Resep Kepiting Saus Padang yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Kepiting merupakan salah satu bahan menu makanan yang menjadi primadona olahan seafood. Biasanya, kepiting menjadi menu mewah di banyak restoran seafood bersanding dengan lobster. Selain itu, kepiting juga sering dijajakan di warung pinggir jalan sebagai menu istimewa.

Kepiting bisa diolah menjadi menu makanan lezat, salah satunya kepiting saus padang. Rasanya yang lezat, membuat jenis olahan seafood ini digemari oleh semua kalangan. Tak heran jika menu makanan satu ini selalu laris di pasaran.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan kepiting saus padang, bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep kepiting saus padang yang dilansir dari Brilio:

Resep Kepiting Saus Padang

©SnappyGoat

Bahan:

• 500 gr kepiting/rajungan

• 1 sdt-1 sdm gula pasir

• garam secukupnya

• 3 lembar daun salam

• 3-4 daun jeruk

• 1/2 ruas lengkuas

• 1 batang serai

• 1 butir telur, kocok lepas

• 2 sdm saus tiram

• 4 sdm saus tomat

• 1-2 batang daun bawang, iris

• 1/2 bonggol bawang bombai, cincang kasar

• 5 sdm saus sambal pedas manis

• minyak secukupnya

• 150-300 ml air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 6-7 siung bawang merah

• 7 cabai merah keriting

• Sedikit kunyit

• 2 butir kemiri

• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan

2. Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

3. Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata.

4. Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata.

5. Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang.

6. Sajikan.

Resep Kepiting Saus Padan ala Restoran

Bahan:

• 2 ekor kepiting segar

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 5 sdm kecap manis

• 4 sdm saus tiram

• 5 sdm saus tomat

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 butir telur, kocok lepas

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• ½ sdt merica putih bubuk

• 100 ml air

• 5 sdm minyak

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah

• 5 butir bawang merah

• 5 buah cabai rawit

• 3 siung bawang putih

• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih kepiting, rebus air mendidih selama 10 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Setelah itu, panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bumbu halus, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk hingga rata.

4. Masukkan kepiting, garam, gula, dan merica. Aduk rata.

5. Tuang telur kocok dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.

6. Angkat dan sajikan.

Resep Kepiting Saus Padang Pedas

© iStock

Bumbu:

• 2 ekor kepiting telur yang berukuran sedang

• 4 sendok makan saus tiram

• 1 liter air

• 2 lembar daun salam

• 1 butir telur, kocok lepas

• 3 lembar daun jeruk

• ½ sendok teh penyedap makanan

• 1 sendok teh gula

• ½ buah bawang bombay, iris tipis

• 3 sendok makan saus sambal

• 150 ml air kaldu seafood

• 5 sendok makan saus tomat

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 sendok teh merica bubuk

• Minyak goreng secukupnya

• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas kunyit, bakar

• 3 buah kemiri, sangrai

• 2 sendok makan cabe merah bubuk

• 5 buah cabe rawit merah, tumis

Cara membuat:

1. Langkah pertama, bersihkan terlebih dahulu kepiting yang hendak diolah. Setelah dirasa cukup bersih lanjutkan dengan merebusnya hingga berubah warna menjadi terlihat sedikit oranye.

2. Setelah matang, angkat dan belah kepiting anda menjadi beberapa bagian. Sisihkan.

3. Haluskan bahan bumbu dengan menggunakan blender atau ulekan.

4. Selanjutnya, panaskan minyak dengan menggunakan api sedang.

5. Setelah panas, masukkan bumbu halus dan beberapa bahan lain seperti daun salam, daun jeruk dan bawang bombay. Tumis hingga harum.

6. Ambil kepiting kemudian masukkan ke dalam wajan bersama dengan semua bahan sisa termasuk telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga rata.

7. Setelah matang dan kuah mengental, angkat masakan.

8. Kepiting saus padang siap disajikan. (mdk/jen)