Resep Olahan Jamur Enoki, Hidangan Menu hingga Camilan Lezat

Merdeka.com - Enoki merupakan salah satu jenis jamur yang cukup populer dan sering diolah menjadi berbagai masakan. Jamur ini mempunyai bentuk panjang dengan bulatan kecil berwarna putih yang terdapat di bagian ujung. Jamur ini banyak tumbuh di negara Jepang, Korea, dan China.

Selain rasanya yang lezat, jamur enoki juga mempunyai beragam manfaat kesehatan. Diketahui, jamur enoki mempunyai sifat anti kanker yang dapat membantu mencegah serangan penyakit kanker. Jamur enoki juga memiliki sifat anti penuaan yang baik untuk tubuh dan kulit.

Bukan hanya itu, jamur enoki juga mengandung berbagai nutrisi penting yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan antioksidan, protein, serat, vitamin B3, tembaga, hingga kolagen. Bagi Anda yang mulai mengonsumsi diet sehat, jamur enoki dapat menjadi salah satu pilihan.

Jika tertarik, beberapa resep jamur enoki berikut bisa Anda coba. Dengan beberapa resep ini, jamur enoki dapat diolah menjadi beragam menu lezat atau camilan ringan menggugah selera. Mulai dari sop ayam jamur enoki, tofu jamur enoki asam manis, enoki sosis saus lada hitam, hingga jamur enoki crispy.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep olahan jamur enoki lezat yang bisa menjadi rekomendasi menu atau camilan harian Anda.

Resep Olahan Jamur Enoki Mudah

modernfarmer.com

Sop Ayam Jamu Enoki

Bahan:

100 gr ayam

1 lt air

500 ml air kaldu jamur

1 bungkus jamur enoki

Secukupnya wortel

1 batang daun bawang (ukuran besar)

2 batang daun seledri

1/2 sdt mujung kaldu jamur

3/4 sdt garam

1/2 garam

1/2 sdt kecap ikan

Secukupnya lada bubuk

Cara membuat:

Didihkan air, rebus ayam sampai air sisa setengahnya. Kemudian angkat ayamnya, kemudian suwir.

Masukkan air kaldu jamur, tunggu hingga mendidih.

Masukkan kembali ayam yang tadi disuwir, semua bumbu penyedap, aduk rata. Masukkan jamur Enoki dan wortel, aduk rata. Masak sebentar (3 menit).

Terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun seledri, aduk rata.

Tofu Jamur Enoki Asam Manis

Bahan:

2 tofu rasa udang, potong bulat, tebal tipis sesuai selera

1 buah wortel, potong korek

2 kantong jamur enoki, buang akarnya, potong jadi 2

2 siung baput, cacah

1/4 / 1/2 bombay yang kecil, cacah

2-3 sdm saos tomat

secukupnya garam, lada, kaldu jamur

1/2 sdm maizena, buat mengentalkan

2 sdm minyak goreng

Secukupnya mentega

Air secukupnya

Cara membuat:

Goreng tofu yang sudah dipotong-potong. Balur dengan maizena supaya tidak meletup waktu digoreng, goreng hingga mulai kecokelatan, sisihkan.

Tumis bawang putih dan bombay sampai harum dengan minyak dan mentega, layu, masukkan wortel, tumis sebentar, kemudian masukkan jamur enokinya, tumis sebentar.

Masukkan air, garam, gula, lada, kaldu jamur, saos tomat, didihkan, tes rasa, jika dirasa sudah pas asam manisnya masukkan tofu goreng, aduk, terakhir masukkan larutan maizena, masak hingga tekstur kental sesuai selera.

Selamat mencoba.

Resep Olahan Jamur Enoki Lezat

©2021 Merdeka.com

Enoki Sosis Lada Hitam

Bahan:

2 bks jamur enoki

9 pcs beef cocktail

60 gr blackpepper sauce

Minyak

1/2 paprika hijau

1/2 paprika merah

2 siung bawang putih

Garam

Gula

Air

Cara membuat:

Rebus jamur enoki 1 menit, tiriskan.

Tumis bawang putih. Masukkan sosis.

Tambahkan blackpepper sauce dan sedikit air.

Beri garam & gula. Terakhir, masukkan paprika merah hijau.

Tuang sosis lada hitam diatas jamur enoki.

Chicken Enoki Teriyaki

Bahan:

300 gr daging dada ayam tanpa tulang

100 gr jamur enoki

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 butir bawang bombay

3 sdm minyak goreng

200 ml air

1 batang daun bawang

Garam, gula, wijen putih sangrai (Saya skip)

Campuran saus:

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

Cuci bersih jamur enoki, buang bagian bonggol. Parut jahe dan bawang putih. Iris halus bawang bombay. Iris memanjang daging ayam.

Campur semua bahan saus, aduk rata. Tuang seperti bagian ke dalam wadah, marinasi jamur dengan campuran saus ini. 2/3 bagian saus sisanya digunakan untuk memarinasi ayam.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dengan bumbu marinasinya, aduk rata. Tambahkan air. Masak hingga ayam matang.

Tambahkan jamur enoki beserta bumbu marinasinya. Sesuaikan rasa. Masak kembali hingga kuah surut.

Tuang Chicken Enoki Teriyaki ke piring saji, taburi dengan daun bawang iris dan wijen sangrai.

Resep Olahan Jamur Enoki Gurih

©2021 Merdeka.com

Jamur Enoki Crispy

Bahan:

1 bungkus jamur enoki

1 butir telur ayam

4 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1 sdm tepung beras

1/2 sdt garam

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Siapkan bahan. Buang akar enoki, cuci,tiriskan dan pisah pisah enokinya biar tidak menempel waktu digoreng.

Kocok telur sebagai bahan pelapis. Satukan trio tepung beserta bumbu bumbunya dan aduk rata.

Celup jamur ke dalam telur, gulingkan ke tepung sampai tercampur rata dan goreng sampai coklat keemasan.

Sajikan dengan saus favorit.

Beef Enoki Roll

Bahan:

1 bks enoki (ku pake setengah aja)

Beef sukiyaki secukupnya

Bumbu marinasi:

3 sdm saus bulgogi

2 sdm kecap asin

1/2 sdt tepung tapioka

2 cm jahe digeprek

Cara membuat:

Bumbu marinasi; masukan saus bulgogi, kecap asin, tepung tapioka, dan jahe jeprek. Aduk-aduk.

Potong akar jamur enoki.

Siapkan beef lalu lilit jamurnya, celupkan bumbu marinasi lalu goreng dengan api kecil.

Selesai dan sajikan.

(mdk/ayi)