Tuang adonan di pinggir penggorengan Ambil adonan yang sudah dihaluskan dengan sendok sayur kecil, kemudian taburkan beberapa butir kacang ke dalamnya.Adonan dituangkan di pinggiran wajan yang sudah terisi minyak. Jangan tuangkan langsung di tengah-tengah wajan karena dapat menyebabkan penyerapan minyak yang berlebihan. Angkat Peyek dari Penggorengan Setelah adonan mulai mengental, segera angkat peyek dari minyak panas dan letakkan di atas piring.Sekarang, peyek goreng yang tipis, gurih, dan minim penyerapan minyak sudah siap disantap. Jangan menggoreng peyek terlalu lama agar tidak menyerap terlalu banyak minyak Salah satu alasan peyek bisa menjadi berminyak adalah ketidakcocokan dalam memilih jenis wajan. Disarankan untuk memilih wajan yang berbentuk cekung, seperti wajan wok, ketika hendak menggoreng peyek. Tujuannya adalah agar peyek bisa memiliki tekstur yang tipis dan renyah.
Cara membuat peyek kacang tanah dengan santan
Ilustrasi peyek Cookpad/Sonya Ac
Resep peyek yang akan kita pelajari pertama kali adalah yang menggunakan santan. Agar lebih praktis, Anda bisa menggunakan santan kental dalam kemasan yang banyak tersedia di pasar atau minimarket. Pakai yang kemasan kecil saja, ya.
Bahan:
150 gram tepung beras100 gram tepung tapioka/kanji/sagu100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian65 ml santan kental5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)1 gelas air1 butir telur ayam, kocok lepas
Bumbu halus:
4 siung bawang putih3 biji kemiri1 cm kunyit1 sendok makan ketumbar1/2 cm kencur (opsional)garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.
- Tuangkan santan, kemudian air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
- Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.
- Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
- Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.
- Demikian cara membuat peyek kacang renyah dan gurih dengan santan. Anda bisa mengganti kacang tanah dengan topping lainnya, misalnya kacang kedelai, kacang hijau, teri kering, atau tempe yang dirajang halus.
Cara Membuat Peyek Kacang Renyah Tanpa Santan
Setelah mengetahui cara membuat peyek kacang tanah dengan santan, sekarang kita akan belajar cara membuatnya tanpa menggunakan santan. Tambahkan cabai rawit untuk memberikan rasa pedas.
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
- Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.
- Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
- Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.
Demikian cara membuat peyek kacang tanpa menggunakan santan. Anda juga bisa menggunakan resep ini untuk membuat keripik bayam atau peyek udang.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Kini peyek atau rempeyek ini banyak dijual di restoran dan bahkan diekspor keluar negeri dan telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia
Baca Selengkapnya
Cara mudah membuat peyek renyah di rumah yang tahan lama, praktis dan lezat dengan bahan sederhana dan langkah mudah.
Baca Selengkapnya
Gulai tunjang terbuat dari kikil di kaki sapi yang berbentuk cincin dan berwarna putih.
Baca SelengkapnyaTemukan cara mudah membuat peyek renyah tahan lama dengan bahan dapur yang sederhana dan trik dari YouTube Dapoer Cook.
Baca Selengkapnya
Dengan berbagai pilihan sayuran yang dapat diolah, sayur berkuah tanpa santan bisa menjadi menu andalan yang disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Baca Selengkapnya
Dengan menggunakan teknik yang sesuai, rempeyek yang tipis dan renyah dapat dibuat tanpa perlu menggorengnya dua kali. Ayo, telusuri caranya.
Baca Selengkapnya
Begini cara bikin gulai nangka muda khas Padang yang praktis dan nagih.
Baca Selengkapnya
Tongseng sapi tanpa santan lebih sehat dan rendah kolesterol.
Baca Selengkapnya
Bingung mau menghidangkan apa di hari raya nanti? Do not worry, ada resep lontong sayur khas Betawi yang gampang banget dibikin.
Baca Selengkapnya
Membuat peyek yang tipis dan gurih, ternyata sangat minim menyerap minyak. Berikut langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya
Bikin peyek jadi tidak berminyak dan bisa renyah sampai dua bulan ke depan. Ikuti caranya.
Baca Selengkapnya
Mau tahu resep kari ayam kuah santan yang lezat dan cocok buat buka puasa? Cek di sini dulu yuk.
Baca Selengkapnya