9 Resep Ikan Bumbu Bali, Sajian Menu Lezat Kaya Rempah

Merdeka.com - Ikan merupakan salah satu makanan yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat. Dibandingkan dengan jenis seafood lainnya, ikan memang banyak di jual di pasaran dengan berbagai macam variasi. Mulai dari ikan air tawar hingga ikan yang berasal dari laut. Dengan begitu, masyarakat mempunyai banyak pilihan untuk mengonsumsi ikan sebagai konsumsi sehari-hari.

Selain rasanya yang gurih dan lezat, ikan mempunyai beragam kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan asam lemak tak jenuh seperti omega, yodium, selenium, flourida, zat besi, magnesium, zink, hingga coenzyme. Selain itu, ikan juga mempunyai kandungan protein tinggi yang baik untuk tubuh.

Dengan begitu, Anda bisa memasak berbagai olahan ikan untuk memenuhi asupan nutrisi sehari-hari. Salah satu cara mengolah ikan yang lezat dan menarik bisa dengan menggunakan bumbu Bali. Olahan ikan bumbu Bali ini khas dengan berbagai jenis bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, kunyit, kencur, serta bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep ikan bumbu Bali yang bisa Anda coba. Dengan resep bumbu Bali ini, Anda bisa mengolah jenis ikan apa saja seperti ikan nila, ikan kuwe, hingga ikan lele. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep ikan bumbu Bali yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Ikan Bumbu Bali Gurih

Ikan Nila Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@indahdapur

Bahan:

1 kg ikan nila

1 buah jeruk nipis

1 jari jahe, geprek

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1/2 keping kecil gula jawa

Kecap manis, garam dan kaldu jamur bubuk, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

Air, secukupnya

Bumbu ulek kasar:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih ukuran besar

10 buah cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah

1 ruas jempol kunyit

Cara membuat:

Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.

Panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan jahe, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.

Tuang air secukupnya, beri seasoning. Masak hingga agak mengental.

Masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap.

Koreksi rasa dan sajikan.

Ikan Kuwe Tahu Tempe Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com

Instagram/@resepmasakansimbah

Bahan:

2 ekor ikan kuwe ukuran sedang, bersihkan kemudian potong-potong

1 kotak tahu potong-potong

1/2 papan tempe potong-potong

Bumbu halus:

8 buah cabai merah

8 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 ruas jari jahe

1 buah tomat ukuran sedang

3 butir kemiri sangrai

1/4 sdt terasi

Bumbu utuh:

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 batang serai

150 ml air

Garam, gula pasir, kecap dan sedikit penyedap rasa sapi

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Goreng setengah matang ikan yang sudah dipotong-potong. Goreng tempe dan tahu.

Goreng juga semua bahan bumbu sampai layu, lalu blender sampai halus, kecuali daun jeruk dan daun salam serta serai.

Siapkan penggorengan, setelah minyak cukup panas masukkan bumbu halus lalu daun jeruk, daun salam dan serai, tumis sampai harum.

Masukkan ikan, tempe dan tahu, lalu tuang air dan tutup sebentar.

Tambahkan garam, kecap, gula pasir dan penyedap. Lalu aduk-aduk dan tutup kembali supaya bumbu meresap.

Setelah air sisa sedikit, tes rasa. Lalu biarkan beberapa saat dan angkat. Siap disajikan.

Ikan Bawal Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@rulykurniawaty

Bahan:

4 ekor ikan bawal, potong jadi 2, marinasi dengan lada bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Diamkan sebentar lalu goreng

Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng

Bumbu halus:

10 buah cabai keriting merah

3 buah cabai rawit setan

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

3 buah kemiri

1/4 sdt terasi

Gula jawa sesuai selera

Bumbu cemplung:

2 buah serai (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Sedikit kayu manis

Cara membuat:

Goreng semua ikan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga tanak. Lalu masukkan bumbu cemplung tumis hingga harum.

Tambahkan air secukupnya. Beri garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah mendidih koreksi rasa.

Setelah itu baru masukkan semua ikan yang sudah digoreng.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Matikan kompor dan sajikan.

Resep Ikan Bumbu Bali Lezat

Ikan Kembung Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:

Ikan kembung

Garam secukupnya

Air secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap secukupnya

Merica secukupnya

Minyak secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas kunyit, jahe, lengkuas

10 biji cabai rawit

3 biji cabai merah

2 butir kemiri

1 batang serai

4 lembar daun jeruk

Terasi

Cara membuat:

Panaskan minyak, goreng ikan kembung. Angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga bumbu tidak bau langu, lalu masukkan air beri garam, merica, gula dan penyedap rasa.

Masukkan ikan kembung tunggu hingga air asat, angkat dan sajikan.

Ikan Mujair Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@vhe.vheronicaa

Bahan:

3 ekor ikan mujair, bersihkan kemudian potong 2

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm kecap

Sejumput gula

Bumbu halus:

5 cabai merah

8 cabai rawit merah

8 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 ruas jari jahe

1 buah tomat ukuran sedang

3 butir kemiri sangrai

1 sdt terasi bakar

Bumbu cemplung:

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 batang serai

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam diamkan kurang lebih 15 menit, hingga meresap.

Kemudian goreng ikan yang sudah dipotong-potong hingga matang, angkat, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

Goreng juga semua bahan bumbu sampai layu lalu blender sampai halus, kecuali daun jeruk dan daun salam serta serai.

Kemudian tumis bumbu halus tadi tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, tumis sampai harum.

Masukkan ikan, lalu tuang air tambahkan kaldu bubuk, gula dan kecap, kemudian masak sebentar hingga air menyusut.

Koreksi rasa jika dirasa sudah pas, ikan mujair bumbu Bali siap dihidangkan.

Ikan Nila Bumbu Bali Gurih Antiamis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lya.maharani

Bahan:

4 ekor ikan nila

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

10 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

Jahe

Kunyit

2 butir kemiri

2 buah sereh

Daun salam

Daun jeruk

Laos

Garam

Gula jawa

Penyedap ayam

Kaldu jamur

Cara membuat:

Bersihkan ikan nila. Beri garam dan sedikit cuka atau perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Kemudian cuci bersih.

Goreng ikan yang sudah dicuci bersih tadi sampai garing. Sisihkan.

Tumis bumbu halus, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang lain sampai harum. Beri sedikit air, biarkan smp bumbu benar-benar matang.

Masukkan ikan, masak sebentar. Sajikan.

Resep Ikan Bumbu Bali Pedas

Ikan Kuwe Tomat Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@orange_cooking

Bahan:

1 ekor ikan kuwe, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

1/2 sdt gula pasir murni

1/2 sdt garam

1 sdm kecap manis

1/4 sdt kaldu bubuk

Air secukupnya

Minyak goreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

5 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

Cuci bersih ikan beri garam dan perasan jeruk nipis kemudian goreng hingga agak kering.

Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan kecap manis aduk-aduk, masukkan ikan goreng, tomat, gula, garam, kaldu bubuk dan air secukupnya.

Kemudian aduk-aduk dan biarkan mendidih dan bumbu meresap. Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap angkat dan siap disajikan.

Ikan Tongkol Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@as3destarz

Bahan:

3 ekor ikan tongkol, kucuri jeruk nipis dan garam, goreng kering

1 lembar daun jeruk purut, sobek, buang tulang

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, geprek

1 sdm gula merah sisir

Garam secukupnya

Olive oil

Bumbu ulek:

1 buah tomat ukuran besar

8 cabai merah besar

15 buah cabai rawit merah

5 bawang merah

4 bawang putih

1 butir kemiri

2 cm jahe

Cara membuat:

Bumbu diulek kasa. Tumis bumbu ulek menggunakan olive oil hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut. Aduk.

Beri air sedikit. Masukkan garam, gula merah dan ikan goreng. Aduk rata. 3. Masak kurang lebih 5 menit hingga air surut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Ikan Lele Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@indahdapur

Bahan:

1 kg ikan lele

1 buah jeruk nipis

1 jari jahe, geprek

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1/2 keping kecil gula jawa

Kecap manis, garam dan kaldu jamur bubuk, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

Air, secukupnya

Bumbu ulek kasar:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih ukuran besar

10 buah cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah

1 ruas jempol kunyit

Cara membuat:

Marinasi lele dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit. Goreng lele hingga matang, sisihkan.

Panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan jahe, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.

Tuang air secukupnya, beri seasoning. Masak hingga agak mengental.

Masukkan lele goreng, masak hingga bumbu meresap.

Koreksi rasa dan sajikan.

(mdk/ayi)