Mencicipi Gurihnya Golono, Gorengan Khas Kuningan yang Terbuat dari Ampas Tahu

Merdeka.com - Kabupaten Kuningan merupakan salah satu wilayah di Jawa Barat dengan potensi keindahan alam dan kulinernya yang unik dan khas. Beragam makanan lahir dari kota yang berlokasi di kaki gunung Ciremai tersebut.

Salah satu makanan yang otentik dari Kuningan adalah Golono. Golono merupakan sebuah kudapan berjenis gorengan yang memiliki cita rasa gurih renyah, dengan tekstur lembut di dalamnya. Makanan khas Kuningan tersebut merupakan salah satu kudapan yang wajib dicicipi ketika bertandang ke kota tersebut.

Melansir dari www.budaya-indonesia.org, golono terbilang unik lantaran bahannya terbuat dari ampas tahu agar tak terbuang. Ketika diolah menjadi kudapan, ampas tahu tersebut menjadi nikmat dan digemari banyak orang.

Menjadi Makanan Pendamping

Youtube Dapur Solihah ©2020 Merdeka.com

Biasanya masyarakat di Kecamatan Luragung, Cibirin, dan Ciwaru sebagai daerah asal golono kerap menyantapnya bersama makanan atau gorengan lain seperti nasi kasreg, comro, pisang goreng ataupun bala-bala.

Teksturnya yang kering di luar, namun lembut di dalam membuat makanan bercita rasa gurih tersebut bisa disantap dengan beragam pendamping yang disukai masyarakat di Kabupaten Kuningan.

Memiliki Kandungan Gizi Lengkap

Youtube Dapur Solihah ©2020 Merdeka.com

Hal menarik dari ampas tahu yang kerap dijadikan sebagai pakan ternak tersebut adalah saat diolah menjadi golono, yang ternyata mengandung beragam sumber gizi lengkap.

Melansir dari www.seputarkuningan.blogspot.com, kandungan gizi tersebut di antaranya energi sebanyak 393 kal, protein 4,9 gram, lemak 5,9 gram, karbo hidrat 67,5 gram dan zat besi sebanyak 4 mg.

Cara Membuat Golono

Youtube Dapur Solihah ©2020 Merdeka.com

Melansir dari www.putratravel.net, untuk membuat kudapan lezat tersebut diperlukan beberapa bahan seperti ampas tahu, bawang putih 4 siung, bawang merah 5 siung, ketumbar satu sendok makan, cabai rawit secukupnya.

Minyak sayur, garam serta air putih beberapa gelas, bawang daun dua gagang, tepung beras 250 gram, tepung kanji secukupnya.

Untuk membuatnya, mula mula ampas tahu disaring menggunakan kain kasa. Kemudian haluskan bumbu yang sudah disebutkan di atas.

Lalu campur tepung beras, bumbu dapur dan air. Aduk rata. Panaskan minyak, tuang sisa adonan tahu ke dalam adonan tepung dan goreng. (mdk/nrd)