Mengenal Cara Pembuatan Tahu Ala Rumahan, Sederhana dan Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Salah satu olahan dari kacang kedelai yang paling populer di mata masyarakat Indonesia adalah tahu. Tahu memiliki beragam jenis salah satunya adalah tahu putih dan tahu kuning. Bisa dibilang tahu merupakan makanan andalan untuk perbaikan gizi karena tahu kaya akan mutu protein nabati terbaik serta memiliki komposisi asam amino paling lengkap dan diyakini memiliki daya cerna yang tinggi.

Selain itu, kandungan gizi dalam tahu tidak kalah tinggi dibandingkan telur, ikan, dan daging. Harganya pun relatif lebih murah dibandingkan makanan sumber protein lainnya. Hal ini kemudian menjadikan tahu sebagai makanan favorit semua orang. Selain mengandung protein, tahu juga memiliki kandungan lemak, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium.

Dengan kandungan gizi yang tinggi tak mengherankan bila ternyata tahu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti mencegah osteoporosis, mengurangi risiko diabetes hingga meregenerasi kulit. Jika kamu penasaran mengenai proses pembuatan tahu, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Tak perlu khawatir karena langkah-langkahnya cukup mudah diikuti. Berikut ini informasi lengkap mengenai cara pembuatan tahu ala rumahan, sederhana dan mudah dipraktikkan, dilansir dari Liputan6.com dan Fimela.com:

Cara Pembuatan Tahu Ala Rumahan

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Alat-Alat yang Dibutuhkan:

Langkah-Langkah Pembuatan Tahu Ala Rumahan:

Setelah bahan-bahan dan peralatan untuk pembuatan tahu sudah disiapkan, maka kita bisa langsung masuk ke proses pembuatan tahu itu sendiri. Adapun langkah-langkahnya berikut ini:

1. Lakukan proses pemilihan bahan baku tahu, usahakan yang memiliki kualitas bagus. Proses penyortiran biasanya dilakukan menggunakan tampi/tampah.
2. Kedelai selanjutnya dicuci, kemudian direndam dalam air hangat kurang lebih selama 6 sampai 12 jam. Hal ini dilakukan sampai tekstur kedelai mudah diolah. Usahakan seluruh kedelai tenggelam. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang.
3. Selesai direndam, kacang kedelai dibersihkan dengan cara dicuci berkali-kali. Usahakan kedelai ini sebersih mungkin untuk menghindari kedelai cepat masam.
4. Untuk selanjutnya kedelai dihancurkan sampai halus, biasanya menggunakan gilingan atau kalau yang dibuat sedikit bisa juga menggunakan blender. Tambahkan air sedikit-demi sedikit sehingga kedelainya berbentuk bubur.
5. Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi. Proses ini biasanya dilakukan berkali-kali agar air kedelai dapat dibuat menjadi tahu yang halus.
6. Bubur kedelai dimasak pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai dengan gelembung kecil yang muncul pada kedelai yang dimasak). Ingat untuk menjaga agar kedelai jangan sampai mengental.
7. Kemudian, tunggu sampai uap panasnya menghilang. Saring bubur kedelai tersebut, sambil diaduk secara perlahan. Tambahkan bahan pembuat tahu (batu tahu atau asam cukup) dan aduk rata. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu (gumpalan). Endapan siap untuk dipress.
8. Selanjutnya adonan tahu dalam cetakan dikempa/dipress agar air yang terkandung di dalam adonan tahu tersebut dapat terperas habis tak tersisa untuk menekan ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis.
9. Setelah itu adonan tahu tersebut sudah dapat dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan
10. Dan tahupun sudah jadi dan siap untuk dipasarkan.

Cara Mudah Masak Tahu Agar Tidak Hancur

©Shutterstock

1. Langkah pertama yang wajib diperhatikan adalah saat memotong tahu usahakan pisaunya benar-benar tajam. Ini adalah tips terpenting agar tahu tidak hancur.
2. Untuk tahu yang sudah dipotong sebaiknya segera digoreng.
3. Goreng tahu dalam minyak panas agar warna merata dan tidak keras setelah dingin.
4. Saat proses menggoreng pastikan minyaknya merendam tahu ya. Jika minyak yang digunakan kurang panas dan terlalu sedikit, tahu akan lengket di wajan dan sulit untuk dibalik serta hancur.