5 Resep Gulai Daun Singkong yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Daun singkong sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Tanaman ini seringkali daunnya diolah menjadi aneka menu masakan, seperti tumis, hingga gulai. Selain memiliki cita rasa yang lezat, daun singkong juga memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan.

Kandungan protein, asam amino, vitamin hingga nutrisi pada daun singkong berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, daun singkong juga mengandung berbagai zat yang efektif mencegah berbagai macam penyakit.

Selain direbus, daun singkong juga kerap diolah menjadi masakan gulai yang enak dan gurih. Menu masakan ini sangat enak dijadikan lauk sayuran sehari-hari di rumah. Berikut beberapa resep gulai daun singkong yang dilansir dari Brilio:

Resep Gulai Daun Singkong Leunca

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong

• 100 gram leunca

• 50 gram teri nasi kering

• 2 papan pete

• 65 ml santan kental

• 500 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 2 butir kemiri

• 1/2 sdt ketumbar

• 4 siung bawang putih

• 15 cabai rawit

• 1 ruas kunyit

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam

• 2 ruas lengkuas

Perasa:

• 1 sdm garam

• 2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siangi daun singkong, pilih daun yang muda, cuci bersih kemudian rebus dalam air mendidih kurang lebih 15 menit, tambahkan 1 sdm garam, balik 1 kali, angkat lalu tiriskan, sisihkan.

2. Setelah daun singkong dingin, peras airnya, dalam posisi gumpalan, iris-iris tipis3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga tanak, setelah tanak masukkan daun salam dan lengkuas, tumis lagi.

4. Masukkan santan dan 500 ml air, tambahkan perasa, tunggu mendidih.

5. Setelah mendidih masukkan daun singkong, leunca, pete dan ebi.

6. Aduk merata, tunggu bumbu meresap.

7. Cek rasa, sajikan.

Cara Membuat Gulai Daun Singkong yang Enak

Bahan-bahan:

• Daun singkong (siangi, rebus, lalu cuci bersih, tiriskan)Bumbu:

• 13 buah cabai rawit

• 5 siung bawang merah

• 1 sdt merica

• 1 sdt kunyit bubuk

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri (sangrai)

• Garam, gulpas dan penyedap rasa secukupnya

• Minyak untuk menumis

• 1 sdt ketumbar (sangrai)

• 1 kotak santan kara

• Air secukupnya

• 3 lembar daun salam

• 1 batang serai memarkan

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, kemudian panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum

2. Masukkan air beserta santan dan juga daun salam dan serai

3. Setelah itu, tunggu mendidih masukkan daun singkong. masak sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, sajikan.

Resep Gulai Daun Singkong Tahu

©Shutterstock

Bahan:

• 1 ikat daun singkong (cuci bersih, rebus sebentar, iris)

• 1 buah tahu putih kotak besar

• 2 batang wortel, iris

• 2 bungkus santan (130ml)

• Gula pasir secukupnya

• 1 ruas lengkuas geprek

• 800 ml air

• Garam secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 3 biji cabai merah

• 1 sdm ketumbar

• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam.

2. Tuang santan dan air, aduk rata. Tambahkan wortel, masak sampai empuk. Masukkan daun singkong, aduk rata.

3. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, aduk rata. Tunggu mendidih, masukkan tahu. Masak sebentar.

Resep Gulai Daun Singkong Udang

Bahan:

• 3 ikan daun singkong (rebus sampai empuk, tiriskan, iris)

• 1/4 udang

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 8 siung cabai merah keriting

• 6 siung bawang merah

• 1/2 sdt ketumbar bubuk

• 4 siung bawang putih

• 1 ruas jari kunyit

Bumbu tambahan:

• 1 sere (geprek)

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi.

2. Masukkan udang, aduk rata.

3. Masukkan daun singkong, tuang santan sembari diaduk terus.

4. Tunggu sampai mendidih, beri garam dan penyedap secukupnya.

5. Masak hingga kuah meresap.

Resep Gulai Daun Singkong yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong muda

• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut

• 1 batang serai, geprek

• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabe merah keriting

• 1/2 sdm ketumbar

• 1/2 sdt merica butiran

• 1 cm kunyit bakar

• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus daun singkong sampai matang. Setelah itu, buang airnya, peras dan potong-potong. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata, tuang santan, masak sampai mendidih.

3. Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong rebus, bumbui garam dan gula. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Tes rasa.

4. Gulai daun singkong siap disajikan. (mdk/jen)