Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep masak rendang daging Padang

Resep masak rendang daging Padang Rendang. wikipedia.org©2012 Merdeka.com

Merdeka.com - Rendang adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang diolah dengan memakai campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Untuk menghasilkan rendang daging dibutuhkan proses memasak dengan cara memanaskan berulang-ulang menggunakan santan kelapa. Membutuhkan waktu berjam-jam (kurang lebih sekitar 4 jam) untuk menyelesaikan proses memasaknya, yaitu hingga daging dan bumbunya menjadi kering dan berwarna hitam pekat. Masakan rendang mampu tahan hingga berminggu-minggu (dalam suhu ruangan).

Anda dapat membeli rendang daging di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini terkenal dan populer di Indonesia bahkan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, yaitu: Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah Minangkabau (daerah asal usul masakan ini), rendang disajikan di berbagai upacara adat dan acara istimewa. Rendang memang adalah masakan tradisional asal Minangkabau, namun masing-masing daerah di Minangkabau memiliki resep rendang daging, teknik memasak dan juga penggunaan dan pemilihan bumbu yang tidak sama.

Masakan rendang ini telah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki urutan pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia versi CNN International), tepatnya pada tahun 2011.

Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan rendang daging ini. Tahukan Anda bahwa kebanyakan rendang yang sering Anda temukan di rumah makan pada saat ini sudah tidak murni lagi cita rasanya. Karena telah banyak dilakukan modifikasi pada cara memasak dan resep bumbu rendang daging-nya. Tentunya Anda berminat untuk merasakan masakan rendang padang dengan cita rasa asli Minang. Kali ini kami akan menyajikan resep rendang daging padang dengan cita rasa yang asli.

Resep masakan rendang daging Padang

Bahan Utama dari resep masakan rendang daging Padang adalah sebagai berikut:

  • 2 liter santan (dihasilkan dari 2 buah kelapa tua)
  • 1.5 kg daging
  • Bahan bumbu dan rempah untuk resep membuat rendang daging Padang:

  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis(gelugur)
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • Bumbu resep daging rendang Padang:Haluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 2 cm jahe, bakar
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1/2 sdt pala
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 100 g cabe merah besar
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 100 g cabe merah keriting
  • 2 cm lengkuas
  • Cara memasak resep rendang daging sapi spesial Padang
  • Kita olah dulu daging yang telah disiapkan: potong-potonglah daging rendang dengan bentuk kotak-kotak(dadu) atau sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan.
  • Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat daging dimasak, tidak membuat daging menjadi hancur.
  • Siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya.
  • Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.
  • Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar mendidih, yakinkan bahwa santan yang sedang dimasak tidak pecah.
  • Selama proses ini Anda sebaiknya mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan dan hingga benar-benar mendidih dan merata.
  • Jika santan telah mendidih, masukkanlah bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dengan perlahan-lahan dan sesekali mengaduk-aduk. Lakukan selama 20-30 menit.
  • Bila santan terlihat telah berminyak, Masukanlah potongan daging rendang yang sudah dibersihkan.
  • Setel nyala api kompor menggunakan api kecil atau sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering dan juga bumbu meresap ke dalam pori pori daging.
  • Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan matang dengan merata, sabar dan tekunlah untuk mengaduk-aduk perlahan dan terus-menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna.
  • Bagaimana? Ternyata resep daging rendang padang cukup sederhana dan tidak sulit untuk dipraktekkan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. (mdk/ega)

    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Resep Bumbu Rendang Praktis dan Lezat ala Rumahan, Mudah Dibuat
    Resep Bumbu Rendang Praktis dan Lezat ala Rumahan, Mudah Dibuat

    Tak perlu khawatir kesulitan membuat rendang, ikuti saja resep bumbunya berikut ini.

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih
    Resep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih

    Kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg, Lezat Bikin Nagih
    Resep Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg, Lezat Bikin Nagih

    Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah mendunia. Masakan ini cocok dibuat apalagi setelah momen Idul Adha.

    Baca Selengkapnya
    Resep Rendang Padang yang Enak dan Nikmat, Bumbunya Meresap Banget
    Resep Rendang Padang yang Enak dan Nikmat, Bumbunya Meresap Banget

    Masakan satu ini amat dikenal dengan cita rasa khas bumbu rempah terbaik. Kira-kira apa saja resepnya?

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Rendang ala Rumahan yang Lezat dan Bikin Nagih
    Resep Bumbu Rendang ala Rumahan yang Lezat dan Bikin Nagih

    Bumbu rendang adalah campuran rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas dan aromatik pada masakan rendang.

    Baca Selengkapnya
    Resep Rendang Daging yang Enak dan Lezat, Cocok untuk Sajian Idul Adha
    Resep Rendang Daging yang Enak dan Lezat, Cocok untuk Sajian Idul Adha

    Resep rendang daging ini bisa dicoba untuk menu olahan daging kurban saat Idul Adha.

    Baca Selengkapnya
    8 Resep Rendang Berbagai Bahan Paling Praktis dan Cocok Jadi Pilihan Menu Lebaran
    8 Resep Rendang Berbagai Bahan Paling Praktis dan Cocok Jadi Pilihan Menu Lebaran

    Simak resep rendang berbagai bahan berikut ini sebagai referensi menu pilihan saat lebaran.

    Baca Selengkapnya
    Resep Rendang Daging Khas Payakumbuh, Dijamin Otentik
    Resep Rendang Daging Khas Payakumbuh, Dijamin Otentik

    Resep rendang daging khas Payakumbuh yang otentik.

    Baca Selengkapnya
    Resep Rendang Sapi Khas Padang yang Lezat, Simak Tips Agar Daging Cepat Empuk
    Resep Rendang Sapi Khas Padang yang Lezat, Simak Tips Agar Daging Cepat Empuk

    Resep rendang sapi khas Padang bisa jadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha.

    Baca Selengkapnya
    Mencicipi Soto Padang, Semangkuk Hangatnya Kuah dengan Irisan Daging yang Menggoyang Lidah
    Mencicipi Soto Padang, Semangkuk Hangatnya Kuah dengan Irisan Daging yang Menggoyang Lidah

    Soto padang rupanya juga menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Padang dan sekitarnya.

    Baca Selengkapnya
    3 Resep Gulai Padang ala Restoran, Mulai dari Gulai Cubadak sampai Tunjang
    3 Resep Gulai Padang ala Restoran, Mulai dari Gulai Cubadak sampai Tunjang

    Bumbunya sudah pasti kaya dan terasa "nendang" di lidah.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Rendang Daging untuk Sajian Lebaran Mudah, Empuk, Lezat, dan Tahan Lama
    5 Resep Rendang Daging untuk Sajian Lebaran Mudah, Empuk, Lezat, dan Tahan Lama

    Rendang sudah terkenal tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di seluruh penjuru dunia. Tak heran jika kehadirannya hadir saat momen istimewa seperti lebaran

    Baca Selengkapnya