Resep Bakpao Ayam Empuk dan Lembut, Camilan Lezat Mengenyangkan

Merdeka.com - Bagi masyarakat Indonesia, tentu sudah tidak asing dengan camilan bakpao. Camilan ini berupa kue kukus yang terbuat dari bahan tepung terigu dengan tambahan isi di dalamnya. Di Indonesia, bakpao sering diisi dengan kacang hijau yang manis dan lembut. Perpaduan kue bakpao dan isi kacang hijau sangat pas dan nikmat di mulut.

Selain disajikan dengan isian kacang hijau, bakpao juga kerap diolah dengan isian ayam gurih. Tentu ini bisa menjadi alternatif bagi Anda yang tidak terlalu menyukai camilan manis. Isian ayam yang gurih berpadu dengan adonan kue empuk dan lembut menghasilkan cita rasa lezat menggugah selera.

Jika tertarik, Anda bisa membuat bakpao ayam sendiri dengan mudah di rumah. Terdapat beberapa resep bakpao ayam empuk dan lembut yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, berbagai bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sajian bakpao ayam sederhana dan mudah didapat.

Meskipun begitu, Anda harus teliti dengan takaran setiap bahan yang digunakan. Terutama untuk membuat adonan bakpao yang empuk dan lembut. Selain itu, Anda juga perlu memperhitungkan proses resting yang benar agar adonan bisa mengembang dengan sempurna.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep bakpao ayam empuk dan lembut yang bisa Anda praktikkan.

Resep Bakpao Ayam Empuk dan Lezat

Resep Bakpao Ayam Suwir

Bahan:

200 gr tepung terigu pro rendah

50 gr maizena

40 gr gula halus

1/2 sdt ragi instan

1/4 sdt baking powder

110-120 ml air (sesuaikan)

15 gr minyak sayur

Isian:

Secukupnya ayam suwir

Cara membuat:

1. Aduk merata terigu, maizena, ragi instan, dan baking powder. Tambahkan air secara bertahap.
2. Tuang minyak lalu uleni hingga kalis.
3. Langsung bagi adonan menjadi 8 buah. Bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit (agar adonan rileks sehingga mudah dibentuk).
4. Setelah adonan rileks, pipihkan lalu beri 1 sdm ayam suwir. Bentuk bakpao sesuai selera. Langsung letakkan bakpao di saringan panci supaya bentuknya tidak berubah saat diangkat-angkat. Jangan lupa beri alas kertas bakpao atau baking paper. Diamkan selama 30 menit dengan ditutup serbet.
5. Lakukan tes tusuk dengan jari, jika saat ditusuk adonan kembali kebentuk asal secara perlahan berarti sudah siap untuk dikukus.
6. Panaskan kukusan, cukup dengan sedikit air. Kukus bakpao selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil.
7. Ketika sudah matang, segera keluarkan bakpao dari kukusan. Sajikan selagi hangat.

Resep Bakpao Ayam Kecap

Bahan:

450 gr tepung terigu protein sedang

50 gr gula

1 sdt garam

9 gr ragi instan

1 sdt baking powder

2 sdm minyak goreng

200 ml air

Bahan isi:

300 gr daging ayam cincang

3 butir bawang merah

2 butir bawang putih

2 sdm minyak wijen

2 sdt kecap manis

1 sdt kecap asin

Gula, lada

1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak wijen, masukkan ayam cincang sampai berubah warna aduk rata. Masukkan kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, lada, dan gula. Koreksi rasa sisihkan untuk isian.
2. Uleni semua bahan kulit sampai kalis. Diamkan kurang lebih 1 jam. Timbang adonan masing-masing 50 gr bulatkan. Lalu gilas untuk mendapatkan tingkat ketipisan adonan yang diinginkan. Masukkan isian ayam
3. bentuk sesuai selera.
4. Kukus 15 menit dengan tutup panci dibungkus kain agar air tidak menetes ke bakpao. Matang, angkat, dan sajikan.

Resep Bakpao Ayam Jamur

Bahan:

275 gram tepung terigu

50 gram maizena

40 gram gula pasir

25 ml minyak goreng

4 gram ragi instan

1 sdt garam

1 sdt baking powder

200 ml susu cair

Bahan isian:

400 ml fillet dada ayam, cincang halus

150 gram jamur champignon, cincang kasar

3 batang daun bawang, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang

1/4 siung bawang bombay, cincang

3 sdm maizena yang dilarutkan dgn 3 sdm air bersih

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm minyak wijen

1 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara membuat:

1. Adonan bakpao: Campur bahan kering, masukkan susu cair dan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sumpit. Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan selama 30 menit, tutup dengan kain basah. Uleni kembali selama 5 menit, istirahatkan 10 menit, ulangi 2 - 3 kali, istirahatkan adonan selama 30 menit.
2. Bahan isian: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam, masak hingga setengah matang, tambahkan jamur, garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram, aduk hingga semuanya tercampur rata. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk kembali, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga kuah mengental, matikan api, diamkan hingga dingin.
3. Pipihkan dan gulung adonan, bagi menjadi 20 bagian, bulatkan. Ambil 1 bagian, pipihkan hingga berdiameter 12 cm, beri 1 sdm isian, rapatkan adonan dan bulatkan atau dibentuk sesuai selera taruh diatas baking paper, istirahatkan pao selama 15 menit.
4. Kukus pao dalam kukusan yang sudah panas selama 20 menit, jangan lupa tutup kukusan dengan serbet bersih. Angkat dan sajikan.

Resep Bakpao Ayam Lembut dan Gurih

Resep Bakpao Ayam Wortel

Bahan:

300 gr tepung terigu

1 sdt ragi instan

1/2 sdt baking powder

3 sdm gula pasir

150 ml air (suhu ruang)

1 sdm margarin

1/2 sdt garam

Isi:

150 gr daging ayam, potong-potong lembut

50 gr wortel, potong-potong lembut

2 sdm kecap manis

1 buah bawang putih cincang lembut

1/2 buah bawang bombay

Secukupnya air

Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan gula

1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Membuat isian, cuci bersih ayam dan wortel, lalu potong-potong lembut. Tumis bumbu bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan wortel aduk rata masak hingga ayam berubah warna, masukkan air masak hingga mendidih, tambahkan kecap, garam, kaldu bubuk, dan gula lalu aduk rata, masak hingga wortel empuk. Jika air setengah menyusut masukan larutan tepung maizena aduk rata masak hingga air berkurang, sisihkan.
3. Campur tepung terigu, gula, dan ragi instan, aduk rata.
4. Tuang air mixer hingga setengah kalis, masukan garam dan margarin, mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga kalis.
5. Bulatkan adonan, bagi menjadi 15 buah, berat masing-masing 30 gr. Ambil 1 bulatan, pipihkan, beri isian ayam lalu bulatkan tutup kembali, tata di loyang beralaskan kertas roti atau daun pisang, lakukan hingga semua selesai. Diamkan atau proving cukup 15 menit saja, jangan sampai nunggu mengembang 2x lipat karna hasilnya nanti akan keriput. sambil menunggu proving nyalakan kompor panaskan kukusan api sedang (bungkus tutup dengan kain bersih).
6. Kukus 8-10 menit, angkat dan sajikan.

Resep Bakpao Ayam Brokoli

Bahan:

250 gram terigu serbaguna

1 sdt ragi instan

2 sdm gula pasir

1/2 sdt Bp

100 gram brokoli

80 ml air+2 tetes essen vanilla (aduk)

2 sdm minyak kelapa

Isian:

100 gram fillet daging ayam, rebus sebentar saja

1/2 buah bawang bombay

1 siung bawang putih

1/4 sdt garam

1/4 sdt penyedap non msg

1 sachet kecil kecap manis

1 sdm saus teriyaki

1 sdt gula

100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan bahan isian, fillet ayam rebus sebentar saja, angkat dan iris kotak, sisihkan.
2. Cincang bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis hingga harum, lalu masukkan ayam.
3. Masukkan air, kecap, saus tiram, gula, garam dan penyedap, masak hingga air menyusut, tes rasa, kalau rasa sudah pas, tunggu hingga air berkurang, matikan dan sisihkan.
4. Siapkan brokoli, rendam air+garam 10 menit, cuci dan rebus 3 menit, tiriskan.
5. Dinginkan brokoli, lalu blender brokoli dengan 50ml air (ambil dari air yang 80ml) sampai halus.
6. Siapkan baskom, masukkan terigu, ragi, gula, dan Bp, aduk rata, lalu masukkan, brokoli yang sudah haluskan. Aduk dan uleni adonan sambil tambahkan sisa air 30ml, sampai tidak lengket/kalis.
7. Tambahkan minyak kelapa, uleni lagi hingga kalis elastis.
8. Timbang adonan 50 gram, bulatkan, lakukan sampai selesai.
9. Ambil dari bulatan pertama, pipihkan pinggir-pinggirnya, isi dengan 1 sdm isian, lalu tutup dan bulatkan/bentuk sesuai selera.
10. Letakkan di atas papper cup, lakukan sampai selesai.
11. Panaskan kukusan dengan api sedang sampai mendidih beruap banyak, tutupnya bungkus kain, kukus bakpao 10 menit, matikan dan tunggu 1-2 menit, lalu buka tutup kukusan, angkat bakpao dan siap disajikan.

(mdk/ayi)