Resep Chawanmushi, Tim Telur Kukus Jepang yang Lembut dan Gurih

Merdeka.com - Mau coba olahan telur yang lembut, gurih, dan terasa ringan di lidah? Coba chawanmushi, tim telur kukus ala Jepang.

Chawanmushi biasanya diwadahi cangkir atau mangkuk tembikar. Lalu, telur dihias dengan berbagai topping agar terlihat lebih cantik sekaligus sebagai lauk tambahan.

Buat Anda yang penasaran, berikut ini resep chawanmushi dalam cangkir.

Bahan (4 porsi):

Peralatan:

Cara membuat chawanmushi:

1. Lakukan persiapan bahan. Bersihkan udang, lalu iris jamur sesuai selera.
2. Kocok telur perlahan agar tidak muncul buih. Masukkan kaldu, garam, shoyu encer, dan mirin. Aduk sebentar saja, lalu saring.
3. Tuang campuran telur ke dalam cangkir tahan panas perlahan. Pecahkan gelembung udara yang muncul agar tekstur chawanmushi mulus. Tata topping jamur, udang, kamaboko, dan edamame di atasnya.
4. Panaskan panci kukusan yang sudah ditutup air. Jika air sudah mendidih, susun cangkir berisi adonan telur di sarangan. Tutup dengan penutup panci yang sudah dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke telur.
5. Kukus selama 3 menit dengan api sedang, lalu hiasi telur dengan daun mitsuba. Tutup kembali dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
6. Chawanmushi siap disajikan. Hidangkan selagi masih hangat.

*Catatan:

Demikian resep chawanmushi atau tim telur kukus Jepang. Topping bisa dimodifikasi dengan berbagai bahan lain.