10 Resep Kue Gula Merah, Sajian Tradisional hingga Kekinian

Merdeka.com - Gula merah merupakan salah satu bahan yang sering digunakan untuk menambahkan rasa manis di berbagai hidangan. Mulai dari hidangan lauk atau juga olahan camilan bercita rasa manis dan legit. Selain rasa manis, gula merah juga mempunyai aroma berbeda dan lebih menarik dibandingkan gula pasir.

Salah satu olahan gula merah yang sering dibuat tidak lain adalah kue. Di Indonesia, terdapat berbagai resep olahan kue gula merah yang banyak digemari dan dikonsumsi masyarakat. Mulai dari kue tradisional seperti kue cucur, kue apem, kue nona manis, atau juga kue kekinian yang ditambahkan berbagai bahan lain seperti kue bolu kukus kurma.

Baca juga:Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan LezatFakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah KaprahSusu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Selain cita rasa manis, gula merah juga dapat memberikan warna cokelat alami yang semakin mempercantik tampilan. Dengan begitu, tidak perlu lagi menambahkan bahan pewarna tambahan untuk membuat hidangan kue yang menarik. Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi sajian kue manis, bisa mencoba beberapa resep kue gula merah berikut.

Beberapa sajian kue gula merah berikut bisa menjadi camilan di waktu senggang atau hidangan lezat saat sedang berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep kue gula merah yang bisa menjadi pilihan Anda.

Resep Kue Gula Merah : Kue Teripang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@olivialoardi

Bahan:

200 gr tepung beras putih

100 gr kelapa parut

150 ml santan hangat

1/2 sdt garam

Minyak goreng secukupnya

Bahan lapisan gula:

100 gr gula pasir

100 gr gula merah, sisir

150 ml air

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Aduk bahan utama sampai menjadi adonan yang tidak melengket sama sekali. Bentuk adonan agak lonjong dan pipih.
2. Panaskan minyak dan siap digoreng sampai berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Masak bahan lapisan gula. Sampai menjadi cair dan biarkan mendidih sampai berbusa. Masukkan adonan yang sudah digoreng tadi ke dalam air gula, sambil terus diaduk sampai semua tertutup gula. Matikan api.
4. Aduk sesekali sampai adonan gula betul-betul mengering. Angkat. Tata di piring dan siap disajikan.

Baca juga:Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum SharingManfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

Resep Kue Gula Merah : Kue Kukus Gula Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mag_ma93

Bahan:

125 gr gula merah, iris halus

125 cc air

125 gr terigu

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

1 sdt kayu manis bubuk

50 ml minyak

Cara membuat:

1. Didihkan air dan gula, biarkan hangat, saring.
2. Campur terigu, garam, bp, dan kayu manis bubuk.
3. Masukkan air gula ke dalam campuran terigu, aduk rata dengan whisk.
4. Tambahkan baking soda, aduk rata. Terakhir tambah minyak, aduk rata.
5. Tuang ke dalam cup sampai penuh.
6. Kukus kurang lebih 20 menit dengan api besar. Jangan buka sebelum 20 menit.
7. Angkat dan sajikan.

Baca juga:Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan HarianFakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

Resep Kue Gula Merah : Kue Nona Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@WawaWiati

Bahan 1:

1 butir telur

40 gr gula pasir

240 ml santan kental

130 gr terigu

Bahan 2:

120 ml santan kental

120 ml air

100 gr gula merah diiris

1 lembar daun pandan dipotong kecil-kecil

30 gr maizena

Sejumput garam

Bahan 3:

240 ml santan kental

1 sdm tepung beras/terigu

sdt maizena

1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Bahan 1: kocok telur dan gula sampai gula larut dan ngembang. Masukan terigu bergantian dengan santan. Kocok sampai tercampur rata.
2. Bahan 2: masak gula merah, daun pandan dan air sampai gula larut dan mendidih. Matikan api. Saring.
3. Campur santan dengan maizena dan garam aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Tuangi air gula merah. Aduk rata. Masak sampai meletup letup. Matikan api. Aduk terus sampai uapnya habis.
4. Satukan bahan 1 dan bahan 2, aduk rata dengan whisker.
5. Satukan semua bahan jadi satu, aduk rata kemudian masak dengan api kecil sampai meletup letup, angkat. Aduk sampai uapnya hilang, masukkan ke dalam plastik segitiga.
6. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih.
7. Oles tipis cetakan kue dengan minyak.
8. Tuang adonan gula merah setinggi 3/4 cetakan, kemudian semprotkan adonan putih tepat di tengahnya.
9. Kukus selama 10-15 menit. Setelah dingin baru keluarkan dari cetakan.

Resep Kue Gula Merah : Kue Talam Pandan Gula Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@koh_aming

Bahan:

900 ml santan (400 ml santan instant + 500 ml air)

3 lbr daun pandan

1 sdt garam

150 gr tepung beras

180 gr gula pasir

100 gr tepung tapioka

2 sdt pasta pandan

Bahan lapisan gula merah:

7 sdm tepung beras

2 sdm tepung kanji

75 gr gula merah

400 ml santan (160 ml santan instant + 240 ml air)

Cara membuat:

1. Didihkan santan, daun pandan dan garam, aduk rata dengan api sedang.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras, aduk rata pake whisk sampe rata dan tidak bergerindil.
3. Lanjut masukkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata dan gula larut, dinginkan.
4. Setelah dingin masukkan tapioka, aduk rata sampe licin.
5. Panaskan cetakan yang dioles minyak dan dipanaskan sebelumnya di dalam kukusan.
6. Tuang adonan 3/4 dalamnya cetakan, kukus selama 10 menit.
7. Buka kukusan, tuang adonan gula merah, lanjut kukus 20 menit.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Resep Kue Gula Merah : Kue Bolu Kurma Gula Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dianfaizin17

Bahan:

4 butir telur

150 gr gula merah, iris halus

1 sdt SP

150 gr terigu

100 gr margarin, lelehkan

100 gr kurma

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi terigu tipis-tipis.
2. Buang biji kurma, potong kecil-kecil dan lumuri dengan terigu.
3. Mixer telur, SP, dan gula merah dengan kecepatan tinggi, sampai putih kental berjejak.
4. Turunkan kecepatan mixer ke rendah, masukkan tepung yang sudah diayak. Mixer sampai rata, sebentar saja.
5. Masukkan margarin cair, mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
6. Masukkan kurma yang sudah dilumuri terigu, aduk balik dengan spatula.
7. Panggang di oven dengan suhu 180°c selama 60 menit.
8. Angkat dan siap disajikan.

Resep Kue Gula Merah : Kue Mak Pan

©2020 Merdeka.com/Instagram/@lilyminarosa

Bahan A:

1 sdt ragi instan (fermipan)

1 sdt gula pasir

2 sdt tepung terigu

25 ml air hangat

Bahan B:

200 gr gula merah

200 ml air

3 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Bahan C:

200 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. Campur bahan A, diamkan sebentar sampai muncul gelembung tanda ragi aktif.
2. Campur bahan B dalam panci kecil, masak sampai semua bahan larut, saring, dan diamkan sampai hangat kuku.
3. Siapkan tepung dalam baskom, masukkan bahan A, lalu tuang bahan B perlahan dan aduk dgn spatula kayu sampai rata.
4. Siapkan loyang loaf ukuran 23x10 cm, oles dengan sedikit minyak/margarin, tuang adonan, diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
5. Panaskan kukusan/dandang, ketuk perlahan loyang untuk membuang sisa udara pada adonan, kukus adonan selama 1 jam dengan api sedang, sajikan.

Resep Kue Gula Merah : Kue Cucur

©2020 Merdeka.com/Instagram/@linasutiono

Bahan:

125 gr tepung beras

100 gr terigu segitiga

100 gr gula merah

3 sdm gula pasir

200 ml air untuk merebus gula merah

100 ml air

2 lembar daun pandan

Sejumput garam

Cara membuat:

1. Masak gula merah, gula pasir dengan 200 ml air, daun pandan dan sejumput garam, biarkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras dan tepung segitiga lalu tuangkan gula merah yang telah di saring (gula merah harus hangat) mixer sebentar hingga semua tercampur rata.
3. Tambahkan sisa air 100 ml aduk rata, tutup lalu diamkan 20 menit.
4. Goreng hingga kekuningan.

Resep Kue Gula Merah : Kue Lapis Sari

©2020 Merdeka.com/Instagram/@IbukSalsa

Bahan:

150 gr gula merah sisir

200 ml air

2 lembar daun pandan

4 butir telur ayam

300 ml santan

100 ml susu kental manis (SKM) putih

1 bungkus tepung hunkwe

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus gula merah dengan 200 ml air dan daun pandan sampai gula larut, saring, dinginkan dan sisihkan.
2. Panaskan kukusan dan loyang yang dioles minyak atau alasi dengan plastik tahan panas untuk loyang biasa.
3. Campur/kocok dengan whisk telur, santan dan SKM sampai rata, masukkan tepung, garam dan larutan gula aduk sampai rata dan tidak bergerindil, kemudian saring.
4. Setelah loyang sudah panas, masukkan 1 sendok sayur adonan, kukus kurang lebih 5 menit, lakukan hingga adonan habis, untuk lapisan terakhir kukus lagi selama 20 menit.
5. Angkat, dinginkan sampai benar-benar dingin dulu agar lebih set, baru keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.

Resep Kue Gula Merah : Kue Yetyet Gula Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yulichia88

Bahan:

150 gr gula merah

50 gr gula pasir

480 cc air

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Bahan diatas rebus jd satu, gula larut, saring dan dinginkandi wadah lain jadikan satu

50 gr sagu tani

100 gr terigu

1 sdm air kapur sirih

Cara membuat:

1. Tuang cairan gula ke adonan tepung, aduk pakai whisk sampai rata, saring.
2. Siapkan kukusan, loyang 24x24x7 cm olesi minyak, kukus bagi beberapa lapis supaya matang lebih merata.
3. Dinginkan, potong-potong dan sajikan dengan kelapa parut yang sebelumnya dikukus terlebih dahulu.

Resep Kue Gula Merah : Kue Apem Gula Merah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yulichia88

Bahan A:

200 gr gula merah

150 gr gula pasir

600 ml air

3 lembar daun pandan ikat simpul

Bahan di atas tersebut diatas dimasak hingga gula larut smp mendidih saring, dinginkan dan sisihkan.

Bahan B:

450 gr terigu segitiga

150 gr sagu tani

8 gr fermipan

Sejumput garam

Bahan taburan:

1/2 buah kelapa parut tambahkan garam sedikit, aduk rata kukus 15 menit, masukin daun pandan biar wangi

Cara membuat:

1. Campur bahan A, masak hingga larut sampai mendidih.
2. Dalam wadah campur bahan B kecuali garam, aduk rata lalu masukkan air gula merah sedikit demi sedikit sambil di adon merata, lalu masukkan garam. Uleni hingga halus, lalu tutup adonan dengan serbet. Diamkan kurang lebih 50 menit.
3. Setelah adonan mengembang, aduk rata, tuang ke loyang square pan ukuran 24x24 cm, sebelumnya terlebih dahulu olesi minyak.
4. Panaskan air di klakat sampai mendidih, kukus adonan sampai 30 menit atau sampai matang. Tunggu benar-benar dingin, baru dipotong-potong.
5. Sajikan dengan kelapa parut.

Baca juga:Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan NusantaraKalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang SegarSejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan BernutrisiFakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin SedapMengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hariFun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan FavoritManfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin NikmatKenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan BaiknyaDitambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini (mdk/ayi)